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饮料的光热对策 被引量：1
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作者 董建辉 《中外食品》 2002年第1期64-64,共1页
饮料的香气成分会因光或热而变化,例如,柠檬饮料特有香气的柠檬酸酶……
关键词 饮料 香气成分变化 色素成分变化 光照 热稳定性 品质劣化
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