不同品种抹茶营养物质和抗氧化活性的测定及主成分分析

为研究不同品种抹茶在相关基础理化指标、营养物质和抗氧化活性上的品质差异,以8种不同品种(国内5种,国外3种)抹茶为研究对象,系统地比较不同品种抹茶中水分、水浸出物、粒度(D60)、灰分、可溶性蛋白、可溶性糖、茶氨酸、茶多酚、儿茶素类化合物、咖啡碱和体外抗氧化活性的差异,并通过主成分分析建立抹茶品质评价模型。主成分分析结果表明,共提取出2个主成分,累积方差贡献率可达82.5%。所有抹茶的水分、粒度(D60)和灰分均符合GB/T 34778—2017《抹茶》的要求。我国不同品种抹茶的水浸出物、可溶性蛋白、可溶性糖、茶氨酸、茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯和咖啡碱含量均显著高于国外抹茶样品(P<0.05)。此外,“龙井43”品种抹茶的综合体外抗氧化活性最强,综合品质评分也最高。

不同品种亚麻籽8种生物活性物质含量及其主成分分析

目的:研究不同亚麻籽品种中生物活性物质含量的差异。方法:以12个亚麻籽品种为研究对象,测定亚麻籽中8种生物活性物质含量,并对其进行主成分分析,同时对亚麻籽品种进行聚类分析。结果:品种对亚麻籽生物活性物质的影响顺序为木酚素>总氰化物>黄酮>植物甾醇>总酚酸>生育酸>FRAP值>DPPH值。主成分分析可提取出3个主成分,累计贡献率达82.925%,第一主成分主要由黄酮和FRAP值决定,第二主成分主要由木酚素和生育酚决定,第三主成分主要由总氰化物和总酚酸决定。聚类分析将12个亚麻籽品种划分为三大类,其综合评价值依次降低,第I类包括坝亚11、宁亚17、坝亚9、陇亚8和轮选2;第II类包括陇亚10、宁亚16和晋亚7;第Ⅲ类包括轮选1、晋亚8、伊亚3和伊亚4。结论:综合评分坝亚11最高,具有较高的营养保健价值。

狐粪青霉挥发性物质的抑菌活性及成分分析

采用对扣法测定狐粪青霉XY180挥发性物质对植物病原真菌的抑制作用,并采用气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析狐粪青霉挥发性物质的化学成分。结果表明:狐粪青霉挥发物对植物病原真菌的菌丝生长具有一定的抑制作用,从狐粪青霉菌体的乙醚萃取液中共分离到26个组分,鉴定了其中的13个组分。

肉苁蓉中多糖物质成分分析及抗氧化活性研究

文章通过对肉苁蓉中多糖物质进行提取,采用DEAE纤维素柱层析法对肉苁蓉粗多糖CLP进行纯化,获取肉苁蓉中性糖CLP1和肉苁蓉酸性糖CLP2。采用紫外光谱扫描的方法测定肉苁蓉粗多糖CLP、肉苁蓉中性糖CLP1和肉苁蓉酸性糖CLP2中的总糖、糖醛酸以及蛋白质含量,并对多糖分子量和单糖组成成分进行测定,同时对肉苁蓉粗多糖CLP、肉苁蓉中性糖CLP1和肉苁蓉酸性糖CLP2的DPPH自由基清除能力和总抗氧化能力进行实验分析。测定数据表明,肉苁蓉粗多糖CLP、肉苁蓉中性糖CLP1和肉苁蓉酸性糖CLP2的组成成分接近,但含量存在较大的差异;肉苁蓉中性糖CLP1和肉苁蓉酸性糖CLP2在利用DEAE纤维素色谱柱进行分离纯化时能够获取到多个洗脱峰,分子量分布在0~10 000 Da之间,表明肉苁蓉多糖主要组成成分为小分子糖。肉苁蓉中性糖CLP1单糖测定结果表明,肉苁蓉中性糖CLP1中含有的单糖主要为甘露糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖以及阿拉伯糖;肉苁蓉酸性糖CLP2单糖测定结果表明,肉苁蓉酸性糖CLP2中含有的单糖主要为鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖以及半乳糖。肉苁蓉中多糖的DPPH自由基清除实验和总抗氧化能力实验结果表明,肉苁蓉中性糖CLP1的抗氧化能力高于肉苁蓉粗多糖CLP和肉苁蓉酸性糖CLP2。

