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湖南广电一体两翼之“芒果模式”创新与“芒果生态”突破
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作者 刘亚龙 齐悦 《新闻论坛》 2024年第2期25-30,共6页
湖南广电借助全新的“芒果模式”创新顶层设计与体制机制,基于“一体共生”理念,采取芒果独播、频司体制、工作室制度等一系列创新之举,以此创设体现湖南广电特色的“芒果模式”。进入智媒时代后,“芒果模式”面临来自各大网企及媒体的... 湖南广电借助全新的“芒果模式”创新顶层设计与体制机制,基于“一体共生”理念,采取芒果独播、频司体制、工作室制度等一系列创新之举,以此创设体现湖南广电特色的“芒果模式”。进入智媒时代后,“芒果模式”面临来自各大网企及媒体的竞争压力,较难实现市场化运作的可持续发展、拓展芒果IP的品牌延伸。在未来,芒果TV亟须从路径、市场与品牌三个维度拓展创新,完成从“芒果模式”到“芒果生态”的跨越,实现“湖南卫视+芒果TV”的双IP市场共赢,帮助芒果TV形成自主可控的主流媒体平台,为其他省级广电媒体和互联网企业提供有效的芒果样本。 展开更多
关键词 湖南广电 芒果TV 芒果模式 芒果生态 芒果IP
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芒果食品的研究进展
2
作者 马先红 魏玉玲 李冠卓 《农产品加工》 2024年第13期108-111,共4页
芒果富含膳食纤维、植物多糖、蛋白质、维生素、矿物质、黄酮类化合物和没食子酸等,对防治心脑血管疾病、抗癌、抗衰老和排毒具有一定功效。对芒果的营养成分、保健价值及在食品开发中的应用等进行了详细阐述,并分析了芒果食品今后的发... 芒果富含膳食纤维、植物多糖、蛋白质、维生素、矿物质、黄酮类化合物和没食子酸等,对防治心脑血管疾病、抗癌、抗衰老和排毒具有一定功效。对芒果的营养成分、保健价值及在食品开发中的应用等进行了详细阐述,并分析了芒果食品今后的发展前景,以期为芒果深加工产品研发提供理论依据。 展开更多
关键词 芒果 营养成分 保健价值 芒果食品
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猫咪来到芒果村
3
作者 范睿萱 陈静(指导) 《新作文(小学低年级版)》 2024年第5期40-41,共2页
在一个很远很远的地方,有一个芒果村,这里每家每户都种着许多芒果树,村民以卖新鲜芒果和芒果干为生。有一天,一只巨大无比的猫来到村子,它坐下来有一座山那么高,它叫一声小河都泛起阵阵波浪.
关键词 芒果 芒果 芒果
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氯氟醚菌唑在香蕉和芒果果实中的残留分布 被引量:1
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作者 王思威 王潇楠 +1 位作者 常虹 刘艳萍 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期203-210,共8页
采用超高效液相色谱-串联质谱仪(UPLC-MS/MS),建立了香蕉、芒果果实中氯氟醚菌唑残留的检测方法,并依据NY/T 788—2018《农作物中农药残留试验准则》,开展了400 g/L氯氟醚菌唑悬浮剂(SC)1年6地的田间残留试验,研究了氯氟醚菌唑在香蕉、... 采用超高效液相色谱-串联质谱仪(UPLC-MS/MS),建立了香蕉、芒果果实中氯氟醚菌唑残留的检测方法,并依据NY/T 788—2018《农作物中农药残留试验准则》,开展了400 g/L氯氟醚菌唑悬浮剂(SC)1年6地的田间残留试验,研究了氯氟醚菌唑在香蕉、芒果果实中的消解动态和残留分布情况。样品经乙腈提取,GCB和C18组合吸附剂净化,UPLC-MS/MS检测。结果表明:在0.001~1 mg/kg添加水平下,氯氟醚菌唑在香蕉全果和果肉中的平均回收率为83%~93%,相对标准偏差(RSD)为2.3%~5.9%;在芒果全果和果肉中的平均回收率为82%~91%,RSD为2.9%~6.0%。定量限(LOQ)均为0.001 mg/kg。