玫瑰花渣废水回收所得色素的稳定性研究

大马士革玫瑰(Rosa damascene)精油提炼通常采用水蒸气蒸馏法,提取后会产生大量的花渣废水。通过前期采用大孔树脂吸附方法从花渣废水中回收得到了玫瑰色素,该文首次考察2种环境条件(pH值和温度)、4种常用食品添加剂(蔗糖、抗坏血酸、苯甲酸钠、Na2SO3)、1种食品消毒剂(H2O2)、和5种金属离子(Fe3+、Cu2+、Al3+、Ca2+和Mg2+)对色素稳定性的影响。结果表明,温度、蔗糖、Na2SO3、H2O2、苯甲酸钠和Mg2+对色素的稳定性无明显影响。玫瑰色素在中性和碱性环境下较稳定,在贮存过程中应尽量避免接触Fe3+、Al3+、Cu2+、Ca2+及强还原剂抗坏血酸。