紫甘薯花色苷组分抗氧化活性研究

为了研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用鲁米诺化学发光法测定其清除·O2-、·OH和H2O2自由基的能力,结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ均具有较强的清除·O2-、·OH和H2O2自由基的能力,且均具有量效关系,在相同的试验条件下,组分Ⅰ和Ⅱ清除O2·-自由基能力稍低于抗坏血酸,组分Ⅰ清除·OH自由基的能力强于抗坏血酸,组分Ⅰ和Ⅱ清除H2O2能力在低浓度时稍低于抗坏血酸,而组分Ⅰ在高浓度时与抗坏血酸相当;APSP组分Ⅰ的抗氧化能力高于APSP组分Ⅱ。

元宝枫不同基因型叶片花色苷组分的时空差异

通过测定元宝枫不同季节、不同生理状态叶片中花色苷种类及含量的差异,为进一步探索元宝枫叶片颜色的遗传调控提供依据。采用高效液相色谱法测定元宝枫不同基因型叶片中花色苷种类及含量的季节差异。在春季新稍嫩叶中,基因型1-1号和6-1号均含Cy3R和Cy3G,基因型1-6号仅含Cy3G;基因型1-1号花色苷含量最高(38.66 ug/g)。在秋季转色叶片中,基因型6-1号含有Cy3R、Cy3G和Cy Dig 3种花色苷,基因型1-6中花色苷含量最高(152.16 ug/g)。基因型1-6号中春季和秋季叶片中检测到完全不同种类的花色苷,春季叶片中含有Cy3G,秋季叶片中含有Cy3R和Cy Dig,其他两个基因型检测到的花色苷种类也有差异,秋季转色叶片中花色苷平均含量是春季新稍嫩叶中的4倍,所有3种基因型的春季新稍嫩叶中都没有检测到Cy Dig。元宝枫不同基因型的叶片中花色苷种类和含量不同,同一基因型在不同季节不同生理状态的叶片中花色苷种类和含量也不同,秋季叶片转红色的基因型含有高量的矢车菊素的葡萄糖苷,秋季叶片转黄的基因型也含有稍低量的矢车菊素的葡萄糖苷。

不同成熟期南果梨果皮花色苷组分与结构差异

分析了不同成熟期南果梨果皮花色苷组分与结构差异,为实现南果梨花色苷稳定性代谢调控奠定基础。采用高效液相色谱与二极管阵列检测器/电喷雾质谱联用技术分析研究了不同成熟期南果梨果皮花色苷组分与结构。结果表明,种子白色期和种子褐色期南果梨果皮中花色苷种类分别为9种和13种,相同花色苷组分为8种。主要结构差异表现为:种子白色期果皮中的飞燕草-3-葡萄糖苷在种子褐色期发生酰化,转变为飞燕草-3-(p-香豆酸酰)-葡萄糖苷。此外,在种子褐色期果皮中还形成4种新的花色苷,分别为牵牛花-3-半乳糖苷、牵牛花-3-(p-香豆酸酰)-葡萄糖苷、芍药-3-葡萄糖苷和牵牛花-3-丙二酸酰葡萄糖苷。可见,种子褐色期南果梨果皮中花色苷种类增加,酰基化程度较种子白色期提高,花色苷结构更加稳定。

早大果与雷尼甜樱桃花色苷组分的比较研究

采用液质联用(LC-MS)对早大果和雷尼甜樱桃果实花色苷组分进行定性分析,结果表明,经质谱分析花青素苷元类型主要是矢车菊素和天竺葵素,在早大果甜樱桃果实中推定出两种花色苷组分,分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷和P-香豆酰矢车菊素-3-葡萄糖苷;在雷尼果实中推定出三种花色苷组分,分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷、P-香豆酰矢车菊素-3-葡萄糖苷和天竺葵素-3-葡萄糖苷。

常用烹饪方式对紫甘蓝花色苷组分及其抗氧化活性的比较研究

紫甘蓝（Brassica oleracea L.）,俗称紫包菜、紫卷心菜,属十字花科,是结球甘蓝中的一个类型。它原产于欧洲地中海地区,至今已有几千年的栽培历史,在我国大部分地区都有栽培,分布范围广且价格低廉。研究表明,紫甘蓝含有氨基酸、纤维素、维生素等营养物质,并富含花色苷,具有抗氧化、抗肿瘤、抗过敏、保护胃粘膜、预防冠心病等多种保健功能。

紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝、肾、心、脾脂质过氧化的研究

为研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化的抑制作用。试验结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成,说明可抑制·OH诱导的氧化作用,此抑制作用呈剂量效应关系。并且APSP组分Ⅰ抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ。

紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝脂质过氧化的研究

研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对小鼠肝组织匀浆自发性脂质过氧化的抑制作用及对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化的抑制作用。实验结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ均可抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成,此抑制作用呈良好的剂量效应关系;APSP组分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成,说明可抑制·OH诱导的氧化作用,此抑制作用呈剂量效应关系。并且APSP组分Ⅰ抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成和抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ。

映山红花瓣花色苷成分组成分析

为了加深对映山红花色形成机制的认识,以7个不同花色的映山红(Rhododendron simsii)株系为材料,研究了映山红花瓣花色苷的组成。分别利用英国皇家园艺学会比色卡和国际照明委员会表色系统对映山红花瓣的颜色进行了描述;通过UPLC-Q-TOF-MS技术鉴定了7个映山红株系花瓣中花色苷的种类,并结合标准曲线法进行了相对定量分析。7个映山红株系按花色可分为3个组:红色组、紫红色组和紫色组。在映山红的花瓣中共鉴定出了11种花色苷成分,分别为:矢车菊素3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊素3-O-葡萄糖苷、矢车菊素3-O-半乳糖苷、飞燕草素3-O-阿拉伯糖苷、飞燕草素3-O-葡萄糖苷、锦葵素3-O-阿拉伯糖苷、锦葵素3-O-葡萄糖苷、芍药花素3-O-阿拉伯糖苷、芍药花素3-O-葡萄糖苷、牵牛花素3-O-阿拉伯糖苷和牵牛花素3-O-葡萄糖苷。红色组花瓣中主要含有矢车菊素类糖苷与芍药花素类糖苷,紫色组花瓣中主要含牵牛花素类糖苷和锦葵素类糖苷,且红色组花瓣总花色素含量远高于紫红色和紫色花组,这表明在红色系中可能存在一些转录因子上调花色素生物合成途径或关键基因。

体外消化对蓝莓提取物抗氧化、抗癌及组分的影响

以蓝莓为原料,考察了体外消化前、后蓝莓提取物(总酚和花色苷)含量、抗氧化性、抗癌作用及花色苷组成的变化,并推测了花色苷的降解途径。分别采用福林-酚法和pH示差法测定总酚和花色苷含量;以脂质体的抑制率、DPPH和ABTS+自由基清除能力评价体外消化前后提取物的抗氧化能力;利用高效液相色谱-电喷雾二级质谱联用技术分析花色苷组成。结果表明,与未经消化的提取物相比,经肠道消化后样品总酚含量增加47.21%,花色苷含量降低71.82%,脂质体的抑制率、DPPH和ABTS+自由基清除率分别提高38.45%、29.41%和29.12%;对Hep G2肝癌细胞、A549肺癌细胞和Hela人宫颈癌细胞的生长抑制作用显著增加,蓝莓花色苷组分由12种降为9种。对胃肠消化花色苷的降解过程推测发现,矢车菊素-3-葡萄糖苷降解形成槲皮素的过程与天竺葵素-3-葡萄糖苷降解成山柰酚的过程机制相同。