变质甘蔗中毒病原菌节菱孢霉菌及其毒素国内研究进展

变质甘蔗中毒病原菌节菱孢霉菌及其毒素国内研究进展赵秀勉，徐玮，张海红河北省人民医院（０５００５１）石家庄市卫生防疫站关键词变质甘蔗；中毒；节菱孢霉菌；毒素；３－硝基丙酸变质甘蔗中毒自１９７２年在我国首次报告以来［１］，已于我国１３个省和自治区发现。该...

谨防变质甘蔗中毒

甘蔗不但含有很高的糖分,而且有下气和中,助脾健胃,利大小肠,止渴消疾,除烦解酒之功效。蔗浆甘寒,能泻火清热,因此在秋燥及冬春之季品尝一节甘蔗也非常清爽可口。特别是儿童们很喜欢吃。 虽然人们都知道甘蔗的甘甜,但却很少有人了解变质的甘蔗会引起中毒,中毒严重时还能致命。近年来就不断有变质甘蔗中毒的报道。 经过不断的研究.研究人员从中毒患者所食变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌。

霉变甘蔗食不得

食用霉变甘蔗引起中毒的报道,已引起国内医学界的重视。现已证实,甘蔗霉变的病原菌是节菱孢霉菌,它能产生一种强烈的嗜神经毒素,严重破坏中枢神经组织,病人可在1～3天内死亡,即使幸存,多数留下严重的后遗症。

变质甘蔗中毒临床随访和预防

目的 为了探讨霉变甘蔗中毒的临床特点、病理改变及预防措施.方法 对18例重症霉变甘蔗中毒进行临床分析、远期随访、病原学检查、动物模型及病理检查.结果 临床特点:均以吐泻为首发症状、明显无力、步态不稳、视物不清,迅速出现嗜睡、昏迷、惊厥、颈项强直、扭转痉挛.以食剩甘蔗培养物喂哺小白鼠后产生类似症状,患儿尸检及病鼠脑组织可见广泛性充血、水肿、变性、坏死.结论 节菱孢霉菌为霉变甘蔗中毒主要致病菌.胃肠道、神经、椎体外系症状为主要临床特点.甘蔗采购、贮存、质检及普及有关知识是预防的关键.

发红发糠的甘蔗不要吃

眼下正值甘蔗上市的季节，不少市民对美味可口的甘蔗十分青睐。但最近有网友发微博称：“千万别吃发红的甘蔗，会中毒!”一时间，吃发红的甘蔗会中毒的说法被网友迅速传播。 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长腾仁明称，甘蔗发生霉变才会发红，而霉变后的甘蔗中又含有节菱孢霉菌，其产生的3．硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食可导致丙酸中毒，后果十分严重。