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共固定化双酶水解芝麻粕蛋白制备复合氨基酸研究
被引量:
9
1
作者
高明侠
苗敬芝
+2 位作者
曹泽虹
董玉玮
吕兆启
《扬州大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期95-98,共4页
以海藻酸钠为载体、戊二醛为交联剂共固定化木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,选择合适的固定化工艺,研究水解芝麻粕蛋白的优化条件和共固定化双酶的稳定性。结果表明:共固定化双酶的最佳条件为海藻酸钠3 g.dL-1,戊二醛25 g.L-1,氯化钙0.2 g.dL-1...
以海藻酸钠为载体、戊二醛为交联剂共固定化木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,选择合适的固定化工艺,研究水解芝麻粕蛋白的优化条件和共固定化双酶的稳定性。结果表明:共固定化双酶的最佳条件为海藻酸钠3 g.dL-1,戊二醛25 g.L-1,氯化钙0.2 g.dL-1,酶活力回收率为51.28%;水解芝麻蛋白的最佳条件为固液比1¨25,pH 6.0,温度60℃,时间7 h,加酶量5 g.dL-1,氨基氮含量最高为20.65 m g.-g 1,共固定化酶重复使用6次,酶活力仍保持50%以上。
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关键词
共固定化双酶
水解
芝麻粕蛋白
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职称材料
芝麻粕蛋白酶法提取工艺优化及组分分析
被引量:
3
2
作者
皮诗宇
王常高
+1 位作者
杜馨
蔡俊
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第7期202-207,共6页
为了综合利用芝麻粕资源,以芝麻粕为原料,利用硬脂酸、吐温80、十二烷基硫酸钠三种表面活性剂对其进行脱脂处理,再采用水剂法去除表面活性剂,最后利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对芝麻粕蛋白进行水解,以芝麻粕蛋白溶出率为考...
为了综合利用芝麻粕资源,以芝麻粕为原料,利用硬脂酸、吐温80、十二烷基硫酸钠三种表面活性剂对其进行脱脂处理,再采用水剂法去除表面活性剂,最后利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对芝麻粕蛋白进行水解,以芝麻粕蛋白溶出率为考察指标优选出最佳水解酶。在此基础上,通过单因素试验和正交试验对酶解工艺条件进行优化,并利用2,4-二硝基氟苯柱前衍生高效液相色谱法分析水解物成分。结果表明,吐温80脱脂效果最好,芝麻粕脱脂率达93.49%;碱性蛋白酶为最佳水解酶,其最佳酶解条件为料水比1∶10(g∶m L)、酶解温度50℃、加酶量0.04%、酶解时间3.0 h。在此最佳酶解条件下,芝麻粕蛋白溶出率为88.94%。水解物中含有20种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量高于FAO/WHO的推荐值。
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关键词
芝麻粕蛋白
脱脂
酶解
优化
组成成分分析
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职称材料
蒸汽爆破预处理对芝麻粕蛋白结构与功能特性的影响
被引量:
6
3
作者
吴甜甜
易军鹏
+1 位作者
董晶寅
李欣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第23期194-200,共7页
为探究蒸汽爆破预处理对芝麻粕蛋白的影响,采用碱提酸沉法提取蛋白质,对其结构与功能特性进行分析。结果表明,经过蒸汽爆破处理后,芝麻粕蛋白微观结构发生改变,亮度降低,氨基酸含量下降,疏水性增加,溶解度升高,蛋白持油、起泡和乳化性...
为探究蒸汽爆破预处理对芝麻粕蛋白的影响,采用碱提酸沉法提取蛋白质,对其结构与功能特性进行分析。结果表明,经过蒸汽爆破处理后,芝麻粕蛋白微观结构发生改变,亮度降低,氨基酸含量下降,疏水性增加,溶解度升高,蛋白持油、起泡和乳化性能得到改善。差式扫描量热仪和热重分析仪数据显示,蒸汽爆破后的芝麻粕蛋白的热性能有所提高;红外光谱结果表明,蒸汽爆破处理后芝麻粕蛋白二级结构发生变化,且β折叠结构增加;蛋白质糖基化结果显示,在蒸汽爆破过程中,美拉德反应被激活。该研究表明,用蒸汽爆破可改善芝麻粕蛋白的功能特性。
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关键词
芝麻粕蛋白
蒸汽爆破
碱提酸沉
蛋白
结构
功能特性
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职称材料
酶法制备芝麻粕多肽的工艺研究
被引量:
6
4
作者
王连翠
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第20期220-222,共3页
通过单因素试验和正交试验分析,确定碱性蛋白酶Alcalase水解芝麻粕蛋白的最佳水解工艺条件为底物浓度70g/L、温度65℃、[E]/[S]为6%、pH8.0、水解时间3h。在此水解条件下,水解液水解度达到了31.3%。
关键词
芝麻粕蛋白
水解度
多肽
酶解
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职称材料
题名
共固定化双酶水解芝麻粕蛋白制备复合氨基酸研究
被引量:
9
1
作者
高明侠
苗敬芝
曹泽虹
董玉玮
吕兆启
机构
徐州工程学院生物工程学院
出处
《扬州大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期95-98,共4页
基金
江苏省科技计划项目(BE2006308)
文摘
