别具风味的“剑门豆腐”

自从＂三国旅游热＂在四川广元蓬勃兴起之后,凡是到过剑门关旅游的人,对剑门古镇豆腐一条街经营的＂剑门豆腐＂,都会留下极为深刻的印象。最近,笔者一行来到剑门镇,发现该镇的豆腐一条街,拥有140多家豆腐店。我们选择了一家有精品标志的庞六娃子豆腐店进餐。这家店堂宽敞明亮,给人一种清新高雅的感觉。我们被请进雅座间,受到服务小姐的热情接待。送过来的菜谱上约有180多个品种。

百变豆腐

豆腐是一种很好的营养保健食品。大豆含有丰富的蛋白质、矿物质和人体必需的氨基酸。豆腐中的营养成分很容易被人体消化吸收。豆腐因其质地细腻,洁白软嫩,可与各种荤素原料搭配,既可用于制作冷菜、热炒、大菜、汤羹、火锅等,也可用于制作主食、小吃及馅料。

剑门豆腐吃的不只是特色,也是文化

一粒粒精挑细选的优质黄豆,浸泡于甘冽的泉水当中,再被厚重的石磨挤压出浆汁,经由卤水的催化,化作细腻白嫩的豆腐黄忠豆腐、芙蓉豆腐、三顾茅庐、火烧赤壁……传承千年的剑门豆腐宴,一道道诱人味蕾的豆腐菜品,如一幅幅引人入胜的历史卷轴被徐徐展开,将剑阁厚重的历史文化展现得淋漓尽致.近日,记者采访了剑门豆腐宴非遗传承人卫少能,他说:“剑门豆腐吃的不只是特色,也是文化”

谈口语化散文

口语化,即以日常说话的语言写散文;虽然口语见诸于文字,却自然朴实。平易近人,亲切如闲谈。口语化有明显的地方特点,诸如津味的,京味的,等等。写散文能做到口语化,也很见驾驭语言艺术的功力。近读画家关增铸同志的散文(见朝华出版社出版的《关增铸文集》),对于他所运用的语言,我觉得很有嚼头。他用老北京的口语写起文章,如同面对朋友聊天,见到的,听到的,悟到的,聊得随意,聊得风趣。聊得无拘束。但,这个聊,是用文字写出的。