提高劣质原料生产的干酪素色泽质量的研究

在生产干酪素过程中,加碱、加热及混入其他杂质,都会促进酪蛋白中的赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量。用美拉德初始产物羟甲基糠醛（HMF）值作为美拉德反应程度的标准,分别对抗氧化剂Na2SO3、H2O2的作用,烘干温度、杀菌温度的选定,酸沉、碱溶的效果进行初步探讨,为解决该生产问题进行初步尝试。

自然光照和模拟光照在检验棉花品级中的差异

现行棉花标准中的棉花品级检验受光照条件影响大。虽然棉花分级室的模拟昼光照明或者北窗自然光线照明都符合标准要求,但是实际检验中,因使用的光源性质不同会造成检验结果的差异。本文通过分析自然光照和模拟光照条件对棉花成熟度、色泽特征、轧工质量检验的影响,总结出使用自然光和模拟光照检验品级的经验以减少误差。