色空间法葡萄酒颜色分析仪的设计

颜色对于葡萄酒感官质量起着重要的作用,如何品鉴葡萄酒的好坏呢?最直观当属观色,单从酒的颜色来讲就蕴含着很多重要信息,最重要的一点是我们可以通过颜色对比即可对葡萄酒进行品鉴、分级。在葡萄酒颜色分析仪诞生以前对于葡萄酒的鉴定只是通过人眼观察,但是在相近色的判断上,人的主观差异所导致的误差也是不容忽视的,"目视+语言描述"的方法有相当大的随机误差。为了改变传统肉眼葡萄酒色度的判定方法,我们根据行业标准CIE 1976(L*a*b*)色空间法,用葡萄酒颜色分析仪来对葡萄酒的颜色进行分析检测,同时也可以判断出同一批样品的葡萄酒色差是否在合格范围内。

色空间法结合化学计量学研究麦麸含水量、粒径及其用量对麸炒山药外观颜色的影响

目的以色空间法结合化学计量学研究麦麸对麸炒山药外观颜色的影响,为中药炮制辅料麦麸质量标准的制定和麸炒炮制工艺的优选提供依据。方法以不同含水量(ω)、不同粒径(Φ)的麦麸为辅料以及加入不同用量(n)的麦麸,分别制备麸炒山药。采用色差仪测定麸炒山药外观色度值L^(*)、a^(*)、b^(*)及总色度值Eab^(*)[L^(*)为亮度,a^(*)为红绿色度值,b^(*)为黄蓝色度值,Eab^(*)=(L^(*)2+a^(*)2+b^(*)2)1/2],采用SIMCA 14.1和SPSS statistics 26对麸炒山药外观色度值进行数据分析。结果麦麸含水量主要影响麸炒山药外观色度值a^(*),含水量越大,a^(*)值越小;麦麸粒径主要影响麸炒山药外观色度值L^(*),粒径越细,L^(*)值越分散;麦麸用量则主要影响麸炒山药外观色度值a^(*)、b^(*),每100 g山药用麦麸5~20 g,麦麸用量越大,a^(*)、b^(*)值越大。合适规格麦麸炮制的麸炒山药外观色度值及总色度值范围分别为81.09≤Eab^(*)<90.12。基于色度值的麦麸规格参数非标准化典则判别函数式分别为ω=0.688 L^(*)+1.264 a^(*)-0.872 b^(*)-18.113,Φ=0.058 L^(*)+0.049 a^(*)-3.696,n=0.346 L^(*)+0.867 a^(*)-24.666。结论麦麸含水量<25%,粒径10~50目,每100 g山药饮片用麦麸10~15 g,炮制出的麸炒山药饮片符合《中国药典》2020年版性状要求。过于潮湿、粒径过细及麦麸用量过大或过小均难以满足麸炒山药的外观颜色要求。