紫外-可见光谱在色素鉴定上的应用研究

利用色素对紫外 -可见光谱具有明显的选择性吸收的特征为依据 ,对色素及含色素饮品进行定性鉴别 .天然色素较合成色素成份复杂 ,因此选择蒸馏水、无水乙醇AR、氯仿AR、石油醚 (6 0～ 90℃ )AR 作溶剂提取出红曲色素 ,分别测绘紫外 -可见光谱图及峰位值 ,以此鉴别红曲粉的真伪和质量判别 .合成色素大多为水溶性染料 ,按1.0× 10 -2 g/l[1] 配成水溶液 ,上机扫描测绘得紫外 -可见光普图和峰位值 ,在同一条件下分别测绘样品的谱图和峰位值进行比对 ,从而鉴别是否属于用一种色素以及色素的纯度是否与样品相一致 .

紫贻贝贝壳和脉红螺厣中色素的提取与鉴定

为了确定紫贻贝（Mytilus edulis）贝壳与脉红螺厣中的黑色物质是否为黑色素这一物质,作者实验选取紫贻贝贝壳和脉红螺（Rapana venosa）厣,清洗干净,之后分别对两份样品进行研磨粉碎、称量、盐酸浸泡、沸水浴加热、乙醚纯化等步骤后,将得到的黑色提取物质用0.01 ml/L氢氧化钠水溶液溶解,在190~500 nm的范围内测定紫外吸收光谱,发现两份样品最大吸收峰都在210~220 nm,随波长增加,其吸光值下降,与公认的黑色素紫外吸收光谱特征一致;另外将提取的两份黑色固体物质分别用溴化钾压片后进行傅里叶红外光谱扫描,其红外图谱都在3μm和6μm处分别有特征吸收峰,亦与公认的黑色素红外扫描图谱特征一致,从而首次确定紫贻贝贝壳和脉红螺厣中的黑色物质为黑色素,提示黑色素在贝类中可能是广泛存在的。

猪苓菌核表皮黑色素的鉴定

目的:对猪苓菌核表皮黑色素进行鉴定,为从分子水平研究猪苓菌核发育过程中黑色素的关键作用提供基础。方法:采用碱提酸沉法提取并纯化猪苓菌核表皮黑色素,利用紫外可见光谱和红外光谱鉴定表皮黑色素,并对其溶解性、结构特性、稳定性和抗氧化性进行进一步测定。结果:猪苓菌核表皮色素不溶于水和常见的有机溶剂,在pH3时完全沉淀,溶于碱性溶液;不具有鞣质和黄酮类物质的特性;紫外光谱结果表明,在200~800 nm,吸光值随波长增加呈指数型下降,以波长对吸光值取对数作图,斜率为-0.0024,样品放置一月后,斜率为-0.0036;红外光谱鉴定出—OH、脂肪族—CH、芳香环中C=C和C=N骨架、羧酸外C=O、COO—等官能团的存在;温度升高和pH增大对其具有增色效应,冷冻和光照对其具有减色效应;对羟自由基和超氧阴离子自由基具有显著地清除活性,具有一定的还原能力,1 g猪苓菌核表皮色素的多酚含量相当于(224.48±11.46)mg没食子酸。结论:首次鉴定了猪苓菌核表皮黑色素,对于猪苓的药理药效及发育过程研究提供了新的思路和基础。

不同苎麻品种叶片色素含量与叶色参数的关系

研究以中国农业科学院麻类研究所国家种质资源库长沙苎麻圃的17个苎麻品种为对象,对其叶片的叶绿素、花色素苷、类胡萝卜素、可溶性糖及叶色参数(a;、b;、c;、L;)进行测定和分析。结果表明:苎麻叶片中的红色素为花色素苷,而非甜菜红素;不同苎麻品种叶片的叶绿素、花色素苷、类胡萝卜素和可溶性糖的含量及比例不同,其中,花色素苷含量与不同苎麻品种的叶色参数a;值(红/绿)呈正相关,叶绿素总含量(a、b)与a;呈负相关,且相关系数均达到极显著水平(p<0.01),类胡萝卜素含量与叶色参数b;(黄/蓝)呈极显著正相关;a;值是叶片呈红色的代表性参数,叶色参数(a;、b;)可以在一定程度上反映出17个苎麻品种叶片中花色苷和叶绿素含量的高低。色差仪的应用实现了叶色和各色素含量之间量化的关系。该研究揭示了不同苎麻品种叶片呈色与叶片色素含量的内在关联,为后续苎麻叶片颜色差异的机理及红色叶片形成的机制等研究奠定了基础,研究结果可为多用途苎麻优良品种的选育和开发利用提供理论和实践参考。