桓台县五色韭栽培技术

五色韭栽培在山东省桓台县已有150年历史,主要特色是通过控制和调节温度及光照条件,使韭叶形成独特的颜色,其叶尖呈紫色,以下分段呈红、绿、黄和白色,整体非常美观.适宜作五色韭栽培的主要品种有汉中冬韭、雪韭、独根红等,一般在春节前后上市.它清香脆嫩,营养丰富,具有艳丽外观及叶宽肉厚、纤维少、香味浓、口味佳等特点,是凉拌菜中的上品.桓台县种植面积达200 hm2,平均每667 m2产3000kg,收入达1.5～1.8万元,已经成为当地经济收入的主要来源.