“不时不食”苏州非遗美食伴手礼设计——以苏式糕点为例

苏式糕点作为苏州重要的非遗文化,不仅在当地享有名气,在全国还享有美誉,是众多消费者馈赠亲朋好友的伴手礼。面对来自世界各地的消费者,如何在传承的基础上进行创新发展,设计出能够满足消费者口味、文化、情感等多样化需求的非遗美食伴手礼,是目前苏式糕点面临的重要挑战。基于此,本文在分析“不时不食”与苏式糕点非遗美食内涵的基础上,从口味、造型、包装三方面探索“不时不食”苏州非遗美食伴手礼设计的方法,旨在让苏式糕点成为苏州非遗文化的一张亮丽名片。

基于体验经济下的苏式糕点造型创新设计方法研究

在体验经济背景下,以增强苏式糕点造型设计的体验性为目标,改进苏式糕点现有造型设计问题,探索造型设计新方法。通过体验设计的思维和方法,对苏式糕点造型设计的现有问题进行分析,结合相关案例分析,整合注重体验的苏式糕点造型创新设计方法。体验经济下苏式糕点造型创新设计的方法,要以用户为中心,提高糕点造型设计的体验性,带来更好的消费体验。

“不时不食”苏式糕点非遗美食伴手礼制作研究

苏式糕点作为具有鲜明地域特色的中国传统糕点帮式之一具有历史悠久、造型优美、馅料丰富、软糯香甜等特点,是我国重要的非物质文化遗产。“不时不食”是苏州地区人们的一种饮食态度,是苏州地区饮食文化的重要特点,同样也是苏式糕点食材选择、制作技艺的重要依据。本文在分析苏式糕点特点和制作技艺的基础上,探索“不时不食”苏式糕点非遗美食伴手礼的制作和弘扬策略。

苏式糕点的传承与发展

苏式糕点作为苏州特有的美食,有着丰富的历史底蕴和独特的风味,被誉为“南点”,深受人们喜爱。然而,随着时代的变迁和社会的发展,苏式糕点也面临一些困境和挑战。为了保护苏式糕点的制作技艺、促进苏式糕点的文化发展,采用文献研究、归纳总结等方法,对苏式糕点当前的发展现状进行阐述,结果表明苏式糕点当前存在市场竞争激烈、制作工序繁琐、国际知名度低等困境。针对当前现状,提出加强苏式糕点制作技艺保护、丰富苏式糕点文化内涵、促进苏式糕点创新开发和提升苏式糕点国际知名度等实施方案,旨在保护人类这一瑰宝,促进苏式糕点的传承与发展。

姑苏运河十景非遗糕点设计与创新

在文旅融合的背景下,美景与美食的有机结合成为旅游业繁荣发展的新趋势,这种结合可以让游客在欣赏美景的同时,品尝当地传统美食,感受当地的传统文化和风土人情。本文在分析姑苏运河十景与苏州非遗糕点关联性的基础上,探索姑苏运河十景非遗糕点设计与创新策略,以期为人们创造出独具姑苏特色的美食体验。

“苏式”与“教育”

苏州的教育,是颇有些特色也颇有些追求的。 几年前,苏州教育界曾讨论过关于苏式教育（苏式课堂）的概念。当然,我对这个概念是非常模糊的,不过,说到＂苏式＂,就立刻会联想到精工、巧作和温润、雅致,这是＂苏式＂魂之所在。

桃花笑,吃拉糕,越拉越高福气到

拉糕是冬春季汉族风味糕类小吃,源自苏州等地,是非常典型的苏式糕点,主要有桂花拉糕、枣泥拉糕等品种。以前做拉糕用水较多,糕在碗中定型成熟,吃的时候用筷子挑起、拉高,再放入嘴中,是“拉着吃”的糕,故名拉糕。我国一直有“过年吃糕年年高”的风俗,拉糕就理所当然成为了过年讨口彩的必备美食了。

上海的零食

妹妹携女儿去上海旅游,回来带了一些上海的零食。我随手拿一小包来吃,是炒核桃。这种炒核桃碎片作红褐色,咸味颇重,不似小城所见。不免想到去年四月,我到上海时买了好多种零嘴,装了两大包,断断续续吃,一直到冬天都还有得吃。 因为我写作的关系,认识了在上海的文友刘磊。他自告奋勇当地陪,盛情可感。有一天我就请他带我去买零食,他说他很熟,一副老上海模样,也很自豪能带我领略上海零嘴的美妙。

稻香村:逆龄生长

苏州稻香村,始创于1773年(清乾隆三十八年),距今已有251年。以苏式糕点、月饼等食品起家,是中国糕点行业现存历史最悠久的老字号之一。历经两个半世纪的传承发展'如今苏州稻香村已经成为大型现代化食品企业集团。

从油酥饺到南味店——稻香春食品店解放前生产和经营管理的调查

座落在东安市场北门的“稻香春”,是北京最著名的一家南味食品店,它以自产自销南方风味的糕点、肉食,而深受顾客们的喜爱,特别是临近节日,添上了应节食品,如猪油年糕、桂花元宵、火腿粽子、苏式月饼等,更为顾客们所欢迎。