我国花生食品产业现状与发展趋势

花生原料独特的营养成分决定了其在我国食品工业中的特殊地位 ,文中综述了我国花生食品产业的发展现状 ,尤其是花生酱、花生蛋白、花生油和副食品的开发利用 ,总结了花生作为食品工业原料利用的 3个制约因素 ,花生蛋白质营养不均衡、黄曲霉毒素污染和存在过敏原 。

花生食品的研究开发现状及其进展

花生是一种高蛋白的油料作物,具有营养价值和保健功能高的特点。介绍了目前常见的花生食品研究开发状况,并简要介绍了花生食品加工中存在的问题及研究对策。

花生食品脂肪酸组成含量分析

针对几种市售花生食品的脂肪酸组成含量进行GC分析，结果表明其脂肪酸组成含量有所差异。花生类食品中主要脂肪酸组成为硬脂酸、油酸，其次为棕榈酸、花生酸、二十碳烯酸、山俞酸等。并在此基础上进行了营养学分析。

花生食品系列制作技术

一、花生菜肴1.花生肉丁配方:猪肉4两,花生米2两,鸡蛋1个,甜面酱5钱,白糖6钱,黄酒5钱,盐2分,酱油1钱,味精2分,水淀粉3钱,熟猪油5两,麻油2钱。

几种花生食品的加工

几种花生食品的加工周秀琴（杭州味精厂３１００１６）１提取花生蛋白与油脂（并提法）花生蛋白提取方法很多，传统的有压榨法和预榨浸出法，由于原料经长时间高温高压处理，使花生蛋白的营养和功能特性及使用价值大大降低。利用溶剂油对脱皮花生浸出脱脂、低温烘干可得到...

介绍几种花生食品的加工方法

1 蜂蜜香酥花生 蜂蜜香酥花生,香甜酥脆、入口化渣,深受广大消费者的欢迎。1.1 配方 上等花生米50kg、标准面粉41.5kg、细淀粉3.5kg、白砂糖10kg、蜂蜜3kg、辣椒面30g、花椒面20g、五香粉20g、胡椒粉10g、姜粉10g(可用老姜取汁代替)、饴糖2kg、花生油或菜油2kg、食盐0.1kg、食用碳酸氢钠200g、酱油0.75kg、食用碳酸氢铵100～150g。1.2

1000t/a花生食品厂土建设计的探讨与实践

笔者就花生食品厂建筑设计如何满足工艺要求及工程中基础问题的实际处理办法作一探讨。

花生食品的加工技术

花生,不仅可以榨取食用油料,而且可以制成各种花生食品。下面介绍几种花生食品的加工方法。一、五香花生米五香花生米人人爱吃,在市场上销路很好,其加工方法并不复杂。

花生食品的制作

花生具有健脾和胃、强肾利尿、理气通乳的功效,花生中的维生素K有止血作用,花生红衣的止血作用比花生还要高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有一定量的维生素E和锌,能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤；含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化。

我国花生产业大而不强中国粮油学会花生食品分会将解决产业痛点

花生是我国粮油资源中为数不多的从产量、消费量及贸易量均占优势的特色农产品之一，我国花生总产量为1700万吨，占世界总产量的40％。我国花生加工业总产值约为1500亿元，规模居世界之首，是印度花生总产值的5倍、

花生食品的两种加工方法

桔香花生酥，是以花生仁，砂糖和柑桔皮为主要原料，经精制加工而成。产品呈草黄色、香甜适口，咬起来酥脆、吃起来满口生香，是一种较理想的保健食品。

花生食品加工技术

奶油花生米 奶油花生米入香甜脆,吃后满口香. 1配料.生花生米0.5公斤,茴香4克,桂皮4克,糖精25克,香草油1公斤.

几种花生食品的加工方法

花生制品香酥可口、营养丰富,颇受人们的喜爱,下面介绍几种花生制品的加工方法。

“裕利”花生食品走俏国际市场——访临沂裕利果仁食品有限公司董事长兼总经理范建国

山东省临沂裕利果仁食品有限公司是由临沂凯利实业公司与香港两家公司合资兴办的。生产以花生米为主的果仁食品。公司自1990年投产以来,严格按照国际惯例进行经营管理,出口产品合格率一直保持100％,经济效益逐年递增。

成都8号花生食品厂大事记

30年代在成都市南打金街8号有一炒货店，因出售的炒花生远近闻名，人们便随口以门牌称之为“8号花生”。

新型花生系列食品加工技术

介绍了以花生为原料制取花生豆奶粉、蜜甜花生米罐头、花生乳酸饮料和花生酸奶的生产工艺流程，加工技术操作要点。不同的产品分别含有丰富蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，口感细腻、甜美、清爽、鲜嫩、独特、可口或低热量等特色。

国外花生休闲食品研究进展

介绍了世界花生主产国及其花生加工利用途径与加工产品格局,重点介绍了美国有代表性的花生休闲食品现状,论述了脱脂花生粉、花生酱、烤花生、花生糖果等主要花生休闲食品的生产工艺、货架期等,并提出了制定规划、加快花生专用品种培育、增加科技投入等促进我国花生产业与花生深加工发展的建议,为国内花生休闲食品行业的发展提供多角度的参考。

绿色木霉菌剂及其在有机食品花生的应用

自食用菌子实体上分离得到绿色木霉(Trichodermaviride)菌株,并对菌体形态进行了研究。研制出绿色木霉制剂,用其在有机食品花生试验示范,拌种和叶面喷洒防治花生主要叶斑病和花生菌核病(Rhizoctoniasolani),增产效果和防病效果显著,不污染环境,利于保持生态平衡,是花生病害生物防治较理想制剂。

花生系列营养食品加工技术

花生具有相当高的营养价值。它含有45％～50％的脂肪,25％～30％的蛋白质,15％～20％的碳水化合物以及丰富的VB_1、VB_2、VE、尼克酸和钙、钾、磷等无机元素,特别是VE可以促进细胞分裂,延缓衰老。由于花生营养丰富,味香可口,很早就成为用途广泛的食品原料,下面介绍几种花生系列食品的加工技术。 一、提取优质花生油和蛋白粉的新工艺 1.花生仁处理 主要采用振动筛、吸铁装置等设备,除去花生仁中的各种杂质,以确保原料中杂质的总含量不超过0.1％。 2.烘干 为了减少花生仁中蛋白质在生产过程中变性,