维生素E对色拉油烟冷凝物致小鼠毒性作用的影响

本文采用微核试验和精子畸形分析方法，观察维生素Ｅ对色拉油烟冷凝物致小鼠微核率和精子畸形率作用的影响，并作Ｐｏｉｓｓｏｎ 分布资料的Ｕ 检验。结果显示色拉油烟冷凝物５ｍｌ／ｋｇ 和１０ｍｌ／ｋｇ 体重给小鼠灌胃染毒后，其微核率和精子畸形率均明显地高于２－５ｍｌ／ｋｇ 组和单纯色拉油对照组（Ｐ＜ ０．０１） ，而２ ．５ｍｌ／ｋｇ 组未显示致小鼠微核率和精子畸形率升高作用（Ｐ＞ ０．０５） ；给小鼠补充维生素Ｅ２０ｍｇ／ｋｇ 体重后，可显著地降低色拉油烟冷凝物致微核率和精子畸形率升高的作用（Ｐ＜ ０．０１）。故认为色拉油烟冷凝物对小鼠具有明显地毒性作用，而补充维生素Ｅ则可降低其作用。

亚硒酸钠拮抗烹调色拉油烟冷凝物致小鼠毒性作用的研究

目的 :实验观察亚硒酸钠对色拉油烟冷凝物致小鼠毒性作用的影响。方法 :采用微核试验和精子畸形分析方法 ,对亚硒酸钠拮抗烹调色拉油烟冷凝物致小鼠微核率和精子畸形率的作用进行了实验观察。试验资料采用U检验分析。结果 :小鼠灌胃给予烹调色拉油烟冷凝物 5ml/kg和 10ml/kg体重 15d后 ,其微核率和精子畸形率显著地高于 2 .5ml/kg组和单纯色拉油对照组 (P <0 .0 1) ,而 2 .5ml/kg组上述两项指标与对照组差异无显著性 (P >0 .0 5 )。结果还显示 ,若同时给小鼠补充亚硒酸钠 1.0mg/kg体重后 ,可使烹调色拉油烟冷凝物 (5ml/kg体重 )致小鼠微核率和精子畸形率的作用明显减弱。 结论 :烹调色拉油烟冷凝物对小鼠具有明显地毒性作用 ,而补充亚硒酸钠则可降低其作用。

维生素A对色拉油烟冷凝物致小鼠毒性作用的影响

目的：实验观察维生素Ａ对色拉油烟冷凝物致小鼠毒性作用的影响。方法：采用微核试验和精子畸形分析方法，观察维生素Ａ对色拉油烟冷凝物致小鼠微核率和精子畸形率作用的影响，并作Ｐｏｉｓｓｏｎ分布资料的ｕ检验。结果：色拉油烟冷凝物５ｍｌ／ｋｇ组和１０ｍｌ／ｋｇ组小鼠的微核率和精子畸形率均显著地高于２．５ｍｌ／ｋｇ组和单纯色拉油对照组（Ｐ＜０．０１），而２．５ｍｌ／ｋｇ组未显示致小鼠微核率和精子畸形率升高作用（Ｐ＞０．０５）；给小鼠补充维生素Ａ后，可明显地减弱色拉油烟冷凝物致小鼠微核率和精子畸形率升高的作用（Ｐ＜０．０１）。结论：色拉油烟冷凝物可致小鼠微核率和精子畸形率明显升高，而补充维生素Ａ后可降低其毒性作用。

营养

研究显示，在膳食中添加1%～5%的牛磺酸（Tau)可使幼龄及老龄小鼠血液SOD。