年龄对苏尼特肉羊肌肉矿物质及维生素含量的影响

用3个年龄段,即当年羯羊、1.5岁羯羊及成年羯羊各30只,经过对其肌肉矿物质及维生素含量的分析发现:(1)随着其年龄和体重的增加,苏尼特肉羊的肌肉锌、碘含量明显下降(p<0.01或p<0.05),与此相反铁含量显著提高(p<0.05),而铜、锰及硒含量不显著(p>0.05);(2)随着年龄和体重的增加,其肌肉钙、钾及氯含量极显著地下降(p<0.01),磷含量显著下降(p<0.05),而镁含量下降,钠含量则提高,但其差异均不显著(p>0.05);(3)随着年龄的增加,其肌肉VA和VE的含量均在显著下降(p<0.05)。其矿物质和维生素含量的变化与生长羊肌肉的物质代谢以及体组织随年龄的变化规律一致。同时,从肌肉矿物质及维生素的营养特征看,当年羯羊的肌肉优于1.5岁羯羊,而1.5岁羯羊的肌肉又优于成年羯羊。

苏尼特肉羊体质类型与群体类型的研究

本文着重探索了苏尼特肉羊的类型分析问题，通过６３５９只适龄母羊和１７２５９只不同性别成年羊的现场观测和分析的基础上，分别提出了不同体质类型羊和不同群体类型羊的主要区别及其分类标准，并较系统地讨论了有哪些类型对肉用性能有利，而又哪些类型不利于肉用性能。

苏尼特肥羔肌肉组织LPL和HSL的发育性变化及其对肌内脂肪沉积的影响

采用二因子多水平有重复的试验设计,选取16只3月龄断奶并已去势的苏尼特羊公羔,随机分为4组,每组4个重复,试验前各组体重差异不显著(P>0.05)。分别于试验羊活重达10.79±0.49、20.73±0.70、28.54±0.57、(38.19±2.85)kg时屠宰,采集背最长肌(LD)和股二头肌(BF)样品后测定肌内脂肪(IMF)含量、肌肉组织LPL和HSL活性,并分析不同体重阶段酶活的变化及其与肌内脂肪沉积的关系。结果表明:①随着体重的增加,IMF含量逐渐增加,并存在极显著差异(P<0.01);不同部位肌肉间的IMF含量均无显著差异(P>0.05)。②不同肌肉组织LPL和HSL活性均随体重增加逐渐降低,不同发育阶段存在极显著差异(P<0.01)。LPL11kg时酶活显著高于后三个体重阶段(P<0.01),但LD表现出先降低后升高的趋势,29kg体重时酶活降到最低,极显著低于前两个体重阶段(P<0.01),38kg时又开始升高,但与29kg时差异不显著(P>0.05)。LD中HSL酶活最低值出现于21kg体重阶段,而BF在29kg时HSL酶活性最低,二者都极显著低于11kg时的酶活(P<0.01)。不同肌肉部位间LPL活性在11kg时BF显著低于LD(P<0.05),29kg时极显著高于LD(P<0.01),其它两个阶段差异不显著(P>0.05)。11～29kg不同肌肉部位HSL变化差异不显著(P>0.05),38kg体重时BF中HSL活性极显著高于LD(P<0.01)。③BF和LD中LPL酶活在11～38kg期间与IMF含量均呈负相关,相关系数分别为-0.782(P=0.003)、-0.864(P<0.001)。BF中HSL与IMF含量无显著的相关性(P>0.05);LD中HSL与IMF含量呈负相关(-0.850,P<0.0001)。结论:LPL和HSL是IMF沉积的重要参与者,对IMF的沉积有显著的影响。HSL活性的发育性变化趋势与肌内脂肪沉积基本一致。11～38kg体重阶段肥羔LD和BF中肌内脂肪合成与分解代谢达动态平衡。