柑橘果实矿质元素、活性物质含量特征及综合评价

【目的】通过对不同柑橘品种矿质元素、酚类物质含量及抗氧化性能的分析,筛选高营养价值的柑橘资源。【方法】以13个柑橘品种为试验材料,分析果实的8种矿质元素、总黄酮、总酚含量及3种抗氧化性能指标,采用相关性、PCA及热图聚类分析等多元统计方法对果实营养成分进行综合评价。【结果】果肉和果皮中8种矿质元素含量的变异系数分别为11.10%~41.26%和15.62%~46.23%,平均含量在果肉中从高到低为K>Ca>P>Mg>Na>Fe>Mn>Zn,果皮中排序为K>Ca>P>Mg>Na>Mn>Fe>Zn。柑橘是高K低Na水果,其中Ca、Mn在果皮中的含量高于果肉,而P相反。总黄酮和总酚含量均以酸橙最高,茶枝柑次高。采用抗氧化能力综合评价法得到排名前3的柑橘品种依次为酸橙、高橙、塔罗科血橙。通过PCA分析,得到3个主成分,累积贡献率为77.939%。【结论】柑橘矿质元素分布存在空间特异性,不同品种酚类物质含量存在较大差异,以酸橙、青瓯柑、媛小春和塔罗科血橙的矿质元素、活性物质含量较高。研究结果为柑橘优良品种的筛选、培育及功能食品的开发提供数据支撑和参考。

醉蝶花主要成分提取及其对黄瓜枯萎病菌的抑菌活性

[目的]确定醉蝶花活性物质最佳提取工艺并分析其主要成分,明确这些主要成分对黄瓜枯萎病菌的抑菌活性与盆栽防效,以期为开发新的植物源农药,推动病虫害的绿色防控、农业的可持续发展提供参考依据。[方法]在单因素试验中,以提取物得率和抑菌率为指标,选取溶剂种类(无菌水以及甲醇、乙醇、乙酸乙酯、氯仿、环己烷和丙酮)、乙醇浓度、萃取时间、料液比、萃取温度5个因素进行单因素试验。乙醇浓度选取20%、30%、40%、50%、60%、70%和80%,萃取时间选取1、2、3、4、5、6、7和8 h八个水平,料液比选取1∶3、1∶4、1∶5、1∶6、1∶7、1∶8和1∶9七个水平,萃取温度选取20、25、30、35、40、45和50℃七个水平。随后以单因素试验为基础,溶剂选择乙醇,根据萃取时间、温度、乙醇浓度进行正交试验设计。采用GC/MS分析醉蝶花活性物质主要成分,从中选取部分物质对黄瓜枯萎病菌进行处理。[结果]醉蝶花活性物质最佳提取工艺为萃取时间5 h、料液比1∶8、乙醇浓度60%和萃取温度30℃,在此条件下共分离出59种化合物,以牡丹酚含量最多;醉蝶花12种主要成分对黄瓜枯萎病菌的生长具有明显的抑制作用;芳樟醇、牡丹酚和茶香螺烷对黄瓜枯萎病菌的毒力回归方程分别为Y=12.3377+0.4726X(EC50值为0.1692 g·L^(-1))、Y=12.2580+0.5428X(EC_(50)值为0.2943 g·L^(-1))和Y=12.3779+0.4932X(EC_(50)值为0.1962 g·L^(-1));而茶香螺烷、芳樟醇和牡丹酚对黄瓜枯萎病的盆栽防效分别为68.2%、80.6%和75.7%。[结论]醉蝶花主要成分中的茶香螺烷、芳樟醇和牡丹酚可以有效地抑制黄瓜枯萎病菌,对黄瓜枯萎病有很好的防治作用。

