节能炒灶在厨房环境质量优化中的应用研究

针对高校厨房使用现状,发现旧炒灶存在热效率低、燃烧不充分、炉膛易损、荒火现象严重等问题,导致室内环境质量较差。新型燃气炒灶具有实用性、稳定性、耐久性、安全性、节能环保性等优点,在食堂中具有推广应用价值。阐述了新型炒灶节能原理及技术优势,结合改造工程实际,提出了具体的改造方法及注意事项。测试数据显示,厨房空气质量得到有效改善,节能型炒灶的热效率为91%,节能率为54.5%,具有很好的环境效益和经济效益。