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花卷肠生产工艺
1
作者
卞科
陶平平
《肉类工业》
2009年第4期13-14,共2页
花卷是儿童喜爱的一种面制品,在南方主要制作方法是在一段火腿肠的外面缠绕面线制作成好看的样式,主要介绍花卷肠生产工艺流程和工艺要点。
关键词
花卷肠
工艺流程
工艺要点
下载PDF
职称材料
题名
花卷肠生产工艺
1
作者
卞科
陶平平
机构
河南工业大学
出处
《肉类工业》
2009年第4期13-14,共2页
文摘
花卷是儿童喜爱的一种面制品,在南方主要制作方法是在一段火腿肠的外面缠绕面线制作成好看的样式,主要介绍花卷肠生产工艺流程和工艺要点。
关键词
花卷肠
工艺流程
工艺要点
Keywords
Hanamaki sausage
production process
process elements
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
花卷肠生产工艺
卞科
陶平平
《肉类工业》
2009
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