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花生原料贮藏技术研究进展与展望 被引量:4
1
作者 欧阳玲花 冯健雄 +2 位作者 朱雪晶 闵华 熊慧薇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第8期125-128,共4页
花生原料营养成分独特,易氧化变质和受微生物的污染,因此探寻花生安全贮藏方法具有非常重要的意义。分析了花生贮藏技术研究的现状,并对今后花生贮藏技术发展趋势进行了展望。
关键词 花生原料 贮藏技术 研究进展
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花生原料及花生油中黄曲霉毒素B_1的污染分析 被引量:3
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作者 邓幸飞 张燕 +3 位作者 陈海燕 李姣 万春艳 占文慧 《广州化工》 CAS 2018年第3期86-87,122,共3页
分析不同生产企业中花生原料和花生油中黄曲霉毒素B_1(以下简称:AFB_1)的污染分布情况,为有效指导花生油的生产加工提供科学依据。采用分层随机抽样方法,从30家食用油生产企业和17家小作坊生产者抽取代表性花生原料和花生油样品各400批... 分析不同生产企业中花生原料和花生油中黄曲霉毒素B_1(以下简称:AFB_1)的污染分布情况,为有效指导花生油的生产加工提供科学依据。采用分层随机抽样方法,从30家食用油生产企业和17家小作坊生产者抽取代表性花生原料和花生油样品各400批次,用高效液相色谱法检测AFB_1含量,发现花生原料和花生油中AFB_1不合格率分别为14.00%和3.00%。统计结果表明花生原料及花生油AFB_1污染分布特征和原料来源、企业规模以及加工工艺有关。 展开更多
关键词 花生原料 花生 黄曲霉毒素B1 溯源分析
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原料花生贮藏技术研究综述 被引量:10
3
作者 付英 《江苏农业科学》 北大核心 2014年第11期312-314,共3页
通过对原料花生贮藏技术研究进行综述,指出我国原料花生贮藏技术中存在的技术难题与解决方法,并对我国原料花生贮藏新兴技术的发展前景进行了展望。
关键词 原料花生 贮藏技术 研究现状
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原料花生贮藏研究概况 被引量:6
4
作者 何家林 冯健雄 +1 位作者 闵华 张啟 《农产品加工(下)》 2011年第9期100-103,共4页
花生是我国重要的油料作物和经济作物,其产量、品质和出口在国际市场上均具有竞争优势。介绍了原料花生贮藏技术研究的基本概况,包括我国花生生产现状,贮藏特性,花生品质对贮藏效果的影响,花生贮藏期间生理变化,贮藏影响因素和贮藏条件... 花生是我国重要的油料作物和经济作物,其产量、品质和出口在国际市场上均具有竞争优势。介绍了原料花生贮藏技术研究的基本概况,包括我国花生生产现状,贮藏特性,花生品质对贮藏效果的影响,花生贮藏期间生理变化,贮藏影响因素和贮藏条件等方面,综述了国内外原料花生贮藏技术的研究进展。 展开更多
关键词 原料花生 花生贮藏 贮藏条件 贮藏技术
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不同花生品种水煮加工适宜性评价方法与指标
5
作者 赵赓九 向飞 +3 位作者 徐绍文 谭家壮 汪娅梅 王强 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期422-434,共13页
目前,市场上水煮花生品种杂乱、评价标准模糊,且不同品种的水煮花生品质差异大,亟需进行不同花生品种水煮加工适宜性评价,建立相应评价方法和指标,为水煮花生加工适宜性评价提供参考依据,助力水煮花生产业高质量发展。本研究充分评价23... 目前,市场上水煮花生品种杂乱、评价标准模糊,且不同品种的水煮花生品质差异大,亟需进行不同花生品种水煮加工适宜性评价,建立相应评价方法和指标,为水煮花生加工适宜性评价提供参考依据,助力水煮花生产业高质量发展。本研究充分评价23个鲜食花生基本营养物质组成和水煮花生品质指标,利用层次聚类分析、相关性分析和逻辑回归模型建立了水煮花生加工适宜性评价方法与指标,筛选出适宜水煮的加工专用品种。确定水煮花生品质一级标准:水煮花生荚果长29.13~36.37 mm、荚果宽15.38~15.87 mm、硬度3137.35~3363.29 g、蛋白质含量23.01~24.14 g/100 g、蔗糖含量3.55~5.19 g/100 g。筛选确定了5个显著相关变量:脂肪、蛋白质、蔗糖、粗纤维、精氨酸含量,P<0.05。利用逻辑回归建立水煮花生适宜性评价模型,内部验证准确率为91.30%;建立水煮花生加工适宜性评价方法与指标,筛选出适宜加工水煮花生的专用品种6个(1,7,8,9,10,19)。 展开更多
关键词 鲜食花生原料 水煮花生 相关性分析 加工适宜性
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植物蛋白奶的制作
6
作者 季鸿云 蒋化忠 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第1期 28-30,共3页
我国的大豆和花生栽培历史悠久资源丰富,制品的品种繁多,技术独特,在世界上久负盛名,近年来,学习借鉴外地经验,研制了用大豆。
关键词 花生原料 大豆原料 植物蛋白奶
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A Novel Approach for Production of Colchicine as a Plant Secondary Metabolite by in Vitro Plant Cell and Tissue Cultures 被引量:1
7
作者 Servet Kefi 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2018年第3期121-128,共8页
The secondary metabolites synthesized by plants are economically important chemical compounds in the agricultural and industrial areas such as food, perfumery and pharmaceutical sectors. In recent years, attempts for ... The secondary metabolites synthesized by plants are economically important chemical compounds in the agricultural and industrial areas such as food, perfumery and pharmaceutical sectors. In recent years, attempts for their production by in vitro plant cell and tissue cultures have been accelerated considerably. Colchicine, the principle secondary metabolite of Colchicum autumnale L. and Gloriosa superba L., is an important alkaloid that has poison effect used for treatment of various diseases and plant breeding studies. Presently, colchicine has been produced by using the seeds of C. autumnale L. and the tubers of G. superba L. through different chemical extraction methods. Applying in vitro plant cell and tissue cultures together with metabolic and genetic engineering techniques, large-scale production of colchicine can be achieved from the above two plant species. 展开更多
关键词 COLCHICINE plant secondary metabolite Colchicum autumnale Gloriosa superba.
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