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花卉食品的制作
被引量:
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作者
高金燕
《中国食物与营养》
2002年第6期42-43,共2页
一、花汁饮料 饮用花卉汁液在许多民间谚方中早有记载,但人们对商品化的产品,印象最深的大概是'喝了金银花,不想别的茶'.
关键词
花汁饮料
花
酒
花
茶
花
卉食品
制作
下载PDF
职称材料
木棉花落花加工利用的研究
被引量:
7
2
作者
农志荣
杨昌鹏
+2 位作者
黄卫萍
覃海元
陆璐
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第1期189-193,共5页
对木棉花落花进行干燥工艺试验,并以木棉花干花为原料进一步探讨花汁饮料的加工工艺。试验结果表明:木棉花落花后适宜干制加工的时间为16h之内,以3.0%的柠檬酸溶液护色20min、70℃恒温干燥可获得较好的干燥效果。干燥后的干花采用80~10...
对木棉花落花进行干燥工艺试验,并以木棉花干花为原料进一步探讨花汁饮料的加工工艺。试验结果表明:木棉花落花后适宜干制加工的时间为16h之内,以3.0%的柠檬酸溶液护色20min、70℃恒温干燥可获得较好的干燥效果。干燥后的干花采用80~100℃热水3次提汁。花汁饮料的原料配方组成为1%干花、11%白糖、0.2%柠檬酸和1%蜂蜜。固酸比控制在50∶1~60∶1,制成的花汁饮料品质较好。
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关键词
木棉
花
落
花
加工利用
恒温干燥
花汁饮料
原文传递
题名
花卉食品的制作
被引量:
1
1
作者
高金燕
机构
南昌大学生命科学与食品工程学院
出处
《中国食物与营养》
2002年第6期42-43,共2页
文摘
一、花汁饮料 饮用花卉汁液在许多民间谚方中早有记载,但人们对商品化的产品,印象最深的大概是'喝了金银花,不想别的茶'.
关键词
花汁饮料
花
酒
花
茶
花
卉食品
制作
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
木棉花落花加工利用的研究
被引量:
7
2
作者
农志荣
杨昌鹏
黄卫萍
覃海元
陆璐
机构
广西农业职业技术学院食品与机电工程系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第1期189-193,共5页
文摘
对木棉花落花进行干燥工艺试验,并以木棉花干花为原料进一步探讨花汁饮料的加工工艺。试验结果表明:木棉花落花后适宜干制加工的时间为16h之内,以3.0%的柠檬酸溶液护色20min、70℃恒温干燥可获得较好的干燥效果。干燥后的干花采用80~100℃热水3次提汁。花汁饮料的原料配方组成为1%干花、11%白糖、0.2%柠檬酸和1%蜂蜜。固酸比控制在50∶1~60∶1,制成的花汁饮料品质较好。
关键词
木棉
花
落
花
加工利用
恒温干燥
花汁饮料
Keywords
Bombax malabaricum DC
falling flower
utilization and process
constant temperature dry
flower juice beverage
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
花卉食品的制作
高金燕
《中国食物与营养》
2002
1
下载PDF
职称材料
2
木棉花落花加工利用的研究
农志荣
杨昌鹏
黄卫萍
覃海元
陆璐
《食品科技》
CAS
北大核心
2007
7
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