城市底色——“苍蝇小馆”与城市地方文化生态研究

先于当今一般商业性和秩序性而存在,以家庭式经营为特征的“苍蝇小馆”(以下简称“小馆”)(1),代表着城市文化中最具生活气息的那一抹底色,承载着市民的乡愁。“苍蝇小馆”作为城市地方生活文化的活性载体,是城市空间的神经脉梢,牵连着市民阶层的日常生活。近百年的上海移民潮,带来了丰富多元的地方文化与生活方式,其最为典型的空间实践就是有各类特定风味的餐馆。然而在当代商业语境下,小馆的私密性遭受时尚潮流的入侵,逐渐走强的流行文化,强制赋予小馆新的文化诠释,成了当代年轻人借以自我疗愈的“怀旧情怀”的载体,并逐渐被符号化。商业化与规模化的复制,导致小馆自身文化衰落,最终沦为现代商业的空间附庸。小馆在适应商业转型,求得自我生存的同时,将绅士化的国际风潮作为其品质标准。天生带有文化基因,作为地方文化的栖息之地,小馆在时尚消费的潮流中被消解。作为地方文化长期实践场所的小馆的命运,值得我们关注与反思。