期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
基于芽孢杆菌固态发酵技术提高广西河池C4F烟叶品质的研究
被引量:
6
1
作者
薛云
宁振兴
+5 位作者
苏赞
刘启斌
王敏
毛多斌
龙章德
魏涛
《轻工学报》
北大核心
2022年第5期76-84,共9页
采用芽孢杆菌ZZ-8(Bacillus sp.ZZ-8)固态发酵技术处理广西河池地区C4F烟叶,通过单因素试验和响应面试验确定最佳发酵条件,分析发酵后烟叶常规化学成分和致香成分含量变化,结合感官评吸评价发酵后烟叶的吸食品质。结果表明:接种量为3 m...
采用芽孢杆菌ZZ-8(Bacillus sp.ZZ-8)固态发酵技术处理广西河池地区C4F烟叶,通过单因素试验和响应面试验确定最佳发酵条件,分析发酵后烟叶常规化学成分和致香成分含量变化,结合感官评吸评价发酵后烟叶的吸食品质。结果表明:接种量为3 mL、发酵温度为28℃、发酵时间为36 h、相对湿度为60%时烟叶石油醚提取物质量分数最高,为9.01%;在该条件下发酵烟叶,烟叶总糖质量分数由23.10%降低至22.20%,还原糖质量分数由22.19%提高至22.40%,糖碱比由10.23降低至9.45;烟叶经菌株发酵后产生了苯甲醛和β-环柠檬醛2种新物质,致香成分总含量由170.444μg/g提高到186.267μg/g,其中大马酮、茄酮、巨豆三烯酮、二氢大马酮、香叶基丙酮和二氢猕猴桃内酯等香味成分含量变化较大;发酵后烟叶香气质有所提升,刺激性和杂气均降低,烟气细腻柔和,余味舒适,吸食品质提高。
展开更多
关键词
C4F烟叶
芽孢杆菌zz-8
常规化学成分
致香成分
固态发酵
下载PDF
职称材料
题名
基于芽孢杆菌固态发酵技术提高广西河池C4F烟叶品质的研究
被引量:
6
1
作者
薛云
宁振兴
苏赞
刘启斌
王敏
毛多斌
龙章德
魏涛
机构
广西中烟工业有限责任公司技术中心
郑州轻工业大学食品与生物工程学院
出处
《轻工学报》
北大核心
2022年第5期76-84,共9页
基金
国家自然科学基金项目(31801535)
河南省高校科技创新人才项目(18HASTIT040)
广西中烟对外合作项目(2019450000340011,2020450000340027)。
文摘
采用芽孢杆菌ZZ-8(Bacillus sp.ZZ-8)固态发酵技术处理广西河池地区C4F烟叶,通过单因素试验和响应面试验确定最佳发酵条件,分析发酵后烟叶常规化学成分和致香成分含量变化,结合感官评吸评价发酵后烟叶的吸食品质。结果表明:接种量为3 mL、发酵温度为28℃、发酵时间为36 h、相对湿度为60%时烟叶石油醚提取物质量分数最高,为9.01%;在该条件下发酵烟叶,烟叶总糖质量分数由23.10%降低至22.20%,还原糖质量分数由22.19%提高至22.40%,糖碱比由10.23降低至9.45;烟叶经菌株发酵后产生了苯甲醛和β-环柠檬醛2种新物质,致香成分总含量由170.444μg/g提高到186.267μg/g,其中大马酮、茄酮、巨豆三烯酮、二氢大马酮、香叶基丙酮和二氢猕猴桃内酯等香味成分含量变化较大;发酵后烟叶香气质有所提升,刺激性和杂气均降低,烟气细腻柔和,余味舒适,吸食品质提高。
关键词
C4F烟叶
芽孢杆菌zz-8
常规化学成分
致香成分
固态发酵
Keywords
C4F tobacco leaves
Bacillus sp.
zz-
8
conventional chemical components
aroma components
solid-state fermentation
分类号
TS414 [农业科学—烟草工业]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于芽孢杆菌固态发酵技术提高广西河池C4F烟叶品质的研究
薛云
宁振兴
苏赞
刘启斌
王敏
毛多斌
龙章德
魏涛
《轻工学报》
北大核心
2022
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部