田间试验结果显示:400 g/L氯氟醚菌唑SC按有效成分133.3 mg/kg施药3次,施药间隔7~10 d,距末次施药后21、28 d,氯氟醚菌唑在香蕉全果中的残留量为0.03~0.09 mg/kg,在香蕉果肉中的残留量为<0.001~0.004mg/kg;按有效成分160 mg/kg施药3次,施药间隔7~10 d,距末次施药后14、21 d,氯氟醚菌唑在芒果全果中的残留量为0.04~0.28 mg/kg,在芒果果肉中的残留量为0.001~0.003 mg/kg。该研究结果可为指导氯氟醚菌唑在香蕉、芒果上的科学合理使用及制定其在香蕉、芒果上的最大残留限量(MRL)提供参考。 展开更多
关键词 氯氟醚菌唑 香蕉 芒果 残留
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广西百色芒果叶提取物稳定性的研究
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作者 韦凯 梁莉 +2 位作者 王萌 廖丹葵 蒋强 《食品安全导刊》 2024年第6期95-97,102,共4页
采用HPLC法和紫外分光光度法,对芒果苷的吸光度和浓度进行测定,系统研究了其对光、热、酸碱的耐受情况。结果发现芒果苷在有光无光、高温变化下的吸光值波动起伏不大,在酸性和强碱性条件下芒果苷含量显著降低,说明芒果苷能耐受光照、高... 采用HPLC法和紫外分光光度法,对芒果苷的吸光度和浓度进行测定,系统研究了其对光、热、酸碱的耐受情况。结果发现芒果苷在有光无光、高温变化下的吸光值波动起伏不大,在酸性和强碱性条件下芒果苷含量显著降低,说明芒果苷能耐受光照、高温,但强酸强碱能迅速破坏芒果苷的稳定性。 展开更多
关键词 芒果 芒果 稳定性
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超声辅助提取芒果核中芒果苷的工艺优化 被引量:1
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作者 朱芙蓉 王霜秀 +2 位作者 毛德源 韦澳 刘韦清 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第2期161-167,共7页
本研究旨在探究超声辅助提取芒果核中芒果苷的工艺。通过单因素实验和Box-Behnken响应面设计,探究料液比、乙醇浓度、超声温度、超声时间和超声功率5个因素对芒果苷提取率的影响。结果显示,最佳提取参数为乙醇浓度为75%,料液比为1:50 g/... 本研究旨在探究超声辅助提取芒果核中芒果苷的工艺。通过单因素实验和Box-Behnken响应面设计,探究料液比、乙醇浓度、超声温度、超声时间和超声功率5个因素对芒果苷提取率的影响。结果显示,最佳提取参数为乙醇浓度为75%,料液比为1:50 g/mL,超声温度为45℃,超声时间为40 min和超声功率为288 W。在此最优工艺条件下,芒果苷得率为4.78%,预测值为4.75%。该研究可为芒果核中芒果苷的提取提供理论参考依据。 展开更多
关键词 超声辅助 芒果 芒果 提取工艺优化
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有机肥对芒果果实糖酸含量与品质的影响
7
作者 刘清国 黄海 +2 位作者 刘荣 龚德勇 张正学 《贵州农业科学》 CAS 2024年第10期93-99,共7页
【目的】探明有机肥对芒果果实糖酸含量与品质的影响,为改善和提升芒果果实品质提供理论依据。【方法】以金煌芒为试材,于2020—2022年进行田间试验,设置5个处理,分别为常规施肥(CK)、羊粪有机肥(T_(1))、菜籽饼有机肥(T_(2))、沸力佳... 【目的】探明有机肥对芒果果实糖酸含量与品质的影响,为改善和提升芒果果实品质提供理论依据。【方法】以金煌芒为试材,于2020—2022年进行田间试验,设置5个处理,分别为常规施肥(CK)、羊粪有机肥(T_(1))、菜籽饼有机肥(T_(2))、沸力佳生物有机肥(T_(3))和巴迪生物酵素肥(T_(4)),研究不同有机肥对芒果果实不同种类糖和有机酸含量与品质的影响。