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不同脱苦处理对砂仁风味品质的影响研究
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作者 何梦影 张康逸 康志敏 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第5期91-97,共7页
以感官评分及电子舌技术为考察手段,比较水处理、乙醇处理、酸处理以及超声辅助复合处理方式对砂仁脱苦效果的影响,进一步通过气相色谱-质谱(GC-MS)初步确定砂仁中的苦味物质,并最终筛选出适宜砂仁脱苦的工艺。结果表明:乙醇及超声复合... 以感官评分及电子舌技术为考察手段,比较水处理、乙醇处理、酸处理以及超声辅助复合处理方式对砂仁脱苦效果的影响,进一步通过气相色谱-质谱(GC-MS)初步确定砂仁中的苦味物质,并最终筛选出适宜砂仁脱苦的工艺。结果表明:乙醇及超声复合脱苦处理对砂仁苦涩味脱除效果及感官品质较好,其中,超声复合脱苦处理对砂仁本身的风味化合物种类影响较小,砂仁中呈苦味的主要挥发性物质可能为可巴烯、β-愈创木烯、α-香附酮、4-萜烯醇、2-茨醇。 展开更多
关键词 砂仁 苦处 风味 电子舌
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怎样制作桔皮脯
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作者 何京 《河北农业》 2005年第1期30-30,共1页
桔皮有理气健脾、和胃止呕、去湿化痰的功效,富含维生素C及人体所必需的钙、磷、铁等元素。若制成桔皮脯,是一种很好的保健食品。其制作技术如下。
关键词 制作技术 桔皮脯 保健食品 原料处理 苦处 工艺流程
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Effects of pre-sowing treatments on seed germination of Melia azedarach
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作者 Md.Salim Azad Md.Zedan-Al-musa Md.Abdul Matin 《Journal of Forestry Research》 SCIE CAS CSCD 2010年第2期193-196,I0006,共5页
A germination experiment of pre-treated seeds of Melia azedarach was conducted in the nursery of Forestry and Wood Technology Discipline,Khulna University,Bangladesh.Matured seeds of Melia azedarach were collected fro... A germination experiment of pre-treated seeds of Melia azedarach was conducted in the nursery of Forestry and Wood Technology Discipline,Khulna University,Bangladesh.Matured seeds of Melia azedarach were collected from healthy trees of National Botanical Garden,Bangladesh and were treated with five pre-sowing treatments(control,immersion in cold water,immersion in hot water,scarification with sand paper,and immersion in concentrated H2SO4) on seed germination.Results revealed that the germination rates of pre-sowing treated seeds were significantly increased compared to those in control,except for cold water treatment.The highest germination success(80%) was found in scarification with sand paper,followed by 74% and 69% in immersion in H2SO4 and hot water treatment,respectively.Germination started on 8-11 days and completed on 20-21 days of the germination period in all cases.Analysis of variance showed the significance difference in germination success among the treatments but no significance difference in germination period among the treatment.Hot water treatment may be recommended on seed germination of the species in rural Bangladesh. 展开更多
关键词 GERMINATION Melia azedarach pre-sowing treatment SEED
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树脂脱苦对香橼汁挥发性单萜烯碳氢化合物的影响 被引量:1
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作者 牛丽影 郁萌 +1 位作者 李大婧 刘春泉 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第1期175-179,共5页
香橼为芸香科柑橘属植物(Citrus wilsonii Tanaka),本文对大孔树脂处理后香橼汁挥发性单萜烯碳氢化合物进行了定性定量分析。首先利用固相微萃取-气相色谱-质谱联机(SPME-GC-MS)和保留指数(RI)对香橼汁挥发性的单萜烯碳氢化合物进行定性... 香橼为芸香科柑橘属植物(Citrus wilsonii Tanaka),本文对大孔树脂处理后香橼汁挥发性单萜烯碳氢化合物进行了定性定量分析。首先利用固相微萃取-气相色谱-质谱联机(SPME-GC-MS)和保留指数(RI)对香橼汁挥发性的单萜烯碳氢化合物进行定性,共鉴定出11种单萜。然后根据保留指数的定性结果,应用顶空-气相色谱-氢火焰离子检测器(HS-GC-FID)对八种单萜烯碳氢化合物α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯、β-水芹烯、α-萜烯、柠檬烯、γ-萜烯、异松油烯,采用部分外标法进行了定量分析。结果显示,脱苦处理后香橼汁顶空中八种物质的含量分别为90.95、27.5、26.22、8.37、4.17、843.46、107.66、4.24 ng/L,约为对照样品的十分之一,并且脱苦处理未改变各单萜烯碳氢化合物的比例,均表现为柠檬烯的含量最高,其次为γ-萜烯。 展开更多
关键词 香橼 单萜烯碳氢化合物 苦处 气相色谱
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乐极生悲哀 苦心换乐来
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《西域图书馆论坛》 2006年第4期57-57,共1页
【原文】世人以心肯处为乐,却被乐心引在苦处;达士以心拂处为乐,终为苦心换得乐来。
关键词 原文 苦处 世人 乐心 苦心
原文传递
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