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题名葡萄的果穗整形
被引量:1
- 1
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作者
牛铁泉
薛仿正
畅晋钢
李妙玲
王宏恩
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机构
中国农业大学
山西运城果业局
山西省农牧厅果树总站
山西运城农学院
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出处
《北方果树》
2006年第3期26-27,共2页
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关键词
葡萄生产
果穗整形
花果管理
鲜食葡萄
葡萄品质
整形技术
色泽风味
市场竞争力
良性发展
葡萄产业
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分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
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题名金针菇速冻工艺
被引量:1
- 2
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作者
韩伟
吉泰
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机构
蚌埠高等专科学校食品系
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2004年第3期14-16,共3页
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文摘
提出了速冻金针菇的加工工艺流程,并对金针菇原料的护色方法进行了分析研究。速冻可以最好地保持金针菇的原有新鲜状态、色泽风味和营养成分,因此倍受国内外消费者的青睐。
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关键词
速冻工艺
护色方法
加工工艺流程
色泽风味
金针菇
新鲜
原料
营养成分
国内外
分析研究
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Keywords
golden mushroom
quick-freezing techniques
colour preservation
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S646.15
[农业科学—蔬菜学]
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题名苹果贮藏保鲜注意事项
- 3
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作者
李建黎
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机构
北京农学院植物科技系
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出处
《农业知识(瓜果菜)》
2007年第5期36-36,共1页
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文摘
1.适时采收。苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。碘化淀粉指数在80%左右为最佳采收时期。一般而言,早熟品种在盛花期后100天左右采收,中熟品种101~140天,晚熟品种141~175天。
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关键词
贮藏保鲜
苹果
适时采收
果实外观
贮藏质量
色泽风味
二氧化碳
采收时期
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分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
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题名苹果贮藏保鲜应注意的问题
- 4
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作者
李建黎
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机构
北京农学院植物科技系
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出处
《果农之友》
2007年第7期38-38,共1页
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文摘
1 适时采收,碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期
苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等:采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言,早熟品种一般在盛花期后100天左右采收,中熟品种在101~140天,晚熟品种141~175天采收。
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关键词
贮藏保鲜
苹果
适时采收
果实外观
最佳时期
贮藏质量
色泽风味
二氧化碳
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分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
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题名超声加工技术对牛肉及其制品品质影响的研究进展
被引量:9
- 5
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作者
周建伟
孟倩
高德
刘东红
丁甜
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机构
浙江大学宁波理工学院
浙江大学宁波研究院
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020年第1期296-302,共7页
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基金
国家重点研发计划项目(2016YFD0400301)
宁波市公益类科技计划重点项目(2019C10088).
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文摘
超声波是一项新兴的节能高效食品加工技术,将其单独或与其它加工方式协同应用于宰后牛肉成熟或牛肉制品的加工,可改善牛肉及其制品的质量特性。本文从感官品质、蛋白质性质、营养与安全性三个角度,分析阐述了国内外牛肉超声加工技术的研究进展,总结了超声波对新鲜牛肉的嫩度、牛肉蛋白的理化性质、功能性质及牛肉制品的脂肪酸特性、胺类物质生成、杀菌效果、风味物质的影响,探讨了超声技术改善牛肉及其制品感官品质、理化性质、营养和安全性的作用机理,展望了超声加工技术在牛肉工业中的应用前景,并提出了此技术的进一步研究方向。
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关键词
超声波
食品加工
牛肉
品质
嫩度
营养与安全
色泽与风味
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Keywords
ultrasonic
food processing
beef
quality
tenderness
nutrition and safety
color and flavor
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分类号
TS251.52
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名从猕猴桃市场定位看品种结构调整
被引量:2
- 6
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作者
张有平
孙春兰
白智勇
严平生
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机构
西安果友协会
眉县植保站
宝鸡市金果生态农业科技开发有限公司
宝鸡市猕猴槐专家大院
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出处
《果农之友》
2009年第4期3-3,共1页
