碳法、亚法糖储存期间色值、酚铁、结块等问题研究

本文从产品质量的角度探讨碳酸法糖(简称碳法糖)、亚硫酸法糖(简称亚法糖)在储存期间的色值、水分变化和结块等情况。通过比较分析,得出了影响白砂糖色值以及导致其结块的主要原因,并提出相应的措施保证储存期内产品的质量。