芥菜多糖的研究

采用Sevag法除蛋白和乙醚除脂，再水煮-醇沉法，从芥菜中提取得到浅黄色芥菜粗多糖。苯酚-硫酸法测定总糖含量；uV法及IR法检测多糖性质；自动旋光仪测定旋光度；HPLC鉴定多糖的单糖组分及其相对百分比含量；采用凝胶渗透色谱-激光光散射联用技术（SEC-LLS）分析多糖的分子量范围及其分布。该芥菜多糖，无甜味，易溶于水，总糖含量为98．96％；192nm处有明显吸收峰，260，280nm处无吸收峰，证明被测物为多糖，且不含核酸及蛋白质；红外吸收光谱分析，在3402，2926，2853，1636，1400，1385，1326，1125，757，658，619，559cm^-1处表现为典型的多糖吸收峰；旋光度为＋151．5°。糖残基间的苷键可能为α-糖苷键；分子量在1．42×10^4～2．55×10^6之间，80％的组分集中在2．1×10^5左右；芥菜多糖主要由葡萄糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖组成，其摩尔比值为21．4：12．89：5．6：4：2．5。

芥菜多糖的研究（Ⅰ）─—水溶性芥菜多糖的提取纯化和部分理化性质的鉴定

从芥菜干中投取水溶性多糖，经分离纯化后得棕色固体，再经双氧水缓慢氧化脱色得白色固体，经市效液相色语分析鉴定，本品含有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖等六种组分．