【结果】与CK相比,有机肥施用后的当年和第2年不同有机肥处理下金煌芒果实的总糖和蔗糖含量均显著升高,T_(1)和T_(2)处理显著提高第2年的葡萄糖和果糖含量,T_(3)处理显著提高第2年的葡萄糖含量,T_(4)处理显著提高当年和第2年的葡萄糖和果糖含量;有机肥施用的2年间T_(1)处理的总酸含量均显著低于CK,而T_(2)处理第1年的总酸含量显著高于CK,第2年总酸含量与CK无显著差异,T_(3)和T_(4)处理的总酸含量在肥料施用的当年和第2年均与CK无显著差异。有机肥对柠檬酸和苹果酸含量的影响与总酸的影响趋势相似;甜酸比在有机肥施用的2年间结果相似,T_(1)和T_(4)处理的甜酸比较CK显著增加,T_(2)和T_(3)处理与CK无显著差异。以T_(1)处理的金煌芒果实糖酸品质最佳。【结论】不同有机肥均提高金煌芒果实总糖与不同种类糖含量,其中,对总糖和蔗糖的影响显著;对总酸含量的影响存在差异,其中,羊粪有机肥对金煌芒果实的品质改善作用最佳。 展开更多
关键词 芒果 有机肥 糖酸品质 糖含量 酸含量
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芒果蓝色切梢象甲成虫形态特征及产卵行为研究
8
作者 柏天琦 易怀锋 +7 位作者 张翠仙 尼章光 王美存 姜艳 陈于福 廖苑君 解德宏 张宏瑞 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1662-1670,共9页
【目的】明确芒果蓝色切梢象甲成虫的形态特征、为害特点、成虫产卵行为及产卵选择性,为该虫田间识别、对寄主植物的适应性研究及综合防治策略的制定提供理论依据。【方法】采用田间调查、录制视频和室内显微观察的方法,描述并记录芒果... 【目的】明确芒果蓝色切梢象甲成虫的形态特征、为害特点、成虫产卵行为及产卵选择性,为该虫田间识别、对寄主植物的适应性研究及综合防治策略的制定提供理论依据。【方法】采用田间调查、录制视频和室内显微观察的方法,描述并记录芒果蓝色切梢象甲成虫的形态特征、为害芒果嫩梢的特点,并研究成虫产卵行为及对嫩梢大小的产卵选择性。【结果】芒果蓝色切梢象甲成虫蓝绿色,喙细长,微弯;雄性触角着生于近喙基部1/4处,雌性着生于近喙基部1/5处。雌虫产卵行为由行走、钻切梢孔、钻产卵孔、产卵、再次钻孔、隐藏和离开7种离散的行为类别组成;每种行为类别单次发生的平均持续时间分别为:钻切梢孔33.24 s、钻产卵孔144.92 s、产卵25.25 s、再次钻孔80.30 s及隐藏19.29 s。产卵时,该虫首先用喙在芒果嫩梢上连续钻切梢孔,形成数圈近螺旋形紧密排列的小孔;随后在切梢孔上方连续钻产卵孔,并在喙能达到的产卵孔底部作体积较大的卵室,最终在嫩梢上形成数条连续的近直线型排列的产卵孔。连续钻产卵孔过程中,该虫会随机选择几个产卵孔产卵,通常1个产卵孔产1粒卵,每个嫩梢上产2~8粒卵。当粗细不同的顶梢和侧梢同时存在时,93.33%的雌虫会优先选择在较粗的顶梢上产卵。【结论】芒果蓝色切梢象甲具有复杂的产卵行为,其中包括产卵前有特殊的切梢过程。产卵时雌虫会优先选择在较粗壮的嫩梢上产卵。田间可通过近螺旋形紧密排列的切梢孔和近直线型排列的产卵孔识别该虫为害。 展开更多
关键词 芒果蓝色切梢象甲 形态特征 产卵行为 产卵选择性 为害特点
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植物源保鲜剂在芒果采后抑菌保鲜上的研究进展
9
作者 牛俊乐 麦馨允 +3 位作者 黄斌 岑湘涛 沈伟 农成银 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第5期112-117,共6页
植物源保鲜剂因其来源广、安全、高效、不存在抗药性等特点,在芒果采后抑菌保鲜的研究和应用中具有广阔前景。整理了近年来对芒果采后抑菌保鲜效果显著的植物种类,并从中草药提取物、精油、多糖、生物碱及黄酮类和酚类物质等植物源保鲜... 植物源保鲜剂因其来源广、安全、高效、不存在抗药性等特点,在芒果采后抑菌保鲜的研究和应用中具有广阔前景。整理了近年来对芒果采后抑菌保鲜效果显著的植物种类,并从中草药提取物、精油、多糖、生物碱及黄酮类和酚类物质等植物源保鲜剂的单独使用和多种植物源保鲜剂的配合使用两个方面总结了近年来我国植物源保鲜剂在芒果采后抑菌保鲜中的应用研究现状;对目前植物源保鲜剂在芒果保鲜中存在的问题进行分析并提出了解决策略,对植物源保鲜剂在芒果保鲜中的应用前景进行了展望,以期为植物源保鲜剂在芒果采后抑菌保鲜的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 芒果 植物源保鲜剂 抑菌保鲜 研究进展
