马尾松花粉破壁技术及其发酵饮料

以马尾松花粉为主要原料 ,对利用乳酸菌等微生物进行发酵的破壁技术及花粉发酵饮料的工艺进行了研究。结果表明 :经适当的发酵处理 ,花粉破壁率可达 89%左右 ,溶液中的总氨基酸含量比高温高压处理的提高6 5 %。该饮品即冲即饮 ,酸甜可口 ,风味独特 ,营养丰富 ,富含乳酸活性菌 ,是一种老幼皆宜的新型保健品。

膨胀素联合复合酶处理对花粉破壁的影响

利用重组毕赤酵母菌株Swollenin的表达产物——膨胀素,联合果胶酶和纤维素酶组成的复合酶处理茶花粉,经镜检并计算其破壁率．结果表明,单独采用复合酶或重组菌株发酵液对花粉进行破壁处理,破壁率分别为85．7％和89．2％,两者联合处理使茶花粉外壁变软凹陷,萌发沟破裂,内容物呈团状释放出来,花粉的破壁效果明显,破壁率高达92．5％．

花粉破壁率检测方法研究进展

花粉破壁率的高低常被认为是评价花粉破壁方法及破壁粉体质量的重要指标之一,但目前尚没有统一标准的花粉破壁率检测方法。因此,探讨了花粉破壁率不同的检测方法,分析了各种方法的优缺点,并提出了存在的不足之处及发展趋势,以期为花粉破壁率检测方法深入研究奠定基础。

蜜蜂所科研人员在蜂花粉破壁研究方面取得新进展

蜂花粉富含蛋白质、碳水化合物、脂类、黄酮、酶类等多种营养活性成分，常被称为“微型营养库”。但是花粉细胞壁结构复杂，具有很强抗性，很难被破坏。限制了花粉营养成分的消化吸收，如花粉经过人类模拟消化道24小时消化后，只有48％（Papaver rhoeas）和59％（Corylus avellana）的蛋白质被消化。

松花粉破壁前后显微形态和营养成分的研究

目的 : 通过对天然和破壁松花粉显微形态和营养成分的研究 ,了解花粉破壁的营养学意义。方法 : 使用低温高速气流干法粉碎技术破壁 ,分析天然和破壁松花粉的营养成分 ,用扫描电镜观察其显微形态的变化 ,研究破壁处理对天然花粉的影响。结果 : 观察到松花粉经高速气流粉碎破壁后 ,相当比例花粉颗粒的形态学改变是气囊从花粉主体颗粒上破碎、分离 ,花粉颗粒主体相对富集。花粉破壁后在容器中的流体特性丧失 ;破壁松花粉粘附性很强 ,已完全不能飞散。松花粉破壁后粗纤维、半纤维素、纤维素和木质素含量显著下降 ;总能量、总脂、淀粉含量明显提高 ;水溶性和脂溶性成分溶出量也大幅度增加。破壁松花粉总氨基酸含量除胱氨酸、精氨酸和甲硫氨酸外均高于天然松花粉 ;而游离氨基酸含量除胱氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸外也都高于天然松花粉。松花粉破壁后可被乙醚提取的脂类成分大大增加。增幅达 7倍。结论 : 天然花粉经破壁处理后某些营养成分能充分释放。但因花粉所含脂类大多为不饱和脂肪酸 ,极易氧化 ,因此经破壁处理的花粉无法长时间贮存。

一种蜗牛提取物对花粉破壁方法的研究

成果背景:花粉里含有丰富的营养成分,被称之"植物微型营养库",但因花粉壁的特殊结构,物理、化学及生物三类七种方法均难以进行破壁,影响了开发利用,即使加温至300℃,也难以使花粉释放出营养成分。方法:本项目受蜗牛于下雨天活动并对植物叶子进行蚕食的启发,捕捉蜗牛经超低温(-45℃)冷冻粉碎,加磷酸盐(p H6.5,0.05 mol)缓冲液提取,离心去沉淀物,取清液,调p H至5.6后,沸水保温至浑浊即流水冷却至常温再离心,放冰箱存放待用;取厨房所收集废蛋壳加1%Na Cl溶液提取,依前述提取蜗牛提取物方法制蛋壳蛋清提取物,放冰箱保存;取沉淀物与前沉淀物作饲料。花粉用1∶1之比例加生理盐水浸提温润后,分别加入前者两个动物提取物破壁,杀菌搅拌,完成破壁灭菌。结果:反应30分钟后显微镜和电镜观察表明,破壁率为97%以上,外表呈明显孔洞或裂沟,紫外分析表明260 nm、280 nm波长吸收值均比破壁前提高30%以上;镜检反应液含菌数<10个(以大肠杆菌数计,每ml数)反应系统混合物进行固液分离,用于食品加工或制作保健品。