干燥工艺对马齿苋活性成分及风味物质的影响

研究自然干燥、热风干燥、真空干燥、烫漂后干燥等4种工艺分别对马齿苋干粉中总黄酮、总酚、多糖含量及挥发性风味成分的影响。结果表明,在活性成分方面,真空干燥法制得的总酚、总黄酮含量最高,烫漂后干燥法次之;经热风干燥法处理的样品多糖含量最高,略高于烫漂后干燥。气相色谱-质谱联用分析结果表明,不同加工工艺处理后的马齿苋挥发性风味物质成分存在较大差异,4种工艺得到的马齿苋粉的香味贡献最大的成分各不相同,对4种制备工艺贡献最大的物质分别为β-紫罗兰酮、乙醛、β-紫罗兰酮、二甲基硅烷二醇。综合分析可知,采用真空干燥处理制得的马齿苋干综合品质较好,但考虑成分含量及加工成本,采用烫漂后干燥法更为合理。

吐鲁番市13个品种桑树叶的营养和活性成分分析与评价

为明确吐鲁番市桑叶的营养和活性成分含量,促进桑叶资源的开发利用,以13个桑树品种为研究对象,测定了叶片中游离氨基酸、可溶性固形物、叶绿素、VC、花青素、生物碱、β-胡萝卜素、黄酮苷、褪黑激素、总多糖、总酚、γ-氨基丁酸和类黄酮含量,并采用主成分分析和聚类分析方法对桑叶品质进行了综合评价。结果表明,13个不同品种桑叶的营养和活性成分存在一定程度的差异。品质综合得分排序为:药桑>无核大10>黑桑>白桑>台湾长果>育711>嘉陵30>龙桑1号>大青条>强桑1号>粉桑>公桑>选792,聚类分析将供试的13个桑树样品划分为5大类,各品种间在营养指标上有较大差异。由主成分分析综合评分得出,药桑、无核大10、黑桑、白桑、台湾长果等品种桑叶品质较佳。

猪肺和牛肺表面活性物质的化学成分

本文比较了猪肺和牛肺PS的化学成分.结果,磷脂、蛋白和中性脂肪的含量两组间基本相似.糖的含量两组间有显著性差异.在磷脂组份上,磷脂酰肌醇和磷脂酰甘油百分比两组间基本相似,但卵磷脂及二棕榈酸卵磷脂百分比在猪PS显著多于牛PS,磷脂酸乙醇胺、磷脂酰丝胺酸和磷脂酸百分比在猪PS显著少于牛PS.提示:猪PS和牛PS在化学成分上存在着明显的种的差异.

清热解毒注射液活性成分的高效液相色谱-质谱法分析

清热解毒注射液是金银花、黄芩、连翘、板蓝根等提取物制成的中药注射液，用于治疗流感，轻型脑膜炎，外感发热等。近年来，随着中药注射液的不断开发和广泛应用，其不良反应报告也逐年增加，对中药注射液中有效物质进行定性及定量分析有着重要的意义。目前，清热解毒注射液中有效成分的分析方法有高效液相色谱法和扫描色谱法。而光学法作为一种间接的分析方法分辨能力差，

