基于感官评价的观赏海棠花香强度分析

基于苹果属(Malus)108份海棠种质,开展花香嗅觉评价训练。结果表明:1)基于半信度试验发现,此次评价的信度很好(R2>0.99)。2)108份海棠种质均具有芳香气味,其中42.6%的品种为中等香型,3%的品种为极浓香型,且随着香气强度的增加,评价员间评价差异减小。3)基于感官喜好度的评价试验发现,大部分海棠种质(56.5%)花香强度被大众接受,7.4%的种质花香强度大众不喜欢,且种质的花香越受大众喜欢,评价员间评价差异越小。4)‘垂枝麦当娜’和‘甜蜜时光’为优秀的香气愉悦型品种,适宜作为香花海棠品种进行推广栽培。本研究为其他香源植物的香型感官评价提供了共性技术参考。