破壁油菜花粉总黄酮含量的测定及体外抗氧化作用的研究

采用NaNO2-Al(NO3)3显色法测定破壁油菜花总黄酮的含量;采用DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力及超氧阴离子自由基清除能力检测破壁油菜花的抗氧化活性。研究发现破壁油菜花粉总黄酮含量为94.16 mg/g;同时破壁油菜花粉会剂量依耐性的分别在浓度为20 mg/mL、10 mg/mL、5 mg/mL使得DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力达到最大。此研究表明破壁油菜花粉中含有丰富的黄酮类化合物,表现出较好的体外抗氧化作用为其应用提供了理论依据。

不同破壁方法处理后花粉水溶性维生素含量的测定

使用机械法、复合酶法、复合酶加超声波法对茶花粉进行破壁处理,采用反向高效液相色谱法检测花粉浸提液中水溶性Vc和VB6含量,以评价不同破壁方法对营养成分的释放程度,判断不同方法间营养成分的损失状况,为进一步探索经济、高效的花粉破壁方法提供理论依据。结果表明,在各种破壁方法中,复合酶破壁法较为温和,对营养成分破坏小,优于其他方法,其花粉提取液中水溶性维生素含量最高。

复方超声破壁花粉冲剂降血脂的初步研究

应用超声技术对内含丰富的营养成份而表面有一层坚硬外壁的植物花粉进行破壁处理，并以破壁花粉为主要原料，与多种具有降脂作用的中草药配制成“降脂灵”。经过临床试验表明：“降脂灵”具有降脂疗效且未见副作用。

破壁与不破壁松花粉对免疫功能影响的比较研究

目的 :比较破壁与不破壁松花粉的药理活性 ,观察二者对免疫功能的影响。方法 :实验观察二者对小鼠血清溶血素生成及对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响。结果 :破壁与不破壁松花粉能明显促进鸡红细胞免疫的小鼠血清溶血素 (Ig M)生成 ,具有增强体液免疫作用 (P<0 .0 5 )。并且二者均具有提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的趋势 ,但与对照组比无显著差异 (P>0 .0 5 )。结论 :未发现破壁与不破壁松花粉对免疫功能作用的明显差别 (P>0 .0 5 ) 。

破壁蜂花粉对蛋鸡免疫功能及肠道菌群的影响

试验将槐花蜂花粉进行振动磨超微粉碎破壁,分别按1 g/kg、5 g/kg、10 g/kg三个不同剂量混到蛋鸡饲料中,从7日龄开始饲喂至50日龄,每个剂量分两个试验,试验一用新城疫Ⅳ系疫苗免疫雏鸡,利用β-微量法监测血清中的血凝抑制抗体效价的动态变化;试验二用大肠杆菌油乳苗免疫雏鸡,利用间接血凝法监测血清中大肠杆菌抗体效价的动态变化。分别定期称重捕杀取脾、胸腺、法氏囊,计算免疫器官指数,取肠道内容物计数大肠杆菌和乳酸菌,测定肠道内pH值。结果表明,不同剂量的破壁蜂花粉均能不同程度地提高病毒抗原性抗体效价和菌体抗原性抗体效价,对雏鸡免疫器官的发育以及肠道内环境、菌群的平衡也有一定影响。

破壁云南松花粉成分分析及其安全性和功能评价

对破壁云南松花粉的营养和功能成分、食用安全性以及功能学检测证实 ,云南松花粉营养及功能成分全面、丰富 ,食用安全并具抗疲劳、调节血脂、延缓衰老。

破壁马尾松花粉中脂肪酸的成分分析

以石油醚为溶剂,采用索氏抽提法提取破壁马尾松花粉中的粗脂肪,进行甲酯化处理,并用GC-MS技术对脂肪酸甲酯进行分离鉴定,共鉴定出11种脂肪酸;测定其相对含量,不饱和脂肪酸相对含量高达73.14%,其中亚油酸相对含量最高,达36.53%。

