基于近红外光谱法的花生籽仁中蔗糖含量的测定

对72份国内外优质食用花生种质资源进行花生籽仁蔗糖含量的化学测定,利用瑞典波通DA7200型近红外分析仪采集近红外光谱,采用偏最小二乘法(Modified PLS)建立近红外光谱定标模型,以寻找花生籽仁蔗糖含量的快速测定方法。研究结果表明:所建模型中蔗糖含量的定标决定系数为0.822,定标标准误差为0.386,决定系数较高,误差较小,表明该模型代替化学分析进行花生籽仁蔗糖含量的测定是可行的。

不同种皮色泽花生籽仁的品质性状研究

测试了白、黄、暗黄、粉红、红、紫、褐、黑、花白（白红花皮）等９种色泽花生籽仁外观和内在品质。结果表明，不同色泽籽仁，其果仁性状有一定差距。粗蛋白含量，红＞ 暗黄＞ 花白＞ 黑＞ 褐＞ 粉红＞ 黄＞ 紫＞ 白；粗脂肪含量，黄＞ 红＞ 暗黄＞ 花白＞ 粉红＞ 白＞ 褐＞ 黑＞ 紫；油酸、亚油酸比值（Ｏ／Ｌ），红＞ 褐＞ 粉红＞ 紫＞ 黑＞ 白＞ 黄＞ 花白＞ 暗黄；氨基酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、总糖等含量也存在差异。

基于HPLC-RID的花生籽仁可溶性糖含量检测方法的建立

食用型花生是我国乃至世界范围内花生育种的重要方向之一,但是花生遗传改良中缺乏与食用品质相关的可溶性糖含量的快速检测方法,限制了食用花生育种进展。本研究建立了80%乙醇和水浴快速提取花生籽仁可溶性糖的方法,该提取方法与国标法相比,简化了样品前期处理步骤,加快了提取进度。通过准确性和重复性试验对该方法的验证表明,该方法的重复性较好,而且准确有效。以20份花生品种为材料,利用高效液相-示差折光法对该方法提取的样品和国标法提取的样品进行检测发现,成熟花生籽仁中的可溶性糖主要是蔗糖,葡萄糖和果糖很少,2种方法测定的结果差异不显著。利用本研究建立的方法检测20份花生品种的结果显示,蔗糖含量最低为16.19 mg g^-1,最高为83.81 mg g^-1,平均为30.41 mg g^-1。利用国标法检测的结果显示,蔗糖含量最低为15.60 mg g^-1,最高为81.38 mg g^-1,平均为30.20 mg g^-1。这些检测结果,一方面进一步验证了所建立方法的实用性,另一方面也表明这些花生品种中的蔗糖含量差异较大。

连城县文亨镇土壤及红衣花生籽仁硒含量研究

取样测定连城县文亨镇土壤及红衣花生籽仁硒含量,结果表明:连城县文亨镇各村花生种植基地花生表层土壤硒含量0.172~0.800mg·kg^(-1),平均值为0.368mg·kg^(-1),以福坑村的花生种植基地土壤平均硒含量最高,属富硒土壤;各村种植的红衣花生籽仁全硒含量为8.0~36μg·kg^(-1),平均值22μg·kg^(-1),以福坑村的花生籽仁硒含量最高;土壤硒含量与花生籽仁硒含量呈显著的正相关关系。

镉胁迫对不同类型花生品种籽仁品质和镉含量的影响

采用盆栽试验,研究了镉胁迫对5个不同类型花生品种籽仁品质和镉含量的影响及品种间的差异。结果表明,不同镉水平(≤24 mg/kg)胁迫下,花生籽仁中镉含量随土壤镉含量的增加而增加(P<0.05),其中在低镉浓度(<3 mg/kg)下,花生籽仁的镉积累能力较强,但品种间镉积累能力存在显著差异(P<0.05);镉胁迫对花生籽仁蛋白质和重要不饱和脂肪酸含量均有影响,但品种间存在差异,KB054是本试验中镉耐受能力最强的品种。

镉处理对不同基因型花生产量及品质的影响

采用盆栽实验,研究镉浓度12 mg/kg处理对15种基因型花生籽仁产量、镉含量和品质的影响及种间的差异。结果表明,花生基因型间产量和品质存在显著差异性。镉处理下,花生籽仁中镉含量与对照组(CK)存在极显著差异,基因型间镉积累量也存在显著差异。镉处理后不同基因型花生蛋白质含量发生变化,但对花生产量和主要脂肪酸含量影响不显著,所有镉处理后花生籽仁镉含量均已超标,不能直接被食用。通过本次研究得出,基因型XD011是镉低富集品种,且具有相对较强的耐镉性。