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花生高级烹调油加工工艺探讨
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作者 赵昌军 刘国全 +1 位作者 刘贵涛 李毅升 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期21-23,共3页
加工花生高级烹调油的原料油可以为二级花生油、预榨花生油和浸出花生油,对于不同的原料油加工成花生高级烹调油要采取不同的工艺,这样得出的各项质量指标才能稳定,白土、磷酸、液碱、柴油等辅料消耗也低,从而节约生产成本。
关键词 花生高级烹调油 加工工艺 原料 质量指标 二级花生 预榨花生 浸出花生
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