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烘烤温度对水酶法提取花生油质量的影响
被引量:
8
1
作者
甘晓露
章绍兵
+1 位作者
陆启玉
房健
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期12-15,共4页
研究了水酶法提取花生油工艺中烘烤温度对花生油质量的影响。结果表明:烘烤温度对花生油水分及挥发物、不溶性杂质、折光指数、皂化值、酸值、脂肪酸组成以及共轭三烯烃含量的影响较小;烘烤温度越高,花生油色泽越深;花生油过氧化值与共...
研究了水酶法提取花生油工艺中烘烤温度对花生油质量的影响。结果表明:烘烤温度对花生油水分及挥发物、不溶性杂质、折光指数、皂化值、酸值、脂肪酸组成以及共轭三烯烃含量的影响较小;烘烤温度越高,花生油色泽越深;花生油过氧化值与共轭二烯烃含量随着烘烤温度的升高先变化平缓,在160℃后显著降低;相同烘烤温度下水酶法制得的花生油与压榨法相比,水酶法制取花生油的过氧化值和共轭烯烃含量较低;花生油中维生素E含量随烘烤温度升高先减少后增加;经190℃及以上温度烘烤过的花生仁所提取的花生油具有浓郁香味。
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关键词
水酶法
烘烤温度
花生油质量
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职称材料
基于ARM+FPGA的食用花生油质量快速检测仪的设计
被引量:
1
2
作者
张俊
吴明赞
王晓萍
《电子技术应用》
北大核心
2011年第9期84-87,96,共5页
采用ARM+FPGA结构给出一种高性能的便携式食用花生油质量快速分析仪的设计。将可编程片上系统应用到仪器开发中,简化系统硬件电路,提高系统设计灵活性。充分利用ARM芯片的高效控制功能结合FPGA灵活的多硬件接口模拟特性,便于携带,适合...
采用ARM+FPGA结构给出一种高性能的便携式食用花生油质量快速分析仪的设计。将可编程片上系统应用到仪器开发中,简化系统硬件电路,提高系统设计灵活性。充分利用ARM芯片的高效控制功能结合FPGA灵活的多硬件接口模拟特性,便于携带,适合现场免化学试剂快速检测。
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关键词
ARM+FPGA
便携式
花生油质量
检测
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职称材料
RFID在花生油供应链质量安全追溯中的应用
被引量:
2
3
作者
林强
周晓东
《物流科技》
2015年第1期105-107,共3页
文章首先简要介绍了无线射频识别RFID技术,分析探讨了RFID技术在追溯中应用优势;然后,详细介绍了RFID技术在花生油供应链中种植采收、压榨、仓储、运输和销售等环节的具体应用;最后,肯定了RFID技术在花生油供应链质量安全追溯中的重要...
文章首先简要介绍了无线射频识别RFID技术,分析探讨了RFID技术在追溯中应用优势;然后,详细介绍了RFID技术在花生油供应链中种植采收、压榨、仓储、运输和销售等环节的具体应用;最后,肯定了RFID技术在花生油供应链质量安全追溯中的重要作用和未来前景,同时也客观地分析了RFID技术仍需要改进的三个方面。
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关键词
花生油质量
安全
RFID
供应链
追溯
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职称材料
不同方法提取的花生油品质分析研究
被引量:
12
4
作者
石太渊
于淼
韩艳秋
《食品工业》
北大核心
2017年第10期158-161,共4页
通过对冷榨(压榨温度60℃)、低温压榨(压榨温度80℃~90℃)、高温压榨(压榨温度120℃以上)以及浸提4种不同方法制得的花生油的主要理化指标、脂肪酸组成、VE含量及氧化诱导时间的测定,分析比较不同方法制油对花生油品质的影响。结果表明...
