山芹菜饮料的研究

采用先进的工艺技术,研制开发山芹菜汁绿色营养保健饮料,该饮料甘甜可口,营养与保健作用兼备,并对多种疾病有一定疗效。重点对山芹菜汁的褐变和护色稳定性等方面进行了研究,确定了护色剂的配方,成功地解决了褐变问题。

山芹菜饮料的加工技术

山芹菜又称大叶芹,为伞形科多年生草本野生植物,是一味可治疗多种疾病良药。其营养相当丰富,口味鲜美,风味独特。下面介绍山芹菜饮料的加工技术。 (1)原料分选、处理。选用肉质新鲜、八九成熟的山芹菜,去除有褐斑。

芹菜深加工产品的研制

本文简述了芹菜的营养保健功能，探讨了芹菜饮料、芹菜脯及酸辣芹菜的加工工艺。