16种市售茶叶抗氧化活性及抗氧化物质分析

以16种市售销量较好的茶叶为代表,对比分析不同茶叶的茶汤中的总酚、总黄酮、氨基酸态氮、还原糖和总糖等抗氧化物质含量,并以抗坏血酸为阳性对照,采用2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氨-双二胺盐(ABTS)自由基清除能力、还原力和金属离子螯合能力等抗氧化指标评价茶汤的抗氧化活性。采用相关性分析、聚类分析和主成分分析等方法揭示茶汤的抗氧化物质与抗氧化活性之间的复杂关系。结果表明,除少数茶汤样品间无显著性差异(P>0.05)外,其余不同茶汤的抗氧化物质含量和抗氧化活性差异显著(P<0.05)。其中金坛雀舌和黄金芽的DPPH自由基清除能力最强,西湖龙井的ABTS自由基清除能力最强,黄金芽的还原力最强,南京黄龙岘的金属螯合力最强,黄金芽、南京黄龙岘、金坛雀舌、西湖龙井、信阳毛尖综合评分较高。对市售茶叶抗氧化活性和抗氧化物质的综合评价,可为茶叶抗氧化机制研究提供基础数据,同时为消费者有针对性地选择茶叶提供参考。

不同来源赤芝活性成分分析及质量评价

分别采用高效液相色谱仪、荧光分光光度计、紫外-可见分光光度计测定13批不同来源赤芝(Ganoderma lucidum)子实体的多糖、总三萜中甾醇、灵芝酸C_(2)、灵芝酸B、灵芝酸A、灵芝酸E、灵芝酮三醇、灵芝萜烯二醇以及硒的含量,并基于熵权逼近理想解排序法(technique for order preference by similarity to an idealsolution,TOPSIS)对上述测定指标进行数据分析,综合评价产品质量。结果表明,基于液相色谱分析建立的6种三萜化合物含量测定方法具有较高的灵敏度与准确度;熵权TOPSIS评价模型快速、灵敏、有效,与主成分分析评价模型结论基本一致,能全面、客观地评价赤芝药材质量,可为赤芝品质分析与综合评价提供参考。

平欧榛子副产物不同溶剂提取物的生物活性评价及超高效液相色谱-质谱分析

采用不同极性溶剂(水、甲醇、80%乙醇溶液和乙酸乙酯)对平欧榛子的副产物(叶、果苞、壳、枝条和种皮)进行酚类物质提取,对其体外抗氧化、降血糖、抗炎活性进行评估,并利用超高效液相色谱-质谱(ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLC-MS)联用技术对其多酚类物质进行鉴定。榛子叶和枝条提取物比果苞、壳和种皮提取物具有更强的体外抗氧化、降血糖和抗炎活性,主要与榛子副产物中的总酚和原花青素相关,其中榛子枝条的甲醇提取物中总酚(以干质量中没食子酸质量计)和原花青素(以干质量中原花青素质量计)含量最高,分别为(37.13±0.22)mg/g和(2.27±0.04)mg/g,榛子叶的80%乙醇溶液提取物中的总黄酮(以干质量中芦丁质量计)含量最高,为(18.21±1.37)mg/g。乙酸乙酯提取物的总酚、总黄酮和原花青素含量在相同部位提取物中最低,但是对α-淀粉酶活性和脂氧合酶活性具有显著抑制能力(P<0.05),其中果苞的乙酸乙酯提取物抑制α-淀粉酶的效果最好,叶的乙酸乙酯提取物对脂氧合酶的抑制作用最强。经UPLC-MS分析可知,平欧榛子副产物中的酚类物质以黄酮类化合物居多,另外还含有萜类、生物碱、木脂素和有机酸等多种活性物质。平欧榛子副产物中的活性成分具有应用于功能食品或药品中的潜能。