以海藻酸钠为载体、戊二醛为交联剂共固定化木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,选择合适的固定化工艺,研究水解芝麻粕蛋白的优化条件和共固定化双酶的稳定性。结果表明:共固定化双酶的最佳条件为海藻酸钠3 g.dL-1,戊二醛25 g.L-1,氯化钙0.2 g.dL-1,酶活力回收率为51.28%;水解芝麻蛋白的最佳条件为固液比1¨25,pH 6.0,温度60℃,时间7 h,加酶量5 g.dL-1,氨基氮含量最高为20.65 m g.-g 1,共固定化酶重复使用6次,酶活力仍保持50%以上。
关键词
共固定化双酶
水解
芝麻粕蛋白
Keywords
Co-immobilized double enzymes
hydrolysis
sesame residum protein
分类号
S816.43 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
芝麻粕蛋白酶法提取工艺优化及组分分析
被引量:
3
2
作者
皮诗宇
王常高
杜馨
蔡俊
机构
湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业微生物湖北省重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第7期202-207,共6页
基金
国家自然科学基金(31401807)。
文摘
为了综合利用芝麻粕资源,以芝麻粕为原料,利用硬脂酸、吐温80、十二烷基硫酸钠三种表面活性剂对其进行脱脂处理,再采用水剂法去除表面活性剂,最后利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对芝麻粕蛋白进行水解,以芝麻粕蛋白溶出率为考察指标优选出最佳水解酶。在此基础上,通过单因素试验和正交试验对酶解工艺条件进行优化,并利用2,4-二硝基氟苯柱前衍生高效液相色谱法分析水解物成分。结果表明,吐温80脱脂效果最好,芝麻粕脱脂率达93.49%;碱性蛋白酶为最佳水解酶,其最佳酶解条件为料水比1∶10(g∶m L)、酶解温度50℃、加酶量0.04%、酶解时间3.0 h。在此最佳酶解条件下,芝麻粕蛋白溶出率为88.94%。水解物中含有20种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量高于FAO/WHO的推荐值。
关键词
芝麻粕蛋白
脱脂
酶解
优化
组成成分分析
Keywords
sesame meal protein
degrease
enzymatic hydrolysis
optimization
component analysis
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
蒸汽爆破预处理对芝麻粕蛋白结构与功能特性的影响
被引量:
6
3
作者
吴甜甜
易军鹏
董晶寅
李欣
机构
河南科技大学食品与生物工程学院
河南科技大学化工与制药学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第23期194-200,共7页
基金
河南省科技攻关计划项目(182102110085)。
文摘
为探究蒸汽爆破预处理对芝麻粕蛋白的影响,采用碱提酸沉法提取蛋白质,对其结构与功能特性进行分析。结果表明,经过蒸汽爆破处理后,芝麻粕蛋白微观结构发生改变,亮度降低,氨基酸含量下降,疏水性增加,溶解度升高,蛋白持油、起泡和乳化性能得到改善。差式扫描量热仪和热重分析仪数据显示,蒸汽爆破后的芝麻粕蛋白的热性能有所提高;红外光谱结果表明,蒸汽爆破处理后芝麻粕蛋白二级结构发生变化,且β折叠结构增加;蛋白质糖基化结果显示,在蒸汽爆破过程中,美拉德反应被激活。该研究表明,用蒸汽爆破可改善芝麻粕蛋白的功能特性。
关键词
芝麻粕蛋白
蒸汽爆破
碱提酸沉
蛋白
结构
功能特性
Keywords
sesame meal protein
steam explosion
alkali solubilization and acid precipitation
protein structure
functional properties
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
酶法制备芝麻粕多肽的工艺研究
被引量:
6
4
作者
王连翠
机构
临沂师范学院生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第20期220-222,共3页
基金
国家星火计划项目(2008GI690001)
文摘
通过单因素试验和正交试验分析,确定碱性蛋白酶Alcalase水解芝麻粕蛋白的最佳水解工艺条件为底物浓度70g/L、温度65℃、[E]/[S]为6%、pH8.0、水解时间3h。在此水解条件下,水解液水解度达到了31.3%。
关键词
芝麻粕蛋白
水解度
多肽
酶解
Keywords
sesame meal
hydrolysis degree
polypeptide
enzymatic hydrolysis
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
共固定化双酶水解芝麻粕蛋白制备复合氨基酸研究
高明侠
苗敬芝
曹泽虹
董玉玮
吕兆启
《扬州大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2008
9
下载PDF
职称材料
2
芝麻粕蛋白酶法提取工艺优化及组分分析
皮诗宇
王常高
杜馨
蔡俊
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020
3
下载PDF
职称材料
3
蒸汽爆破预处理对芝麻粕蛋白结构与功能特性的影响
吴甜甜
易军鹏
董晶寅
李欣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
6
下载PDF
职称材料
4
酶法制备芝麻粕多肽的工艺研究
王连翠
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
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职称材料
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