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温度和药剂对台农1号芒果花粉萌发及花粉管生长的影响
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作者 蔡昭艳 董龙 +6 位作者 农贵雄 王葫青 岑宝林 苏伟强 方位宽 黄章保 任惠 《中国果树》 2024年第9期57-63,70,共8页
利用液体培养基对芒果花粉进行离体培养的方法,探究温度和芒果花期防控白粉病、霜霉病、炭疽病、蓟马常用的药剂对台农1号芒果花粉萌发及花粉管生长的影响,筛选低毒性的药剂。结果表明,温度低于15.0℃时台农1号花粉不萌发,15.0~20.0℃... 利用液体培养基对芒果花粉进行离体培养的方法,探究温度和芒果花期防控白粉病、霜霉病、炭疽病、蓟马常用的药剂对台农1号芒果花粉萌发及花粉管生长的影响,筛选低毒性的药剂。结果表明,温度低于15.0℃时台农1号花粉不萌发,15.0~20.0℃花粉萌发率缓慢增加,花粉萌发率及花粉管长度在27.5℃时达到峰值,温度高于27.5℃之后花粉萌发率开始下降,但在40.0℃时仍有35.74%的萌发率。31种芒果花期常用杀菌、杀虫剂单独添加到培养基中发现,与不添加药剂的空白对照相比,英腾花粉萌发率及花粉管长度均无显著影响;势克、安泰生、美甜花粉萌发率均无显著影响,但花粉管长度均显著降低;有9种药剂花粉萌发率及花粉管长度均显著降低;18种药剂花粉完全不萌发。药剂复配添加到培养基中发现,安拓+爱苗+英腾、安泰生+爱苗+英腾2个药剂组合花粉萌发率均无显著降低,但花粉管长度均显著降低;11个药剂组合花粉萌发率及花粉管长度均显著降低;3个药剂组合花粉完全不萌发。 展开更多
关键词 芒果 花粉 温度 杀菌剂 杀虫剂
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金煌芒果花穗处理技术研究
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作者 郭利军 邓会栋 +4 位作者 陈黎明 吴晓慧 程宁宁 华敏 冯学杰 《中国果树》 2024年第9期64-70,共7页
以金煌芒果开花植株为试验对象,研究花穗不同短截时期、主花穗保留长度和侧穗保留数量等不同处理对芒果坐果效应和果实品质的影响。结果表明:于盛花初期短截花穗,主花穗保留3~5 cm,同时保留3~5条侧穗处理效果最佳,空枝率降至24.26%~29.1... 以金煌芒果开花植株为试验对象,研究花穗不同短截时期、主花穗保留长度和侧穗保留数量等不同处理对芒果坐果效应和果实品质的影响。结果表明:于盛花初期短截花穗,主花穗保留3~5 cm,同时保留3~5条侧穗处理效果最佳,空枝率降至24.26%~29.11%,与对照相比降低了17.02%~30.84%;单果重447.87~470.93 g,单株产量86.07~89.07 kg,与对照相比分别提高了50.09%~57.82%和40.32%~45.21%。研究表明,开展短截花穗处理能有效促进挂果,减少植株空枝率,提高单果重和单株产量。 展开更多
关键词 芒果 金煌 花穗 坐果效应 果实品质
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芒果苷对大鼠骨髓间充质干细胞氧化应激损伤的保护作用
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作者 李晓峰 赵朵 +3 位作者 欧阳钦 庞子翔 李育泉 陈前芬 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2025年第13期2669-2674,共6页