玉女煎体外抗炎最佳活性部位筛选及其物质基础研究

目的筛选玉女煎复方体外抗炎的最佳活性部位,并对其成分进行分析,探讨其物质基础。方法玉女煎复方采用水提取,提取物浓缩后经D101大孔树脂进行粗分,分为水洗脱、30%乙醇-水洗脱、60%乙醇-水洗脱及95%乙醇-水洗脱4个洗脱部位。采用脂多糖诱导小鼠巨噬细胞炎症模型评价玉女煎水提液及各洗脱部位的抗炎活性,使用MTT法和Griess法检测细胞活力和一氧化氮生成量。随后对筛选出的最佳活性部位的抗炎活性进行验证。采用ELISA法检测IL-1β、TNF-α、IL-6水平,用显微暗场成像法观察细胞形态,用免疫荧光实验检测细胞内NF-κB p65表达。最后通过中压色谱分离凝胶柱分离结合活性追踪的方法对最佳活性部位成分进行分离,用核磁共振仪进行鉴定。结果玉女煎水提液、水洗脱部位、30%乙醇-水洗脱部位及60%乙醇-水洗脱部位均有抗炎活性,其中水洗脱部位和30%乙醇-水洗部位抗炎活性弱于水提液,60%乙醇-水洗脱部位抗炎活性最强,95%乙醇-水洗脱部位无抗炎活性。60%乙醇-水洗脱部位对脂多糖诱导的细胞形态改变、NF-κB p65表达及入核增加的抑制作用最强,从该部位分离出了sonnerphenolic B、(+)-nyasol、broussonin A、2,4-二甲基苯甲酸和2,4-二羟基苯甲酸5个化合物,其中3个归属知母。结论60%乙醇-水洗脱部位为玉女煎抗炎的最佳活性部位,知母可能是其抗炎活性的主要贡献者。

红油香椿生长期主要活性物质及挥发性成分动态变化规律

研究不同生长期红油香椿中主要活性成分及挥发性成分的动态变化规律,采集4—10月的红油香椿作为研究对象,采用常规理化方法测定香椿叶中总黄酮、总多糖、总皂苷、总生物碱含量,利用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用法和气相色谱-离子迁移谱(gas chromatographyion mobility spectrometry,GC-IMS)联用技术分析红油香椿叶中的挥发性成分变化,并结合聚类分析及主成分分析对不同生长期香椿挥发性成分进行比较区分。结果表明:红油香椿中的主要活性物质随生长期呈现出明显的累积趋势,其中总黄酮、总多糖和总生物碱含量均在10月达到最高,总皂苷含量在9月达到最高。而挥发性成分随生长期发生显著变化,GC-MS和GC-IMS技术在不同月份的红油香椿中分别鉴定出109种和49种挥发性成分,主要为萜烯类、醛类、含硫类和醇类等化合物。GC-MS技术检测出的大多为大分子(C_(6)~C_(20))且含量较高的挥发性成分,而GC-IMS检测出的大多为小分子(C_(4)~C_(10))、挥发性强且含量低的挥发性成分。2种技术结合扩大了红油香椿样品中挥发性成分的检测范围,并且更加全面地反映红油香椿样品中挥发性成分随生长期的变化情况,为红油香椿的种植、品质评定以及综合开发利用提供科学依据。

不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析

测定并评价不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的组成情况,为香椿高品质产品加工及其产业化开发提供参考。采用常规理化方法测定香椿中总黄酮、总多酚、总生物碱、总皂苷、粗多糖、可溶性蛋白含量以及DPPH·清除活性、OH·清除活性,并进行相关性及主成分分析;采用顶空固相微萃取(SPME)与气质联用仪(GC-MS)检测香椿挥发性成分,并结合相对气味活度值(ROAV)分析其主体挥发性成分。结果显示,12个产地香椿中总黄酮和总多酚含量趋势基本一致,云南香椿含量均最高。香椿总皂苷含量与DPPH·清除率之间相关系数为0.475、总黄酮和总多酚含量与OH·清除率之间相关系数分别为0.606和0.729,表现出一定的量效关系,是主要抗氧化活性基础物质。12个产地香椿中共检出229种挥发性成分,其中贵州59种、云南80种、四川73种、广西41种、湖南84种、浙江73种、山西54种、安徽69种、湖北82种、河南55种、山东52种、河北53种。各产地检出的主体挥发性成分主要为2-己烯醛、反-2-,顺-6-壬二烯醛、己醛、β-紫罗兰酮和α-蒎烯等。各产地香椿样品中抗氧化活性及挥发性成分既有一定的相似性,也有较大的差异,呈现其各自独特品质及风味。

