不同苏芡品种营养品质特性评价

选取苏州地区种植的10个苏芡品种为研究对象,从外观特征、主要营养成分和主要功能活性成分3大方面对不同苏芡品种开展营养品质特性评价。结果表明,苏州地区主栽品种紫花苏芡水分含量最高,鲜食口感较为鲜嫩,蛋白质、总氨基酸以及抗氧化物质总酚含量总体较红花苏芡和白花苏芡要高,氨基酸配比也较均衡,品质较好。从按籽粒颜色划分的3类紫花苏芡品种来看,黄籽苏芡水分含量和抗氧化物质总黄酮和总酚含量高,氨基酸配比最均衡;红籽苏芡总淀粉、蛋白质、总氨基酸、必需氨基酸和药效氨基酸含量最高,粗脂肪含量最低;青籽苏芡在三者中品质较差。

薄壳苏芡新品种姑苏芡2号的选育

姑苏芡2号是以紫花苏芡为母本、本地紫花刺芡为父本杂交后,通过单株连续自交系统选育而成的芡实新品种。中早熟,植株无刺,生长势中等,紫花,叶片绿色,萼片短三角形,果实圆球形,直径10 cm左右;籽粒呈红褐色,直径1.4 cm。;米仁直径0.90 cm左右,种壳厚度0.25 cm左右;单果质量0.3 kg,单果籽粒质量0.27 kg,每667 m2鲜米产量110 kg左右。植株抗叶瘤病能力较强,较耐寒。适宜江苏省春季露地栽培。

薄壳苏芡新品种姑苏芡1号的选育

以紫花苏芡为母本、紫花刺芡为父本杂交,通过单株连续自交系统选育姑苏芡1号芡实新品种。该品种早熟,特性类似紫花苏芡,籽粒红褐色,667 m2鲜米产量90 kg左右,比紫花刺芡增产68.3%,适合春季露地栽培。

超声波提取苏芡黄酮类化合物工艺

以苏芡为原料采用超声波法提取苏芡中黄酮类化合物,通过正交试验优化得出超声波提取黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果显示,在各影响因素中,影响程度:超声波功率>乙醇体积分数>提取温度>提取时间。在超声功率200W、乙醇体积分数80%、提取温度40℃、浸提60min的条件下芡实黄酮类化合物得率最高,可达0.146mg/g。

苏芡种壳棕色素的提取及红外光谱分析

以苏芡种壳为原料,采用溶剂提取法提取其中的棕色素,研究了不同提取剂、料液比、温度、时间等因素对棕色素提取效果的影响,通过正交实验确定了最适提取工艺条件。对所得棕色素粗制品分别用酸沉法和醇沉法进行纯化,并用红外光谱仪对所得色素Ⅰ和色素Ⅱ的结构初步进行了分析。实验结果表明:以2%NaOH溶液为提取剂、料液比1∶30、提取温度60℃、提取时间3h对苏芡种壳中的棕色素具有较好提取效果。色素Ⅰ和色素Ⅱ的红外谱图在3390.30、1633.44、1456.02、1338.38cm-1等处均出现较强的吸收峰,但色素Ⅰ和色素Ⅱ在2925.53、2854.18、1716.36、1234.24、867.82、815.75、777.18cm-1处吸收存在差异。这表明棕色素Ⅰ和棕色素Ⅱ结构中均存在酚羟基和芳香环等结构,但棕色素Ⅰ中存在着酯羰基结构,且具有C-N结构;而棕色素Ⅱ不存在这些结构,其芳香环上具有棕色素Ⅰ没有的取代基。

浅谈苏芡留种技术

为充分发挥芡实特殊的营养价值优势,解决目前生产中自留种现象严重所造成的品种退化问题,进而加强水生蔬菜种质资源的保护,总结了苏芡提纯复壮及科学留种技术,通过二年二圃(原种田、种子田)制提纯复壮技术生产原种并规范留种、选种方法,确保了苏芡优良品种的种性得以长期保存并提高了产品产量和品质,同时为苏芡品种资源的保存和利用、开展新品种的选育打下了坚实的基础,

苏芡优质高效栽培技术

芡实是一种特色水生蔬菜,采收的芡米俗称"鸡头米",性糯,味佳,且含丰富营养成分和矿物质,深受消费者喜爱,有"水中人参"之誉。江苏省苏州市种芡历史悠久,常年种植面积稳定在1 334 hm2左右,有较好的市场前景和较高的生产效益。以苏州地区传统芡实栽种经验为基础,以优质高效为目标,对品种、茬口、栽种技术、肥水管理、有害生物防控等环节进行了总结,旨在为实现苏芡新产地优质高效和增收提供借鉴。

苏芡近代发展史及发展前景

综述了苏芡的悠久历史和近代发展史,以及苏州原产地的优势和问题,建议加强苏芡原产地建设,建立以苏芡为特色的"苏州水八仙"科研生产基地;稳定苏芡生产面积,将其纳入蔬菜基地规划,并在周边地区发展万亩苏芡生产基地;加快苏芡产业化步伐,加大研发力度,开发深加工产品;筹建以室内展览和室外种植展示相结合的"苏州水八仙"博物馆。

江苏不同产地芡实营养成分比较分析

芡实是一种特色水生蔬菜,俗称鸡头米,具有很高的营养保健功能。近年来,原产苏州的苏芡在江苏省内大力推广种植。通过对产自苏州、金湖、泗阳的苏芡芡米进行营养成分的比较分析,旨在为苏芡产地的合理选择、产品的合理开发提供一定的理论参考。结果表明:原产地苏州的芡米中蛋白质、锌及VC含量显著高于其他产地,水分、钙、VB2等其他营养成分含量也较高,综合表现较好。金湖的芡米中矿质元素钙、镁、锰含量高,矿物质含量丰富。泗阳的芡米中总糖含量最高,水分和灰分含量最低,镁、锌、铁、锰等矿质元素及维生素含量均处于中间水平。可见不同产地的芡米各有突出的营养成分,可用于针对性地开发不同类型的功能性食品。