不同移栽方式对水芹品质和产量的影响

以大叶水芹为试验材料,研究了不同移栽方式(整株移栽、花茎移栽)对其可食用部位的部分营养保健成分含量以及产量的影响。结果表明:大叶水芹不同部位间相比,总体以叶中的黄酮、蛋白质、总膳食纤维、可溶性膳食纤维含量和膨胀力高于茎,而不溶性膳食纤维含量、持水率则低于茎。花茎移栽时大叶水芹叶片和茎中的黄酮、蛋白质、总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量高于整株移栽;整株移栽时大叶水芹叶和茎的膨胀力高于花茎移栽。花茎移栽时大叶水芹的产量比整株移栽时提高了30.72%。因此,建议在实际生产中大叶水芹以花茎移栽作为主要移栽方式。