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题名利用苦瓜子衣制备食用色素的研究
被引量:1
- 1
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作者
黎彧
吴少泽
方森坚
杜友珍
莫如群
梁宁
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机构
广东轻工职业技术学院轻化系
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出处
《资源开发与市场》
CAS
2003年第6期355-356,362,共3页
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文摘
对苦瓜子衣色素的提取工艺及安全性进行了研究,确定了最佳提取工艺条件为:用乙醚作提取剂,提取剂用量为1∶40g/ml,提取时间为20min,提取温度为20℃,提取次数为2次。毒性试验表明:该色素的毒性很低,主要有毒元素的含量为Pb<2.0ppm、As<2.0ppm、Hg<0.01ppm。
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关键词
苦瓜子衣
食用色素
提取工艺
安全性
毒性试验
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Keywords
the seed peel of Momordica Charantia L.
edible pigment
extraction
safety
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名利用苦瓜子衣废料制备食用色素的研究
被引量:39
- 2
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作者
黎彧
黄小凤
李中林
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机构
广东轻工职业技术学院轻化系
广东工业大学轻工化工学院
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出处
《林产化工通讯》
2003年第2期3-7,共5页
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文摘
对苦瓜子衣色素的提取工艺、稳定剂及主要成分的结构进行了研究。确定了最佳提取工艺条件,找到了一种不影响色素的色调并对色素有较好稳定作用的稳定剂,经初步鉴定,该色素至少含有两种主要成分,分别为β 胡萝卜素和番茄红素。
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关键词
苦瓜子衣色素
提取工艺
稳定剂
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Keywords
pigment of the seed peel of Momordica charantia L.
extraction process
stabilizer
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名苦瓜子衣色素蛋白提取及抗氧化能力研究
被引量:1
- 3
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作者
于群
张惠
安磊
杨浩宇
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机构
宁夏职业技术学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2017年第5期54-56,共3页
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基金
宁夏职业技术学院(宁夏广播电视大学)科研发展基金项目
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文摘
[目的]研究苦瓜子衣色素蛋白的最佳提取工艺及其抗氧化能力,为天然色素的开发应用提供参考。[方法]采用乙酸乙酯法提取苦瓜子衣色素,双水相法提取苦瓜子衣色素蛋白,经DEAE-52阴离子层析、Sephadex G-100凝胶柱层析得到纯化蛋白,参考芬顿法测定其抗氧化能力。[结果]确定苦瓜子衣色素提取的最佳条件为温度50℃,料液比1∶40(g∶m L),时间30 min,该条件下提取率最高,为45.54%。双水相法中硫酸铵质量分数为35%,聚乙二醇质量分数为30%,提取得到苦瓜子衣色素粗蛋白,经过层析得到分子量为74.10 k D的纯化蛋白。抗氧化试验表明,纯化苦瓜子衣色素蛋白具有抗氧化能力,且随着质量浓度的增加抗氧化性增强。[结论]该试验采用新兴的双水相法提取苦瓜子衣色素蛋白,简化了提取工艺,减少了蛋白质的流失;抗氧化试验为从天然色素中制备高品质无污染的抗氧化制剂奠定了理论基础。
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关键词
苦瓜子衣色素蛋白
分离纯化
柱层析
抗氧化作用
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Keywords
Momordica charantia sub-skin pigment protein
Separation and purification
Column chromatography
Antioxidant
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分类号
S642.5
[农业科学—蔬菜学]
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题名苦瓜子衣色素稳定性的初步研究
- 4
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作者
黎彧
刘敏锐
黄鸿棉
程伟斌
吴枝荣
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机构
广东轻工职业技术学院轻化系
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出处
《资源开发与市场》
CAS
2004年第4期275-275,274,共2页
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文摘
研究了苦瓜子衣色素对pH值、糖类及浓度变化的稳定性。结果表明色素在偏酸性或偏碱性的条件下都会加速降解,各种糖类除半乳糖外对色素的降解均有促进作用,而色素的浓度越高,降解越快。
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关键词
苦瓜子衣
天然色素
稳定性
PH值
稳定剂
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Keywords
seed peel of Momordica Charantia L
pigment
stability
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分类号
TQ611
[化学工程—精细化工]
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题名苦瓜子衣色素抗氧化性的研究
被引量:7
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作者
黎彧
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机构
广东轻工职业技术学院轻化系
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出处
《中国资源综合利用》
2002年第10期22-23,共2页
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文摘
本文对苦瓜子衣色素的抗氧化性能进行了研究,结果表明该色素的抗氧化性比维生素E强,增效剂K对色素的抗氧化性具有增效作用。
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关键词
苦瓜子衣色素
抗氧化性
食品添加剂
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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