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三种菌对芦荟发酵液抗DPPH自由基活性的影响
被引量:
1
1
作者
刘凌雯
李志超
+3 位作者
张基亮
张嘉恒
陈正件
袁菊茂
《香料香精化妆品》
CAS
2020年第5期26-28,32,共4页
芦荟制品具有抗氧化的活性,被广泛应用于食品、美容、保健和医药等领域。通过利用复合益生菌、酵母和植物乳杆菌对芦荟进行发酵,以DPPH自由基清除率为指标,研究芦荟培养基含糖量、发酵方式和发酵时间对发酵液抗氧化效果的影响。结果表明...
芦荟制品具有抗氧化的活性,被广泛应用于食品、美容、保健和医药等领域。通过利用复合益生菌、酵母和植物乳杆菌对芦荟进行发酵,以DPPH自由基清除率为指标,研究芦荟培养基含糖量、发酵方式和发酵时间对发酵液抗氧化效果的影响。结果表明,以复合益生菌在有糖的情况下振荡发酵芦荟3天获得的上清液、以酵母在振荡不含糖的情况下发酵芦荟6天获得的上清液,以及以植物乳杆菌在静置不含糖的情况下发酵芦荟9天获得的上清液均具有较好的抗DPPH自由基活性。三种菌中,以植物乳杆菌发酵获得的芦荟上清液抗DPPH自由基活性最为明显。
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关键词
芦荟发酵液
DPPH自由基清除活性
复合益生菌
植物乳杆菌
酵母
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职称材料
题名
三种菌对芦荟发酵液抗DPPH自由基活性的影响
被引量:
1
1
作者
刘凌雯
李志超
张基亮
张嘉恒
陈正件
袁菊茂
机构
珠海中科先进技术研究院
中科萱嘉医养(珠海)健康科技有限公司
哈尔滨工业大学(深圳)材料科学与工程学院
出处
《香料香精化妆品》
CAS
2020年第5期26-28,32,共4页
文摘
芦荟制品具有抗氧化的活性,被广泛应用于食品、美容、保健和医药等领域。通过利用复合益生菌、酵母和植物乳杆菌对芦荟进行发酵,以DPPH自由基清除率为指标,研究芦荟培养基含糖量、发酵方式和发酵时间对发酵液抗氧化效果的影响。结果表明,以复合益生菌在有糖的情况下振荡发酵芦荟3天获得的上清液、以酵母在振荡不含糖的情况下发酵芦荟6天获得的上清液,以及以植物乳杆菌在静置不含糖的情况下发酵芦荟9天获得的上清液均具有较好的抗DPPH自由基活性。三种菌中,以植物乳杆菌发酵获得的芦荟上清液抗DPPH自由基活性最为明显。
关键词
芦荟发酵液
DPPH自由基清除活性
复合益生菌
植物乳杆菌
酵母
Keywords
aloe fermented liquid
DPPH free radical scavenging activity
complex probiotics
Lactobacillus plantarum yeast
分类号
TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
三种菌对芦荟发酵液抗DPPH自由基活性的影响
刘凌雯
李志超
张基亮
张嘉恒
陈正件
袁菊茂
《香料香精化妆品》
CAS
2020
1
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