花生及其制品中多种霉菌毒素残留同时测定方法

利用液相色谱–质谱联用(LC–MS/MS)建立了花生及其制品中多种霉菌毒素包括黄曲霉毒素(B1,B2,G1,G2)、赭曲霉毒素A、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T–2毒素、HT–2毒素及玉米赤霉烯酮的同时测定方法。样品经PBS溶液和甲醇–水溶液提取,提取液经稀释、过滤后,用免疫亲和柱净化,通过淋洗去除免疫亲和柱上的杂质,随后用洗脱液过柱,将目标物分离下来,氮吹干后定容。以液相色谱–质谱/质谱测定,外标法定量。方法的检出限黄曲霉毒素B1为0.0005 mg/kg,黄曲霉毒素B2,G1,G2为0.001 mg/kg,赭曲霉毒素A为0.002 mg/kg,伏马毒素B1为0.020 mg/kg,脱氧雪腐镰刀菌烯醇为0.050 mg/kg,T–2毒素为0.010 mg/kg,HT–2毒素为0.010 mg/kg,玉米赤霉烯酮为0.002 mg/kg。在样品中添加检出限水平的毒素混标溶液,加标回收率为72.35%～97.82%,测定结果的相对标准偏差为8.95%～18.41%(n=10)。

花生及其制品中黄曲霉毒素B1胶体金快速检测方法的建立

通过考察市售试剂盒的绝对灵敏度和最大稀释比例,选取3种效果最好的快速检测胶体金试剂盒产品,以油炸花生、烘烤花生及花生酱为代表性基质,优化样品的前处理条件和试剂盒的反应条件,根据《食品快速检测方法评价技术规范》中性能指标进行统一的技术评价,考察各品牌快检试剂盒的检测限、特异性、灵敏度、假阳性率、假阴性率、相对准确度以及参比方法一致性分析等指标,为制定花生及其制品中黄曲霉毒素B1胶体金快速检测评价标准提供科学依据。

北京市居民花生及其制品消费现状分析

基于2009年7月的抽样调查,对北京市居民花生及其制品的消费量、消费原因、品牌偏好、年龄分布、消费预期及对"中国花生及花生制品营养知识推广工程"的看法进行了统计分析。结果表明,接近半数的受访家庭食用花生及花生制品;36～55岁中年人是花生及花生制品的主要消费群体。总体而言,北京地区的消费者对花生及花生制品的价格变动不敏感;多数消费者对2005年启动的"中国花生及花生制品营养知识推广工程"知之不多。

我国花生及其制品中农药最大残留限量标准解析

近年来,我国花生及其制品中农药最大残留限量标准体系不断完善,目前限量标准已达到104项,有力保障了消费安全.但也存在限量标准总体数量不足、部分限量标准不够科学等问题.建议制订更多农药品种在花生及其制品中的最大残留限量标准,及时修订不合理标准.

我国花生及其制品中黄曲霉毒素B_(1)污染及脱毒技术的研究进展

花生在生长、收获和储存的每个阶段,都有可能遭受真菌毒素的污染。当此类受黄曲霉毒素污染的花生及其制品,如花生酱和花生油等食品被人体摄入后,会给健康带来一定的风险。脱毒法降解黄曲霉毒素B_(1)具有精准、温和的优点,保持物质原有结构和活性,高效且环保,广受社会认可。本文通过查阅已发表的科技文献,从黄曲霉毒素B1的毒性、危害、限量标准、污染现状和脱毒技术等多个方面,对国内不同地区花生及其制品中黄曲霉毒素B1的污染状况进行分析,旨在为制定和修订花生及其制品中黄曲霉毒素B1限量标准提供重要的参考依据。

液相色谱-串联三重四极杆质谱同时测定植物油中的黄曲霉毒素

建立了植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。该方法经甲醇提取样品,以MGⅢ-C18柱(2.1mm×150mm,1.8μm)分离,流动相为水溶液和甲醇(体积比为50∶50),电喷雾正离子MRM模式检测。该方法的检出限0.5ng/mL,方法定量下限0.5μg/kg,线性范围0.5～25.0μg/kg,加标回收率75.5%～96.9%,相对标准偏差为1.95%～2.89%。