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文摘
陕西省是我国猕猴桃的主要产地,品种多、产量大,但品种间差异大,缺少能在传统节日中秋节上市、色泽风味独特的品种.因而极需调整现有猕猴桃品种的结构。通过多年的观察和市场调研.笔者认为品种调整应本着适地适栽,因地制宜的原则,售价不能作为唯一的依据。要综合品种的产量、品质、熟期、耐贮性等统盘考虑。
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关键词
品种结构调整
猕猴桃品种
市场定位
品种间差异
色泽风味
适地适栽
品种调整
市场调研
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分类号
S663.4
[农业科学—果树学]
F326.13
[经济管理—产业经济]
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题名BXD果菜保鲜机
- 7
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作者
张明海
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机构
山西曲沃轻工产品研究所
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出处
《湖南农机》
2003年第2期15-15,共1页
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文摘
山西曲沃明通灭菌防腐器材厂研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品——BXD型果菜保鲜机,现已投放市场。这种新型的电子果菜保鲜机,适用于各种水果蔬菜的贮藏保鲜,保持了果蔬原有的营养养分和色泽风味。在一般普通房间或窑洞内使用,不用化学药剂,安全高效、管理方便。使用普通照明电,功率100w,每天工作10小时,每1m3空间可贮藏果蔬100kg左右。该机采用先进的微电脑控制,通过消毒杀菌、抑制果菜呼吸系统,使其处于休眠状态,保鲜3个月左右,经济效益非常显著。
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关键词
DxD果菜保鲜机
水果
蔬菜
营养养分
色泽风味
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分类号
TS255.35
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名甘薯茎叶深加工技术
被引量:1
- 8
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作者
吕建新
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出处
《农产品加工》
2012年第5期24-24,共1页
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文摘
甘薯茎叶是不可多得的保健食品,通过深加工可使之得到增值利用。现把几种深加工方法介绍如下。1.速冻甘薯茎叶将新鲜甘薯叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理。
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关键词
速冻甘薯茎叶
深加工技术
深加工方法
保健食品
加工处理
色泽风味
甘薯叶
新鲜
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名苹果的贮藏保鲜
- 9
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作者
杨新社
高艳华
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机构
河南省三门峡市园艺总站
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出处
《果农之友》
2010年第8期32-32,共1页
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文摘
1适时采收
苹果的采收期对贮藏质量影响很大.采收太早.果实外观色泽风味都不好.而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等:采收太晚。在贮藏中果实容易衰老.果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言,早熟品种一般在盛花期后100天左右采收,
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关键词
贮藏保鲜
苹果
适时采收
果实外观
色泽风味
贮藏质量
二氧化碳
早熟品种
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分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
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题名BXD果菜保鲜机
- 10
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作者
张海明
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出处
《四川农机》
2003年第4期28-28,共1页
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关键词
BXD果菜保鲜机
产品特点
消毒杀菌
营养成分
色泽风味
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名BXD果菜保鲜机
- 11
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作者
张明海
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机构
山西曲沃南大街
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出处
《农村新技术》
2003年第2期43-43,共1页
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文摘
山西曲沃明通灭菌防腐器材厂研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品——BXD型果菜保鲜机,现已投放市场。
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关键词
营养成分
色泽风味
功率
BXD果菜保鲜机
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名冠云牛肉
- 12
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出处
《农产品加工》
2002年第1期19-19,共1页
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关键词
冠云牛肉
制作工艺
风味色泽
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分类号
TS251.52
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名腐乳花卷
- 13
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作者
李俊(摄影)
赵伟栋(摄影)
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机构
不详
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出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2019年第6期58-61,共4页
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文摘
腐乳又称豆腐乳、霉豆腐,在我们已有千年历史,早在公元5世纪,『干豆腐加盐成熟后为腐乳』之说。按其色泽风味,腐乳可分为红方、白方、青方以及各种花色腐乳.
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关键词
豆腐乳
色泽风味
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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