不同产地金花茶叶主要活性成分含量的比较分析及其与土壤因子的关系

目的:对13个不同产地金花茶(Camellia nitidissima)叶中总黄酮、总多糖、总皂苷和茶多酚的含量进行测定并对其品质进行综合评价;分析不同产地土壤化学性质,探究其与叶中主要活性成分的关系。方法:采用紫外分光光度法测定金花茶叶中总黄酮、总多糖、总皂苷和茶多酚的含量;采用常规方法测定土壤样品的pH值、有机质、全氮、全磷、全钾、碱解氮、速效磷、速效钾、交换性钙、交换性镁、有效铁、有效锰、有效锌、有效铜的含量;通过聚类分析和主成分分析研究不同产地金花茶叶中活性成分的含量以及对不同产地金花茶叶品质做出综合评价;通过Pearson相关性分析研究活性成分与土壤因子的关系。结果:13个不同产地的金花茶叶中总黄酮含量最高,在59.7~103.8 mg/g;总皂苷含量次之,在23.4~47.1 mg/g;总多糖含量在12.8~21.2 mg/g;茶多酚含量在11.3~30.2 mg/g;4种活性成分含量在13个产地中表现出显著性差异(P<0.05)。以4种活性成分含量为依据的综合评价结果显示,贺州市(HZ)和北海市合浦县(HP)产地的品质较好,而防城港市防城区华石镇(HS)和崇左市扶绥县(FS)产地的品质较差。金花茶叶中总黄酮含量与土壤中的速效钾含量呈极显著正相关(P<0.01),与交换性镁含量呈显著正相关(P<0.05);总皂苷含量与土壤中的有效锰含量呈显著正相关(P<0.05);茶多酚含量与土壤中的全钾含量呈极显著正相关(P<0.01),与速效钾含量呈显著正相关(P<0.05)。结论:地域因子可能不是金花茶叶品质优劣的决定性因素,其他生境因子如土壤等对其品质形成更为重要;在生产实践中,可以适当增加土壤中的全钾、速效钾、交换性镁和有效锰的含量,以提高金花茶叶中活性物质的含量。

不同品种余甘子果实营养成分分析及加工特性评价

为研究不同品种余甘子果实的品质特性,该研究以广东和广西两地共8个品种余甘子作为研究对象,对其外形特征、活性物质、营养成分等31项指标进行测定,并采用主成分分析法筛选出营养品质及加工特性良好的品种。结果表明:不同品种余甘子果实的单果重量、总糖、总酸、总黄酮、总酚、抗坏血酸、有机酸及单体酚含量差异较大,而出汁率、可食率差异较小。经主成分分析提取出6个特征值大于1的因子,累计贡献率达96.95%,影响第1主成分的有总酸、总酚、苹果酸、乳酸,影响第2主成分的为单果重量、纵径、横径、果肉重量,影响第3主成分的为酒石酸、柠檬酸、柯里拉京,前3个主成分累计贡献率达75.84%。从6个因子综合考虑,“直生苗”和“平丹1号”适合用于活性物质的提取,“灵山4号”、“丙甜”和“玻璃”适合加工成果汁。该研究结果为选择适合果汁加工及活性物质提取的品种提供了参考依据。

