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苦味形成机理与中药苦味掩味技术的研究概况 被引量:16
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作者 廖正根 钟文静 +1 位作者 蒋且英 杨明 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期1276-1278,共3页
依据苦味形成机理,从干扰苦味形成的不同环节将中药苦味掩味技术分为添加矫味剂,混淆大脑味觉掩盖药物苦味;延缓或阻止药物在口腔释放,隔离药物和味蕾的接触;麻痹味觉细胞,提高苦味感受阈值;阻止苦味受体与苦味剂的结合,切断信号传导掩... 依据苦味形成机理,从干扰苦味形成的不同环节将中药苦味掩味技术分为添加矫味剂,混淆大脑味觉掩盖药物苦味;延缓或阻止药物在口腔释放,隔离药物和味蕾的接触;麻痹味觉细胞,提高苦味感受阈值;阻止苦味受体与苦味剂的结合,切断信号传导掩盖苦味等4类,综述掩盖中药苦味的方法,并简述各方法的优缺点和制备技术,为合理应用苦味掩味技术提供理论指导。 展开更多
关键词 苦味形成机理 苦味 掩味技术
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苦味形成机理与中药苦味掩味技术的研究概况 被引量:11
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作者 邓晓彬 《中医药导报》 2008年第5期119-121,共3页
依据苦味形成机理,从干扰苦味形成的不同环节将中药苦味掩味技术分为,添加矫味剂混淆大脑味觉掩盖药物苦味;延缓或阻止药物在口腔释放,隔离药物和味蕾的接触;麻痹味觉细胞,提高苦味感受阈值;阻止苦味受体与苦味剂的结合,切断信号传导掩... 依据苦味形成机理,从干扰苦味形成的不同环节将中药苦味掩味技术分为,添加矫味剂混淆大脑味觉掩盖药物苦味;延缓或阻止药物在口腔释放,隔离药物和味蕾的接触;麻痹味觉细胞,提高苦味感受阈值;阻止苦味受体与苦味剂的结合,切断信号传导掩盖苦味等4类,综述掩盖中药苦味的方法,并简述各方法的优缺点和制备技术,为合理应用苦味掩味技术提供理论指导。 展开更多
关键词 苦味形成机理 苦味 掩味技术
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