花生馅的加工工艺

介绍了花生馅的加工方法。对花生馅的加工过程进行了比较详细的论述,特别是花生在煮制过程中的温度条件控制及对pH的要求。

花生馅的加工工艺

花生不同于小豆、花豆、豌豆等豆类,由于花生中脂肪和蛋白质含量高,而淀粉(糖质)含量低,因此一直未被作为制馅原料.本研究研制出了以花生为原料,风味良好、保存性良好的新型花生馅的制法,加工出的花生馅具有适宜的色泽和粘度,不用防腐剂和保鲜剂,制品可长期保存,不会变质.

简易花生酥制作法

1.制馅 选颗粒饱满无霉变且无虫蛀的花生米,倒进锅内,用温火慢炒,俟炒熟后搓去红衣,簸净,然后粉碎成面状的花生馅,装在容器中。应注意,当日生产的花生粉当日须用完,以免变质。 2.化糖 将白砂糖对中性水,一同倒入化糖锅内,猛火急烧,熬成糖稀。

试做花生酥糖

花生酥糖香甜可口、营养丰富,且加工方法简便、投资少、收益大。其具体制作方法如下: 制馅。选颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的花生米。

幸福裹在汤圆里

“包汤圆喽!包汤圆喽!”大年三十的晚上,欢声笑语不断从我们家传出来,那是因为我们启动了家庭幸福计划——包汤圆!等爸爸拿来糯米粉和黑芝麻馅、花生馅,我们家的“大厨”—叔叔就挽起袖子,率先开工。只见他先往糯米粉里加了少量水,再用两只手不断地揉。