背景:间充质干细胞移植治疗脊髓损伤有一定效果,但仍存在局部氧化应激环境导致移植细胞存活率低、细胞移植效率不佳等问题。目的:探究芒果苷在氧化应激状态下对骨髓间充质干细胞的保护作用。方法:取第3代大鼠骨髓间充质干细胞,按浓度梯... 背景:间充质干细胞移植治疗脊髓损伤有一定效果,但仍存在局部氧化应激环境导致移植细胞存活率低、细胞移植效率不佳等问题。目的:探究芒果苷在氧化应激状态下对骨髓间充质干细胞的保护作用。方法:取第3代大鼠骨髓间充质干细胞,按浓度梯度0,20,40,80,160μmol/L加入芒果苷孵育2 h,然后加入含400μmol/L H_(2)O_(2)的无血清L-DMEM培养基及相应浓度的芒果苷继续培养12 h及24 h,以常规培养的大鼠骨髓间充质干细胞为正常对照组。MTT法检测各组细胞存活情况,按照试剂盒操作方法检测细胞培养液中超氧化物歧化酶、丙二醛及过氧化氢酶水平。结果与结论:与正常对照组相比,H_(2)O_(2)组细胞的存活能力显著降低(P<0.01),超氧化物歧化酶、过氧化氢酶水平显著降低(P<0.01),丙二醛水平显著升高(P<0.01);与H_(2)O_(2)组相比,芒果苷组细胞的存活能力显著升高(P<0.01),超氧化物歧化酶、过氧化氢酶水平显著升高(P<0.01),丙二醛水平显著降低(P<0.01)。芒果苷在20μmol/L浓度以上表现出浓度依赖性的抗氧化应激保护活性,且在160μmol/L以下无细胞毒性。结果表明,抗氧化剂芒果苷可增加骨髓间充质干细胞的抗氧化活性,为骨髓间充质干细胞移植提供一种新的预处理策略。 展开更多
关键词 骨髓间充质干细胞 芒果 预处理 氧化应激 超氧化物歧化酶 过氧化氢酶 丙二醛
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1-MCP与MT联合处理对芒果保鲜效果的影响
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作者 袁芳 黎文卓 +2 位作者 王春艳 李丽 李志红 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第9期219-225,共7页
为探究1-甲基环丙烯(1-MCP)与褪黑素(MT)联合处理对芒果保鲜效果的影响,该研究用0.1 mg/L 1-MCP和0.2 mmol/L MT联合处理芒果后,于25℃贮藏10 d,每2 d取样测定相关指标。结果显示:1-MCP和MT联合处理可以延缓芒果果皮叶绿素降解和类胡萝... 为探究1-甲基环丙烯(1-MCP)与褪黑素(MT)联合处理对芒果保鲜效果的影响,该研究用0.1 mg/L 1-MCP和0.2 mmol/L MT联合处理芒果后,于25℃贮藏10 d,每2 d取样测定相关指标。结果显示:1-MCP和MT联合处理可以延缓芒果果皮叶绿素降解和类胡萝卜素含量升高,在贮藏第10天,处理组的果皮叶绿素为0.078 mg/g,是对照组的5.27倍;延缓了果肉L*值的下降和a*、b*值的升高,抑制原果胶降解和可溶性果胶含量的升高,贮藏第6天处理组的原果胶含量比对照高2.53倍,而可溶性果胶含量比对照低44.04%,同时在贮藏前期显著抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性,降低了β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性,并且维持了果肉更完整的细胞结构,但果肉类黄酮含量在贮藏中期显著低于对照。综上,1-MCP和MT联合处理保持了芒果良好的外观品质,延缓了细胞壁物质的降解,提高了货架期品质。 展开更多
关键词 1-MCP MT 芒果 果胶 细胞壁降解酶
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芒果乙烯信号转导关键基因MiCTR1的克隆与序列分析
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作者 袁芳 王春艳 +4 位作者 李丽 许丹妮 李志红 甘婷 隆宇涵 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2024年第10期2035-2043,共9页
