缓香型玉米醇溶蛋白微胶囊乳液的制备及应用

为改善皮革的特殊气味并提升其应用性能,以玉米醇溶蛋白(Zein)、艾叶香精(AAE)以及普兰尼克F127等为原料,通过反溶剂法制备缓香型玉米醇溶蛋白微胶囊(AAE@ZMs)乳液,再将AAE@ZMs乳液与成膜剂己内酰胺改性酪素复配后应用于皮革涂饰。结果表明,Zein与F127、AAE和戊二醛通过化学交联和氢键相互作用,同时F127和AAE可使Zein中的氨基酸重排并发生荧光猝灭。当Zein和AAE质量分别为0.1g和0.01g时,制得的AAE@ZMs乳液中微胶囊平均粒径约为298.6 nm,且具有较好的分散性和稳定性,AAE@ZMs对香精的包覆率和负载率分别可以达到73.2%和5.8%,微胶囊中的AAE在良溶剂中释放120 h后的累积释放率约为83.1%。将复配后的AAE@ZMs乳液应用于皮革涂饰后,涂饰革样中AAE的释放周期为6周,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均具有较好的抑制效果,同时涂饰革样还展现出较好的机械性能。

玉米醇溶蛋白基微胶囊水果保鲜复合涂层材料的制备及应用

以水果为代表的农产品在贮藏期间极易发生腐烂,从而造成了资源浪费.本文以天然产物玉米醇溶蛋白(Zein)、艾叶精油(AAE)和海藻酸钠(SA)等为原料,并结合反溶剂法和复凝聚法制备得到玉米醇溶蛋白基微胶囊(AAE@Z-SMs),再将AAE@Z-SMs与己内酰胺改性酪素(Ca-Cpl)复配得到复合涂层材料,最后将其应用于水果表面从而达到保鲜效果.结果表明,当SA用量为0.06%时,AAE@Z-SMs平均粒径约为537.9 nm,对AAE的包覆率和负载率分别可达77.6%和4.4%,在良溶剂中释放120 h的累计释放率为71.8%,表现出较好的控释能力.该复合涂层材料具有较好的稳定性及抗菌性,将其应用于水果保鲜时可有效抑制香蕉表面褐变、减小圣女果硬度下降幅度以及抑制苹果切块表面菌类生长.该研究可为生物质基功能型涂层材料的发展提供一定的参考和借鉴.