2011～2015年花生和小麦制品中黄曲霉毒素B_1的检测

目的对2011~2015年花生和小麦制品中黄曲霉毒素B1进行检测分析和安全评价。方法采用酶联免疫法对2011~2015年的1140个花生类和6475个小麦类制品的黄曲霉毒素B1的含量进行检测。结果2011~2015年检测的花生类制品合格率分别为95.5%、98%、97.4%、98.3%和98.7%;检测的各种小麦类制品合格率均为100%。结论花生类制品合格率逐年上升,但仍存在一定的质量隐患;小麦类制品质量均符合国家规定限量。