通过对冷榨(压榨温度60℃)、低温压榨(压榨温度80℃~90℃)、高温压榨(压榨温度120℃以上)以及浸提4种不同方法制得的花生油的主要理化指标、脂肪酸组成、VE含量及氧化诱导时间的测定,分析比较不同方法制油对花生油品质的影响。结果表明:不同花生制油工艺所得的花生特征指标(碘值、皂化值和折光指数)差异不明显,花生油的质量等级指标(酸值、过氧化值、色泽和风味)差异明显。浸提精炼花生油的酸值、过氧化值、色泽都优于压榨花生油,但香味最淡;压榨花生油的VE含量和氧化诱导时间都显著优于浸出精炼花生油。不同制油工艺所得花生油的主要脂肪酸组成相差很小,但冷榨花生油中亚油酸和亚麻酸含量高于浸提油、高温压榨油及低温压榨油,浸提精炼花生油中亚油酸含量明显低于压榨花生油。浸提精炼花生油中发现反式脂肪酸。
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关键词
压榨油
浸提油
花生
特征指标
花生油
的
质量
等级指标
原文传递
题名
烘烤温度对水酶法提取花生油质量的影响
被引量:
8
1
作者
甘晓露
章绍兵
陆启玉
房健
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期12-15,共4页
基金
河南省重点科技攻关项目(112102110101)
河南工业大学博士基金项目(150339)
河南工业大学2010年研究生教育创新计划项目(10YJS025)
文摘
研究了水酶法提取花生油工艺中烘烤温度对花生油质量的影响。结果表明:烘烤温度对花生油水分及挥发物、不溶性杂质、折光指数、皂化值、酸值、脂肪酸组成以及共轭三烯烃含量的影响较小;烘烤温度越高,花生油色泽越深;花生油过氧化值与共轭二烯烃含量随着烘烤温度的升高先变化平缓,在160℃后显著降低;相同烘烤温度下水酶法制得的花生油与压榨法相比,水酶法制取花生油的过氧化值和共轭烯烃含量较低;花生油中维生素E含量随烘烤温度升高先减少后增加;经190℃及以上温度烘烤过的花生仁所提取的花生油具有浓郁香味。
关键词
水酶法
烘烤温度
花生油质量
Keywords
aqueous enzymatic extraction
roasting temperature
quality of peanut oil
分类号
TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
基于ARM+FPGA的食用花生油质量快速检测仪的设计
被引量:
1
2
作者
张俊
吴明赞
王晓萍
机构
南京理工大学自动化学院
江苏省出入境检验检疫局
出处
《电子技术应用》
北大核心
2011年第9期84-87,96,共5页
文摘
采用ARM+FPGA结构给出一种高性能的便携式食用花生油质量快速分析仪的设计。将可编程片上系统应用到仪器开发中,简化系统硬件电路,提高系统设计灵活性。充分利用ARM芯片的高效控制功能结合FPGA灵活的多硬件接口模拟特性,便于携带,适合现场免化学试剂快速检测。
关键词
ARM+FPGA
便携式
花生油质量
检测
Keywords
ARM and FPGA
portable
peanut oil quality detection
分类号
TP216 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
RFID在花生油供应链质量安全追溯中的应用
被引量:
2
3
作者
林强
周晓东
机构
南华大学经济管理学院
出处
《物流科技》
2015年第1期105-107,共3页
文摘
文章首先简要介绍了无线射频识别RFID技术,分析探讨了RFID技术在追溯中应用优势;然后,详细介绍了RFID技术在花生油供应链中种植采收、压榨、仓储、运输和销售等环节的具体应用;最后,肯定了RFID技术在花生油供应链质量安全追溯中的重要作用和未来前景,同时也客观地分析了RFID技术仍需要改进的三个方面。
关键词
花生油质量
安全
RFID
供应链
追溯
Keywords
peanut oil quality and safety
RFID
supply chain
traceability
分类号
F304.3 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
不同方法提取的花生油品质分析研究
被引量:
12
4
作者
石太渊
于淼
韩艳秋
机构
辽宁省农业科学院食品与加工研究所
出处
《食品工业》
北大核心
2017年第10期158-161,共4页
文摘
通过对冷榨(压榨温度60℃)、低温压榨(压榨温度80℃~90℃)、高温压榨(压榨温度120℃以上)以及浸提4种不同方法制得的花生油的主要理化指标、脂肪酸组成、VE含量及氧化诱导时间的测定,分析比较不同方法制油对花生油品质的影响。结果表明:不同花生制油工艺所得的花生特征指标(碘值、皂化值和折光指数)差异不明显,花生油的质量等级指标(酸值、过氧化值、色泽和风味)差异明显。浸提精炼花生油的酸值、过氧化值、色泽都优于压榨花生油,但香味最淡;压榨花生油的VE含量和氧化诱导时间都显著优于浸出精炼花生油。不同制油工艺所得花生油的主要脂肪酸组成相差很小,但冷榨花生油中亚油酸和亚麻酸含量高于浸提油、高温压榨油及低温压榨油,浸提精炼花生油中亚油酸含量明显低于压榨花生油。浸提精炼花生油中发现反式脂肪酸。
关键词
压榨油
浸提油
花生
特征指标
花生油
的
质量
等级指标
Keywords
pressing peanut oil
extracted oil
peanut characteristic index
quality grade index of peanut oil
分类号
TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
烘烤温度对水酶法提取花生油质量的影响
甘晓露
章绍兵
陆启玉
房健
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2012
8
下载PDF
职称材料
2
基于ARM+FPGA的食用花生油质量快速检测仪的设计
张俊
吴明赞
王晓萍
《电子技术应用》
北大核心
2011
1
下载PDF
职称材料
3
RFID在花生油供应链质量安全追溯中的应用
林强
周晓东
《物流科技》
2015
2
下载PDF
职称材料
4
不同方法提取的花生油品质分析研究
石太渊
于淼
韩艳秋
《食品工业》
北大核心
2017
12
原文传递
已选择
0
条
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参考文献
引证文献
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