贵州十七个产地刺梨抗氧化活性及抗氧化物质分析

以贵州17个产地的刺梨为试材,采用相关性分析、主成分分析和聚类分析等方法,研究了不同产地刺梨中的总多酚、总三萜、总黄酮、维生素C、总多糖、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化物质含量对刺梨抗氧化活性的影响,以期为刺梨良种选育、刺梨抗氧化高质化产品开发提供参考依据。结果表明:大部分刺梨样品间的抗氧化物质含量和抗氧化活性差异显著(P<0.05);总多酚、总三萜含量与刺梨抗氧化作用有极显著相关性(P<0.01),各活性物质对刺梨抗氧化作用影响排序为总多酚>总三萜>总黄酮>维生素C>多糖≈SOD;S11综合得分排名第一,其它综合评分依次为S3、S16、S17、S4、S2、S9、S12、S1;当平均欧氏距离大于5小于10时,可将刺梨样品聚为3类,与主成分分析结果基本保持一致。

两广二号家蚕蚕蛹的营养成分和活性物质品质评价

【目的】分析两广二号家蚕蚕蛹在不同地域和季节的营养成分及活性物质含量并评价其品质,为筛选优质食用和药用蚕蛹原料提供参考依据。【方法】利用化学分析方法测定广西6个县(市、区)春、夏和秋季两广二号家蚕蚕蛹18个样品(分别以A1~A3代表广西横县春、夏和秋季蚕蛹样品、B1~B3代表广西象州县春、夏和秋季蚕蛹样品、C1~C3代表广西平果市春、夏和秋季蚕蛹样品、D1~D3代表广西那坡县春、夏和秋季蚕蛹样品、E1~E3代表广西宜州市宜州区春、夏和秋季蚕蛹样品、F1~F3代表广西环江县春、夏和秋季蚕蛹样品)的主要营养成分、常量微量元素、活性物质及有害矿物质元素含量,并采用隶属函数法和因子分析法进行综合评价。【结果】在18个蚕蛹样品中,蛋白含量最高的为B2(63.78%),其次为D1(62.79%);脂肪含量最高的为C1(41.70%),其次为B1(39.10%);总糖含量最高的为D3(6.11%),其次为A3(6.06%);总氨基酸含量最高的为F2(43.38%),其次为E2(42.19%);钙含量最高的为D1(2.69 g/kg),其次为F1(2.30 g/kg);镁含量最高的为A1(7.82 g/kg),其次为E1(7.04g/kg);铜含量最高的为F1(540.58 mg/kg),其次为A1(364.90 mg/kg);锌含量最高的为D1(229.36 mg/kg),其次为D3 (145.84mg/kg);铁含量最高的为F1(58.16 mg/kg),其次为E1(57.49 mg/kg);锰含量最高的为D2(28.15 mg/kg),其次为E1(23.54 mg/kg);硒含量最高的为D2(4.86 mg/kg),其次为F3 (0.81 mg/kg);多糖含量最高的为B1 (3.11%),其次为C1和D1 (均为2.40%);α-亚麻酸含量最高的为F2(12.70%),其次为C2 (12.40%);总黄酮含量最高的为A2 (10.80 g/kg),其次为B1 (10.67 g/kg);多酚含量最高的为C1(14.46 g/kg),其次为A1(14.17 g/kg);总生物碱含量最高的为D1和E1(均为2.90 g/kg),其次为C1(2.60 g/kg)。因子分析结果表明,营养成分品质综合评价分值排列前3位的样品依次为F1、D1和A1,说明广西环江县、那坡县和横县春季蚕蛹的综合营养品质较高;活性物质品质综合评价分值排列前3位的样品依次是DI、C1和B1,说明广西那坡县春季蚕蛹的综合活性物质品质最佳。同时,D1的有害矿物质(总砷)元素含量均低于其他样品,且显著低于D2和D3(P <0.05,下同),有害矿物质(镉)元素含量较低,且显著低于D2,即广西那坡县春季两广二号蚕蛹的有害矿物质(总砷和镉)元素含量总体上较低。【结论】广西那坡县春季两广二号家蚕蚕蛹的营养品质在广西6个县(市、区)春、夏和秋季18个蚕蛹样品中综合评价较高,活性物质品质综合评价最高,有害矿物质元素含量较低,可作为食用和药用最优蚕蛹资源开发利用。