芒果属于典型的呼吸跃变型果实,采后代谢旺盛且对乙烯非常敏感,CTR1是乙烯信号转导途径的负调控因子,在乙烯信号通路中发挥着核心作用。为了研究芒果CTR1在芒果采后贮藏过程中的表达模式及可能的作用,本研究从台农1号芒果转录组数据库... 芒果属于典型的呼吸跃变型果实,采后代谢旺盛且对乙烯非常敏感,CTR1是乙烯信号转导途径的负调控因子,在乙烯信号通路中发挥着核心作用。为了研究芒果CTR1在芒果采后贮藏过程中的表达模式及可能的作用,本研究从台农1号芒果转录组数据库中筛选1个CTR基因(MiCTR1),利用生物学方法对其编码的蛋白质进行测序分析,并对MiCTR1基因在芒果后熟过程中经乙烯抑制剂1-MCP处理后的表达模式进行分析。结果表明:MiCTR1的开放阅读框(ORF)长度为1551 bp,编码516个氨基酸,预测蛋白的分子式为C_(2503)H_(3932)N_(712)O_(797)S_(26),总原子数为7970,分子量为57.58 kDa,理论等电点(pI)为5.72,负电荷和正电荷的氨基酸残基总数分别为64和50个,脂肪系数为70.78,亲水性总平均值为–0.596,有111个磷酸化位点,且以丝氨酸(Ser)的磷酸化修饰为主,苏氨酸(Thr)为辅,无跨膜结构,无信号肽,亚细胞预测分析显示其定位于细胞核。蛋白质结构域预测发现,MiCTR1蛋白含有1个保守的PB1结构域,位于氨基酸序列189~285处。系统进化分析表明,MiCTR1与扁桃(Prunus dulcis)、桃(Prunus persica)、甜樱桃(Prunus avium)、杏(Prunus armeniaca)、梅(Prunus mume)的亲缘关系较近。荧光定量PCR结果显示,MiCTR1的相对表达量在芒果后熟过程中升高,且经1-MCP处理后其表达量下调。本研究结果为芒果后熟的分子机制提供基础。 展开更多
关键词 芒果 乙烯响应转录因子 CTR 克隆 表达分析
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芒果采收车机械臂运动特性分析及试验
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作者 刘世豪 王菲 +2 位作者 林茂 刘俊孝 姚克恒 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期58-67,共10页
为提高芒果采收车机械化采摘的适应性,该研究采用多体动力学理论方法对其机械臂的运动特性进行分析。首先,结合芒果生长和农艺特征及采摘机械臂几何构型与向量特性,运用D-H法建立了机械臂运动学模型以探索其运动特性,并进行末端执行器... 为提高芒果采收车机械化采摘的适应性,该研究采用多体动力学理论方法对其机械臂的运动特性进行分析。首先,结合芒果生长和农艺特征及采摘机械臂几何构型与向量特性,运用D-H法建立了机械臂运动学模型以探索其运动特性,并进行末端执行器运动轨迹规划。轨迹规划结果表明末端执行器运动平稳,满足芒果采摘运动要求。进一步地,利用拉格朗日法构建了机械臂的动力学模型,对其进行了正逆动力学仿真验证,以深入了解机械臂的关节运动特性。动力学分析结果表明,在恒力矩工况下,伸缩装置和摆动装置的运动呈现一定的周期性,摆动装置、旋转装置角加速度和伸缩装置加速度均约在1.25、2.30、4.15 s达到阶段峰值;在仅做摆动周期运动的情况下,旋转装置、摆动装置所受驱动力矩均近似呈周期性变化,峰值分别为72.5与52 N·mm,且在一个运动周期内,均有两个极大值点。对机械臂结构进行仿真模态计算和模态试验,结果表明前六阶固有频率误差在5%以内,验证了芒果采收车机械臂多体动力学仿真建模的准确性。研究结果可为保证有效实现机械臂的采摘效果及提高其可靠性与稳定性提供依据。 展开更多
关键词 农业机械 模型 芒果采收 采摘 机械臂 动力学建模 运动学特性
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基于注意力机制残差神经网络的近红外芒果种类定性建模方法
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作者 王书涛 万金丛 +2 位作者 刘诗瑜 张金清 王玉田 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期2262-2267,共6页
