芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术

介绍了芦笋嫩茎采后的生理和品质变化以及嫩茎预冷、冷藏、人工调节气体 (CA)贮藏、自发气调 (MA)贮藏、γ 辐照处理和其他贮藏保鲜技术研究进展。

匀强高压静电场对采后绿芦笋嫩茎贮藏品质的影响研究

为研究匀强高压静电场(uniform high voltage electrostatic field,UHVEF)对绿芦笋嫩茎的保鲜效果,以绿芦笋为原料,探讨UHVEF处理对采后绿芦笋嫩茎贮藏品质指标的影响。经200 k V/m和250 k V/m对采后绿芦笋嫩茎进行持续15 d处理,每隔2 d取样,统计分析不同处理下其失重率、呼吸强度、可溶性糖含量和过氧化物酶(POD)活性等指标变化,试验设置对照组。结果表明:与对照组相比,采用适当的UHVEF处理对采后绿芦笋嫩茎进行处理,具有良好的保鲜效果。在不同匀强高压静电场的处理下,绿芦笋嫩茎的失重率、呼吸强度、可溶性糖含量和过氧化物酶活性等各项生理指标均表现出抑制性,场强越大,抑制效果越明显。失重率增长速度明显减缓;呼吸强度明显减弱,呼吸跃变时间推迟了4 d,到达峰值的时间推迟了9 d;可溶性含糖量存在先上升后下降趋势,后熟过程推迟2～4 d,后期下降速率平缓。POD酶活性呈先上升又下降的趋势,活性达到峰值点推迟了2 d。经UHVEF处理对采后绿芦笋失重率、呼吸强度、可溶性糖含量和POD酶活性的影响均差异性显著。研究结果为UHVEF用于采后绿芦笋嫩茎保鲜贮藏提供了理论依据。

正交实验设计优化芦笋嫩茎多酚的提取工艺

以芦笋嫩茎为研究材料,采用单因素和正交实验设计对芦笋多酚提取工艺进行优化,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度以及料液比对芦笋多酚提取率的影响。结果显示,芦笋多酚提取的最佳工艺条件为,料液比1∶15、50%的乙醇、80℃水浴条件下提取60min,在该条件下,芦笋多酚的得率为6.90%。该最佳工艺费用低,操作简便,可为芦笋的加工利用提供技术上的支持。

春芦笋施用食盐的增产效果

芦笋植株内 CI 和 Na 两元素的含量相当高,是一种喜好食盐的多年生植物。据报道,芦笋施用食盐后发生茎数多而粗壮,产量明显提高。为此,我们于96年4月至5月在江岭村笋农朱大中的芦笋田进行了春芦笋施用食盐的效果试验。现简述如下:一、试验方法1.3%NaCl 溶液(A)与对照(CK)

绿芦笋的保鲜技术

我市从一九九一年开始,由采收白芦笋逐步转采绿芦笋,产品通过低温冷藏,加上采用空运和集装箱海运,远销到日本、欧美等国家和地区,出口量逐年上升。出口一吨鲜芦笋,可换汇2700～3000美元,其加工出口效益远远高于罐头芦笋、速冻芦笋以及肉类。

芦笋栽培技术讲座——第三讲 芦笋采收

芦笋定植以后,因各地气候条件及栽培管理方式不同,植株的生长发育有所不同,一般秋季茎粗1厘米时,第二年即可进行采收,如达不到这个生长指标,下一年则不应采收,应任其继续生长,养好植株。北方地区管理得好,定植后第二年可开始采收。一、采收时期与持续时间春季采收的嫩茎产量高,质量好,而且采收后发出新的嫩茎。

芦笋栽培技术要点

芦笋嫩茎是一种具有较高药用价值的营养蔬菜和保健食品。国内外市场供不应求,具有较大的消费潜力。广西蒙山、灵川等县相继引进,定植第二年亩产可达800公斤。现将芦笋栽培技术要点介绍如下。一、育苗春播在3月下旬至5月上旬。

芦笋在豫西引种试验初报

芦笋(Asparagus officinalis L.)是百合科天门冬属的多年生植物。别名:石刁柏、龙须菜。二千年前已被栽培,传入我国有近百年的历史,主要在长江流域栽种。芦笋嫩茎供食用,既可鲜食又可制作罐头,味芳香鲜美,柔软可口,富含维生素和氨基酸,对心脏病、高血压和疲劳症等均有疗效,其贮藏根是很好的利尿剂,欧美人视之为优良的保健食品。 1988年我校由浙江农业大学引入芦笋(品种是UC72)进行试种。

芦笋高产栽培技术

芦笋是一种名贵的多年生蔬菜,营养丰富,是世界十大名菜之一,国际市场有蔬菜之王美称。近几年来,越来越受广大消费者的青睐,具有很高的出口创汇价值,市场前景广阔,芦笋适应性强,栽培管理简单,化肥用量少,是一种绿色保健食品。

无公害芦笋的加工技术

芦笋又名石刁柏、龙须菜,属于百合科,为多年生草本植物,具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培和食用芦笋已有数千年的历史,芦笋的嫩茎鲜美芳香。