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HPLC-MS/MS测定花椒及其制品中羟基-α-山椒素
1
作者
杨志成
李青松
+3 位作者
潘韬
董磊
姚曾
邓莉
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第4期271-277,共7页
建立了液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定花椒及其制品中羟基-α-山椒素的分析方法。样品经70%甲醇水溶液超声提取2次,每次10 min,以0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相梯度洗脱,经C18色谱柱分离,正离子模式扫描,多重反应监测模式检测。以...
建立了液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定花椒及其制品中羟基-α-山椒素的分析方法。样品经70%甲醇水溶液超声提取2次,每次10 min,以0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相梯度洗脱,经C18色谱柱分离,正离子模式扫描,多重反应监测模式检测。以保留时间和特征离子对(母离子和两个碎片离子)信息比较进行定性,外标法定量。结果表明:在2~500 ng/mL范围内,羟基-α-山椒素的线性回归方程相关系数为0.999;样品添加不同浓度梯度的标准溶液,平均回收率在80.8%~94.4%,相对标准偏差(RSD)在0.8%~4.9%。当样品称取为1 g,定容体积为25 mL时,检出限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.1 mg/kg。该方法高效快捷、准确度和精密度满足检测要求,能准确测定羟基-α-山椒素的含量,可为花椒及其制品的质量控制提供参考依据。
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关键词
花椒及其制品
羟基-α-山椒素
液相色谱-串联质谱
线性范围
精密度
准确度
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职称材料
题名
HPLC-MS/MS测定花椒及其制品中羟基-α-山椒素
1
作者
杨志成
李青松
潘韬
董磊
姚曾
邓莉
机构
四川省轻工业研究设计院有限公司
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第4期271-277,共7页
基金
近红外光谱多参数鉴别模型在调味品原料快速质控中的成果转化(2022JDZH0017)
川渝特色菜肴工业化生产中的食品安全问题研究(2022YFS0512)。
文摘
建立了液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定花椒及其制品中羟基-α-山椒素的分析方法。样品经70%甲醇水溶液超声提取2次,每次10 min,以0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相梯度洗脱,经C18色谱柱分离,正离子模式扫描,多重反应监测模式检测。以保留时间和特征离子对(母离子和两个碎片离子)信息比较进行定性,外标法定量。结果表明:在2~500 ng/mL范围内,羟基-α-山椒素的线性回归方程相关系数为0.999;样品添加不同浓度梯度的标准溶液,平均回收率在80.8%~94.4%,相对标准偏差(RSD)在0.8%~4.9%。当样品称取为1 g,定容体积为25 mL时,检出限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.1 mg/kg。该方法高效快捷、准确度和精密度满足检测要求,能准确测定羟基-α-山椒素的含量,可为花椒及其制品的质量控制提供参考依据。
关键词
花椒及其制品
羟基-α-山椒素
液相色谱-串联质谱
线性范围
精密度
准确度
Keywords
zanthoxylum and its products
hydroxy-α-capsaicin
liquid chromatography-tandem mass spectrometry
linear range
precision
accuracy
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
HPLC-MS/MS测定花椒及其制品中羟基-α-山椒素
杨志成
李青松
潘韬
董磊
姚曾
邓莉
《中国食品添加剂》
CAS
2024
0
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