芝麻木脂素的抗氧化研究

分别以芝麻混合油和芝麻饼为原料制备芝麻木脂素,并研究木脂素对[DPPH.]自由基的清除能力.结果表明,芝麻混合油木脂素和芝麻饼木脂素清除[DPPH.]自由基的IC50值分别为0.74、0.13,说明芝麻混合油木脂素对[DPPH.]自由基的清除能力比芝麻饼木脂素的能力弱.另外,采用Rancimat法测定芝麻木脂素对大豆油的抗氧化性,结果显示芝麻木脂素具有良好的抗氧化性,并与VE具有协同作用.

芝麻木脂素及其生物活性研究进展

芝麻木脂素具有抗氧化、降血脂、保肝、抗癌、降血压等多种生物活性,在食品和医药领域具有诱人的应用前景。综述了芝麻木脂素的类型、化学结构、提取检测及其生物活性,深入研究芝麻木脂素的活性作用机制,为产品开发利用提供参考。

芝麻木脂素的抗氧化研究

从芝麻混合油中制备的木脂素和从芝麻饼中制备的木脂素对[DPPH·]自由基的清除率与木脂素甲醇溶液体积用量的线性回归方程分别为Y=63.88X+3.026和Y=327.24X+8.928,相关系数R分别为0.9986和0.9970,计算得IC50值分别为0.74 mL,0.13 mL,前者大于后者,说明从芝麻混合油中制备的芝麻木脂素对[DPPH·]自由基的清除能力比从芝麻饼中制备的芝麻木脂素的能力弱。通过Rancimat法测定芝麻木脂素对大豆油的抗氧化性能良好,并与VE具有协同作用。

芝麻木脂素生物活性及其作用机制

芝麻木脂素广泛存在于芝麻籽和芝麻油中,具有较强抗氧化活性,在生物体内具有降血脂、降血糖、稳定血压,保护肝脏、抗菌防腐和抗癌抑瘤等多种生物活性。该文综述芝麻木脂素化学结构、生物活性及其作用机制,对芝麻木脂素进一步开发研究具有一定参考价值。

红外烘焙对水代芝麻油木脂素的影响

以白芝麻为原料,研究红外烘焙对水代制取芝麻油中木脂素含量的影响。结果表明,红外烘焙对芝麻油中木脂素含量影响显著。芝麻素含量变化在0.66%～0.70%之间,较低烘焙温度170℃和180℃两组间对芝麻素影响差异不显著,较高烘焙温度190、200、210℃对芝麻素含量的影响组间差异也不显著;随着烘焙程度的增加,芝麻林素含量逐渐减少,而芝麻酚含量呈逐渐上升趋势,但烘焙过度芝麻酚含量有减少趋势;芝麻油中未检测到α-VE,总生育酚含量随烘焙程度增加呈减少趋势;芝麻油的氧化稳定性随烘焙温度的升高而逐渐增加,可能原因在于芝麻酚含量的增加以及美拉德反应产物的生成等多种抗氧化成分协同作用的结果。

用响应面法优化芝麻饼中木脂素的提取工艺

采用三波长分光光度法测定芝麻饼中木脂素的含量,在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、液料比、时间、温度为自变量,芝麻木脂素得率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验原理和响应面分析法,研究自变量交互作用及对芝麻木脂素得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程,并确定芝麻木脂素的最佳提取工艺为:液料比(mL/g)为8∶1、提取温度为51℃、提取时间为6 h、乙醇体积分数为89%.在此条件下,芝麻饼中芝麻木脂素得率理论值为0.296%,实际值为0.298%.

加工工艺对芝麻香油中木脂素含量的影响

以白芝麻为原料,研究电热转筒焙炒炉焙炒对压榨法芝麻香油和水代法芝麻香油木脂素含量的影响,并对氧化稳定性进行测定。结果表明:焙炒程度和制油工艺对芝麻素含量的影响不显著(P>0.05);水代法芝麻香油中芝麻林素和芝麻酚的含量变化显著高于相应的压榨法芝麻香油(P<0.05);随着焙炒程度的增加,芝麻林素发生分解其含量急剧下降,而芝麻酚含量增加;当焙炒温度大于200℃或者焙炒时间大于30min,芝麻酚可能因发生聚合而含量降低。随烘焙程度的增加芝麻香油的氧化稳定性呈增加趋势,主要归因于芝麻酚含量的增加以及美拉德反应产物的生成等多种抗氧化成分协同作用的结果。

芝麻饼中木脂素的提取工艺及其抗氧化性能研究

研究了提取试剂、液料比、时间、温度和提取次数对芝麻饼中芝麻木脂素提取得率的影响,通过正交试验得出最佳提取工艺条件,即液料比为8∶1,温度为55℃,时间为7 h,提取试剂为体积分数90%的乙醇。在最佳工艺条件下,芝麻饼中芝麻木脂素的得率为1.52%。采用Rancimat法测定芝麻木脂素的抗氧化性能,结果为在猪油体系中芝麻木脂素的抗氧化能力较弱。

芝麻木脂素调节脂代谢作用机制的研究进展

芝麻木脂素是提取自芝麻的一类衍生于苯丙烷的植物化学物,其价格低廉,安全性高,具有多种生物活性。芝麻木脂素可通过多种机制调节脂代谢,恢复脂质稳态,具有防治代谢性疾病的潜力。本文综述了芝麻木脂素抑制脂肪酸和甘油三酯合成,促进脂肪酸摄取、甘油三酯分解与脂肪酸氧化,以及抑制胆固醇吸收与合成,调控胆固醇外流及促进胆固醇分解等方面的最新研究进展,旨在为血脂异常及相关代谢性疾病的防治提供新思路。

芝麻木脂素的抗高血压作用(5):芝麻脂素的清除活性氧作用

芝麻脂素是芝麻中的一种木脂素,研究认为其具有抑制血压升高的作用。本次以DOCA食盐高血压大鼠探讨了芝麻脂素抑制血压升高的作用机制。 方法:在进行DOCA食盐负荷的同时。

大孔吸附树脂纯化芝麻饼中的木脂素

确定AB-8型大孔吸附树脂为最佳树脂,其纯化芝麻木脂素的最优工艺条件:室温,供试溶液中芝麻木脂素浓度为0.682mg/mL,pH值5,动态吸附上样液流速为1.0BV/h;解吸溶剂选用80%乙醇,动态解吸流速为1mL/min,洗脱剂上样量为5.7BV(以树脂柱体积计)。芝麻木脂素的回收率为83.90%,纯度为91.66%。