现代光谱检测技术的飞速发展与深度学习紧密相关,作为一种端到端的模型,深度神经网络可以从光谱中得到更多信息,从而提升模型鲁棒性。为探究近红外光谱结合深度学习对芒果种类定性预测的可行性,提出一种基于卷积注意力机制(CBAM)的一维... 现代光谱检测技术的飞速发展与深度学习紧密相关,作为一种端到端的模型,深度神经网络可以从光谱中得到更多信息,从而提升模型鲁棒性。为探究近红外光谱结合深度学习对芒果种类定性预测的可行性,提出一种基于卷积注意力机制(CBAM)的一维残差神经网络(1D-AD-ResNet-18)模型。为降低光谱中冗余信息的干扰,在传统一维残差神经网络(1D-ResNet-18)中嵌入CBAM卷积注意力模块,该模块可重点关注光谱局部有用信息;为避免梯度消失、过拟合情况发生,使用解决网络“退化”问题的ResNet-18。对于186个芒果样本,采用70%的样本进行训练,30%的样本进行测试,采用准确度(Accuracy)、精确率(Precision)、召回率(Recall)、F1值(F1-score)、宏观平均值(Macro-average)以及加权平均值(Weighted-average)作为模型评价指标。建立传统1D-ResNet-18、SNV-SVM和PCA-KNN三种对比模型,与上述三种方法作对比,所建立的1D-AD-ResNet-18模型取得最优预测结果,四种定性分析模型的准确率分别为96.42%,80.35%,76.78%和67.85%。结果表明,1D-AD-ResNet-18模型实现了对芒果种类的准确识别与分类,为近红外光谱定性分析芒果种类提供了新思路。 展开更多
关键词 芒果种类识别 CBAM注意力机制 近红外光谱 残差网络
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芒果-紫苏油功能性风味酸奶的工艺优化及品质测定
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作者 田春美 王艳领 +1 位作者 刘琳琳 潘永波 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第13期318-326,共9页
目的 探究芒果、紫苏油不同添加量对风味酸奶品质的影响,开发一种富含α-亚麻酸的功能性风味酸奶。方法 通过运用旋转黏度计测量黏度、酸度计评估酸度以及离心机分析持水力等实验手段,探究芒果泥与紫苏油的不同添加量对风味酸奶的黏度... 目的 探究芒果、紫苏油不同添加量对风味酸奶品质的影响,开发一种富含α-亚麻酸的功能性风味酸奶。方法 通过运用旋转黏度计测量黏度、酸度计评估酸度以及离心机分析持水力等实验手段,探究芒果泥与紫苏油的不同添加量对风味酸奶的黏度特性、酸度水平以及保水能力等方面所产生的影响。在此基础上,以感官评价为响应值,采用单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化得到芒果-紫苏油功能性风味酸奶的最佳加工工艺,并通过蛋白质含量、酸度、α-亚麻酸含量、乳酸菌活菌数等指标分析其品质。结果 确定了芒果-紫苏油功能性风味酸奶的最佳制备工艺参数,即芒果泥添加比例为16%、紫苏油添加比例为5%、白砂糖添加比例为7%。在此最优工艺条件下制备出的酸奶,其感官评分达88.39分,与预测值88.65分极为接近,同时对其品质进行分析可知:该酸奶中蛋白质含量为3.06%,非脂乳固体含量为8.70%,脂肪含量为4.31%(其中α-亚麻酸含量为2.20%),酸度为85.72oT,乳酸菌活菌数为2.1×10~8 CFU/m L,大肠杆菌和致病菌均未检出,最终产品的感官指标、理化指标和微生物指标均符合GB 19302—2010《食品安全国家标准发酵乳》中的各项要求。结论 本研究开发出了一种果香与油香交融,营养与保健兼备的新型酸奶,引领了酸奶风味新趋势,为新型酸奶的开发提供了理论与技术支持。 展开更多
关键词 芒果 紫苏油 功能性风味酸奶 工艺优化 响应面 品质测定
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物料盘开孔参数对干冰喷射芒果丁速冻品质的影响
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作者 宁静红 刘茂 宋志朋 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期286-296,共11页
