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超高效液相色谱-串联质谱测定干红葡萄酒中18种花色素单体方法的建立
被引量:
3
1
作者
金刚
杨志伟
+5 位作者
王圣仪
王昶森
马雯
张进杰
张昂
张军翔
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第18期229-235,共7页
目的:利用超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定干红葡萄酒中18 种花色素单体。方法:将酒样用5%酸化甲醇溶液(含1%甲酸,V/V)稀释500 倍后,滤液经Phenyl-Hexyl色谱柱梯度洗脱,电喷雾离子源正离子模式检测,多反应监测,气帘气压力30 psi,...
目的:利用超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定干红葡萄酒中18 种花色素单体。方法:将酒样用5%酸化甲醇溶液(含1%甲酸,V/V)稀释500 倍后,滤液经Phenyl-Hexyl色谱柱梯度洗脱,电喷雾离子源正离子模式检测,多反应监测,气帘气压力30 psi,离子喷雾电压5 500 V,离子源温度500 ℃,分析时间20 min。结果:18 种花色素单体在10.0、20.0、50.0 μg/L添加水平的加标回收率在95%~100%之间,R2大于0.999,相对标准偏差在1.71%~2.87%之间,检出限在0.2~3.5 μg/L之间,定量限在0.4~11.5 μg/L之间。结论:该方法前处理简便、灵敏度高、分析时间短,精密度和准确性良好,可用于干红葡萄酒中18 种花色素单体的同时检测。
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关键词
花色素单体
干红葡萄酒
超高效液相色谱-串联质谱
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职称材料
题名
超高效液相色谱-串联质谱测定干红葡萄酒中18种花色素单体方法的建立
被引量:
3
1
作者
金刚
杨志伟
王圣仪
王昶森
马雯
张进杰
张昂
张军翔
机构
宁夏大学葡萄酒学院
葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心
秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第18期229-235,共7页
基金
宁夏回族自治区重点研发计划重大项目(2016BZ06)
质检总局科技计划项目(2017IK253)
宁夏高等学校科研项目(NGY2016066)
文摘
目的:利用超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定干红葡萄酒中18 种花色素单体。方法:将酒样用5%酸化甲醇溶液(含1%甲酸,V/V)稀释500 倍后,滤液经Phenyl-Hexyl色谱柱梯度洗脱,电喷雾离子源正离子模式检测,多反应监测,气帘气压力30 psi,离子喷雾电压5 500 V,离子源温度500 ℃,分析时间20 min。结果:18 种花色素单体在10.0、20.0、50.0 μg/L添加水平的加标回收率在95%~100%之间,R2大于0.999,相对标准偏差在1.71%~2.87%之间,检出限在0.2~3.5 μg/L之间,定量限在0.4~11.5 μg/L之间。结论:该方法前处理简便、灵敏度高、分析时间短,精密度和准确性良好,可用于干红葡萄酒中18 种花色素单体的同时检测。
关键词
花色素单体
干红葡萄酒
超高效液相色谱-串联质谱
Keywords
monomer anthocyanin
red wine
ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超高效液相色谱-串联质谱测定干红葡萄酒中18种花色素单体方法的建立
金刚
杨志伟
王圣仪
王昶森
马雯
张进杰
张昂
张军翔
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
3
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