基于SERVQUAL模型的航空餐食服务质量评价研究

随着中国航空市场的快速发展与人民生活水平的进步,乘客对于航食的要求也越来越高,航食的服务质量已经成为很多航司提升乘客满意度、保持竞争优势的创新点与关键点,但目前国内航司在航食服务质量方面还存在着很多问题,因此探讨当前航食服务质量评价的需求尤为迫切。论文使用SERVQUAL模型,基于用户感知,构建了一个较完善的航食服务质量测量体系,借助乘积标度法与IPA象限分析图,评价乘客对于当前航食各服务指标的实际感知与期望感知的差距,有效引导构建航食服务质量的评价体系,推动航司未来航食的发展。

航空餐用方便米饭的风味改善

风味是评价米饭品质的重要因素。作者以航空餐用方便米饭为研究对象,对高温高压杀菌后米饭的风味进行改善,目标是接近现煮的米饭。结果表明:添加1%的米醋、1%的花生油和0.5%的海藻糖(均为质量分数),可以显著抑制高温高压造成的米饭风味下降。用二段式高温高压灭菌后,米饭可进行常温或低温贮藏与运输。电子鼻对方便米饭中主要挥发性成分变化反应灵敏,可用于米饭中挥发性成分的无损检测;PCA分析可区分不同贮藏时间的米饭。

食用菌营养价值及其在航空餐中的开发利用

食用菌是一种营养价值较为丰富的食物,且热量较低,较适合做营养餐食。因其丰富的营养物质可以作为航空餐中的重要构成,将食用菌开发成不同的餐食种类,以满足不同乘客的饮食需求;将食用菌产品应用于航空餐中,能进一步促进食用菌产品的多元化开发,也能够促进航空餐种类的丰富。在分析食用菌产品在航空餐中的应用时,从食用菌的营养价值出发,基于航空餐的具体要求对食用菌产品的开发策略进行了深入探讨。

一种基于移动端的航空餐食销售系统的研究与实现

本文设计并实现了一种基于移动端的航空餐食销售系统,旅客可以在移动端便捷的提取旅客行程,预订航空餐食,如果计划有变,也可以方便的在移动端完成航空餐食产品的退订。该系统丰富了航空公司航空餐食的销售模式,扩展了航空公司移动端航空餐食的销售渠道,提高了航空公司收益,提升了旅客服务体验。

宝宝坐飞机注意啥?

暑假将至，一家人又要出门旅行了，想想似乎就心情大好。不过，妈妈们不要高兴得太早，带孩子l叶J门，是有许多准备工作要做的。其中，宝宝坐飞机需要注意啥，你都清楚吗？