利用干冰喷射对芒果丁进行速冻处理,研究物料盘开孔的不同排列方式、开孔率、开孔形状和孔径对芒果丁降温速率及冻结均匀性的影响。使用Comsol Multiphysics模拟不同条件下芒果丁达到速冻要求时的中心温度分布和时间。结果表明,排列方... 利用干冰喷射对芒果丁进行速冻处理,研究物料盘开孔的不同排列方式、开孔率、开孔形状和孔径对芒果丁降温速率及冻结均匀性的影响。使用Comsol Multiphysics模拟不同条件下芒果丁达到速冻要求时的中心温度分布和时间。结果表明,排列方式为叉排,开孔率为42%,开孔形状为圆形,孔径为3 mm的物料盘速冻效果最佳。由验证试验得出芒果丁中心温度和表面温度达到速冻要求的误差分别为5.3%和7.5%。在冻结均匀性方面,平均温度差值的误差为8.3%。解冻后,芒果丁的质构特性测定结果显示:硬度和咀嚼度下降幅度较大,色度、凝聚性和弹性下降幅度较小,符合速冻芒果的品质要求。研究结果为进一步开发节能、环保的干冰速冻芒果丁装置提供参考。 展开更多
关键词 干冰 速冻 芒果 物料盘 模拟
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3种芒果品种不同成熟度的营养指标聚类和主成分分析
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作者 邓浩 吴广 +2 位作者 陈小妹 郭莉 尹青春 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第6期198-205,共8页
芒果为呼吸跃变型水果,不同采收成熟度的芒果色泽、理化、营养指标差异较大。该实验在对3种不同成熟度的贵妃(GF)、台农(TN)和金煌(JH)芒果主要品质指标对比的基础上,利用聚类分析和主成分分析对其进行了综合评价。结果表明:GF和JH芒果... 芒果为呼吸跃变型水果,不同采收成熟度的芒果色泽、理化、营养指标差异较大。该实验在对3种不同成熟度的贵妃(GF)、台农(TN)和金煌(JH)芒果主要品质指标对比的基础上,利用聚类分析和主成分分析对其进行了综合评价。结果表明:GF和JH芒果综合色泽指数为-0.01到-0.35,说明果皮以绿色为主,转色不如TN芒果明显。3种芒果在成熟过程中硬度分别降低了56.05%,48.58%,69.69%。可滴定酸分别降低了30.61%,61.29%,85.06%,而可溶性固形物、pH值、固酸比则逐渐增大。起主导作用的糖是蔗糖,主导有机酸为柠檬酸、己二酸、丁二酸,主导氨基酸为丙氨酸、谷氨酰胺、赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸。对以上15个关键品质指标进行聚类分析将其可分为3类。主成分分析表明:3个主成分代表了以上指标的91.361%的信息。进一步的数学模型评价表明:十成熟的芒果综合品质排序为:GF>TN>JH。因此,十成熟的GF芒果品质最佳,且比九成熟的GF芒果综合得分提升了154.29%,适宜做“树上熟”农场采摘体验项目主推品种。 展开更多
关键词 成熟度 芒果 营养 主成分分析 品质
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广西芒果种质资源保存利用和研究概况
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作者 黄国弟 李日旺 +4 位作者 陈永森 罗世杏 李翔 苏美花 郭丽梅 《南方园艺》 2024年第3期79-83,共5页
本文从种质圃建设、种质资源数量和保存方法等方面介绍了广西芒果种质资源收集和保存的总体情况,将广西在芒果种质鉴定评价中取得的主要成果进行总结和显现。从芒果种质资源在常规育种中的利用、分子育种研究两个方面介绍了广西芒果种... 本文从种质圃建设、种质资源数量和保存方法等方面介绍了广西芒果种质资源收集和保存的总体情况,将广西在芒果种质鉴定评价中取得的主要成果进行总结和显现。从芒果种质资源在常规育种中的利用、分子育种研究两个方面介绍了广西芒果种质资源利用创新的成果和现状,同时,从全国芒果品种育成情况对广西芒果种质资源保存前景进行了分析。 展开更多
关键词 芒果 种质资源 收集保存 利用创新 研究概况
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