破壁油菜花粉的抗氧化及抗衰老作用

目的:探讨破壁油菜花粉对D-半乳糖所致衰老模型小鼠的抗氧化及抗衰老作用。方法:将48只小鼠随机分为空白对照组、衰老模型组、破壁油菜花粉高(560 mg/kg)、中(280 mg/kg)、低(140 mg/kg)组及VC组。空白对照组每日腹腔注射生理盐水,其余各组每日腹腔注射D-半乳糖(120 mg/kg)诱导衰老模型,同时药物组灌胃高、中、低剂量破壁油菜花粉混悬液及VC溶液,每周称重,连续6周后取小鼠的肝、脾、肾、胸腺称取脏器质量并计算脏器指数;生化法测定血清及肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量;HE染色观察衰老小鼠肝脏形态的改变;Western Blot检测衰老小鼠肝脏组织中Bax、Sirt1、p53蛋白表达。结果:与衰老模型组相比,破壁油菜花粉中、高剂量组能显著提高衰老小鼠体质量、胸腺、肝脏、脾、肾脏的脏器指数(P<0.05,P<0.01),显著升高小鼠血清及肝脏内SOD、CAT、GSH-Px含量,降低MDA含量(P<0.05,P<0.01),同时可以改善肝细胞肿大,使得肝脏组织中细胞凋亡蛋白Bax、促衰老蛋白p53的表达降低,抗衰老蛋白Sirt1的表达升高(P<0.05,P<0.01)。结论:破壁油菜花粉可通过抗氧化,对抗细胞凋亡,调节衰老蛋白含量改善机体衰老。

破壁松花粉水提物总糖含量的测定

以山东马尾松的破壁松花粉水提物为原材料,采用苯酚-浓硫酸法,通过紫外分光光度法测定破壁松花粉水提物总糖的含量,并从精密度、重复性、稳定性以及加样回收率等方面进行了方法学考察。结果表明,破壁松花粉水提物中含有丰富的总糖,含量为60.22%,在0.0025mg/m L^0.0125mg/m L的范围内总糖的浓度与吸光度呈现良好的线性关系(r=0.9991,n=5),平均回收率为98.38%(RSD%=1.72,n=6)。该方法操作简便、快速,准确度、重复性和稳定性较好,可用于破壁松花粉水提物中总糖含量测定,并为中药和天然产物中总糖的含量测定提供参考。

破壁松花粉对前列腺增生大鼠前列腺组织形态学的影响

松花粉是松科植物马尾松（Pinus massoninalamb）、油松（Pinus tabulaefermi Scarr）的花粉。民间食用历史悠久，卫生部已将其列为新资源食品，在我国药典也已收录。它含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、脂肪、酶、辅酶、核酸、黄酮、糖类等，总量达N200余种。具有提高糖耐量，抗疲劳，降血脂，提高免疫功能等作用。有报告松花粉可改善前列腺组织的血液循环，减轻水肿，缓解前列腺增生（BPH）引起的尿道梗阻，但缺乏基础研究的佐证，本研究旨在观察松花粉对BPH的治疗效果和作用机制。

相对湿度对破壁蜂花粉水分含量的影响

为了研究相对湿度对破壁蜂花粉水分含量的影响，在20--5℃室温条件下，基于不同的空气相对湿度，经过分析破壁蜂花粉水分含量随敞放时间的变化规律，获得了蜂花粉的最佳加工环境。结果表明，空气相对湿度为10％的条件对蜂花粉有着干燥的作用；当周围环境的相对湿度大于35％时，蜂花粉吸潮较为明显，不利于生产、加工和贮藏；而当相对湿度在30～35％之间时，综合考虑各方面因素的影响，此为生产破壁蜂花粉最佳环境。

破壁松花粉联合美沙拉嗪治疗溃疡性结肠炎的疗效及对免疫功能的影响

目的探讨破壁松花粉联合美沙拉嗪治疗溃疡性结肠炎(UC)患者的临床效果及对免疫功能的影响。方法回顾性分析55例溃疡性结肠炎患者的临床资料,将其分为美沙拉嗪组27例和破壁松花粉联合组28例,美沙拉嗪组给予美沙拉嗪口服,破壁松花粉联合组给予破壁松花粉联合美沙拉嗪口服。观察两组患者治疗前后疗效情况。结果与美沙拉嗪组比较,破壁松花粉联合组总有效率显著增高(P<0.05);结肠黏膜病变、疾病活动度、免疫功能均明显改善(P<0.05)。两组患者均未发生严重的不良反应。结论破壁松花粉联合美沙拉嗪能改善UC肠道黏膜炎症,有效控制疾病活动症状,促进机体免疫功能恢复。

破壁松花粉的扫描电镜和X-射线能谱研究

目的 研究测定松花粉表面的主要元素含量、分布规律及微量元素对人体的作用。方法 用扫描电镜观察松花粉的破壁程度、形态及超微结构 ,用X -射线能谱仪测定松花粉表面的化学成分组成 ,用X -射线能谱法测定松花粉主要元素含量。结果 利用扫描电镜和X -射线能谱仪来研究松花粉粒中矿物质元素的分布规律 ,不需对松花粉样品进行化学提取分离 ,操作简便、分析迅速、选择性强。结论 食用松花粉是摄入营养元素的一个好途径。