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脱苦涩芦荟苹果汁的研制 被引量:6
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作者 吉云秀 《食品研究与开发》 CAS 2002年第4期40-41,共2页
本文叙述采用植酸对苹果汁进行有效地防褐变处理,复配以经β—CD包埋法脱苦涩的芦荟提取液调配而成新型健康饮料——芦荟苹果汁。
关键词 脱苦涩 芦荟苹果汁 褐变 饮料 开发
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