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苦竹笋发酵工艺条件优化及成品挥发性成分分析
1
作者
张长贵
郑耀伟
+1 位作者
潘婉舒
张耕
《食品研究与开发》
CAS
2024年第4期143-150,共8页
为开发一款品质优良的方便型发酵苦竹笋产品,研究发酵方式和发酵工艺条件对发酵苦竹笋品质的影响,以苦竹笋为主要原料,以产品的总酸含量、VC含量、亚硝酸盐含量和感官评分为评价指标,确定苦竹笋的发酵方式,采用单因素与正交试验相结合...
为开发一款品质优良的方便型发酵苦竹笋产品,研究发酵方式和发酵工艺条件对发酵苦竹笋品质的影响,以苦竹笋为主要原料,以产品的总酸含量、VC含量、亚硝酸盐含量和感官评分为评价指标,确定苦竹笋的发酵方式,采用单因素与正交试验相结合的方法筛选苦竹笋的最优发酵工艺条件,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱分析发酵苦竹笋成品的挥发性成分。结果表明,接种乳酸菌发酵为最佳发酵方式;最优发酵工艺条件为蔗糖添加量2%、食盐添加量5%、乳酸菌粉接种量0.10%,发酵时间6 d;成品中检测出25种挥发性成分,包括醇类5种、酯类7种、烯烃类7种、醚类1种、酸类1种、酮类1种、其他3种,相对含量依次为48.13%、33.69%、11.99%、4.16%、0.22%、0.19%、1.62%。该条件下制作的发酵苦竹笋产品色泽好、风味佳、质地脆嫩。
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关键词
苦竹笋
发酵产品
工艺技术
挥发性成分
乳酸菌
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职称材料
Taxiphyllin:苦竹笋中具有酪氨酸酶抑制活性的氰苷(英文)
被引量:
11
2
作者
程科军
陈竞
+5 位作者
梁高林
姚慧
林惠芬
魏少敏
杨君
胡昌奇
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2005年第6期733-735,772,共4页
从苦竹笋Pleioblastusamarus(Keng)Kengf.中首次分得一个氰苷化合物,通过光谱分析及其物理化学性质鉴定为taxiphyllin(1)。该化合物在体外能显著抑制酪氨酸酶活性,是一个强有效的酪氨酸酶抑制剂。
关键词
苦竹笋
taxiphyllin
氰苷
酪氨酸酶
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职称材料
发酵法制备苦竹笋膳食纤维工艺条件优化
被引量:
9
3
作者
尹礼国
徐州
+2 位作者
张超
谷玉兰
曾庆勇
《中国酿造》
CAS
2012年第6期102-105,共4页
通过单因素试验和正交试验,探讨了乳酸菌发酵法制备苦竹笋膳食纤维的发酵条件。结果表明:在竹笋浆中加入3%脱脂奶粉和0.5%蔗糖,接入4%(v/v)的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌配比为1∶1的发酵剂,在41℃条件下恒温发酵20h,有最高的总膳食纤...
通过单因素试验和正交试验,探讨了乳酸菌发酵法制备苦竹笋膳食纤维的发酵条件。结果表明:在竹笋浆中加入3%脱脂奶粉和0.5%蔗糖,接入4%(v/v)的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌配比为1∶1的发酵剂,在41℃条件下恒温发酵20h,有最高的总膳食纤维和可溶性膳食纤维收得率。将发酵浆汁过滤、真空干燥、粉碎,制得的苦竹笋膳食纤维产品呈乳白色、口感细腻、有苦竹特有的清香风味,其持水力为8.43g/g,溶胀性为3.52mL/g,总膳食纤维和可溶性膳食纤维含量分别为76.87%、15.73%。
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关键词
苦竹笋
膳食纤维
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
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职称材料
斑苦竹笋的营养成分分析及其评价
被引量:
7
4
作者
王波
汪奎宏
+2 位作者
刘鹏
李琴
何奇江
《浙江林业科技》
北大核心
2011年第3期28-31,共4页
对斑苦竹(Arundinaria oleosa)笋的营养成分进行了分析,结果显示:斑苦竹笋中的蛋白质含量高达44.83%,在几种常见的竹笋中含量最高;脂肪含量为3.43%,低于常食竹笋;含有丰富的矿质元素,其中磷含量最高(6 853.50 mg/kg),其次为镁和钙,分别...
对斑苦竹(Arundinaria oleosa)笋的营养成分进行了分析,结果显示:斑苦竹笋中的蛋白质含量高达44.83%,在几种常见的竹笋中含量最高;脂肪含量为3.43%,低于常食竹笋;含有丰富的矿质元素,其中磷含量最高(6 853.50 mg/kg),其次为镁和钙,分别为2 009.14 mg/kg和1 029.25 mg/kg;斑苦竹笋中含有18种氨基酸,总量为384.1 mg/g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的36.35%。采用氨基酸比值系数法对斑苦竹笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为74.84,其营养价值优于常见蔬菜。
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关键词
斑
苦竹笋
营养成分
分析与评价
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职称材料
苦竹笋、叶营养成分分析
被引量:
14
5
作者
刘力
林新春
+3 位作者
孙培金
袁晓亮
樊琳
胡超宗
《竹子研究汇刊》
2005年第2期15-18,共4页
对苦竹笋、叶的营养成分进行测定,结果表明:苦竹鲜笋、竹叶粗蛋白分别为24.8g·kg-1、170.6g·kg-1,粗纤维分别为6.1g·kg-1、287.4g·kg-1,磷380.0mg·kg-1、1350.6mg·kg-1,铁11.0mg·kg-1、199.85mg...
对苦竹笋、叶的营养成分进行测定,结果表明:苦竹鲜笋、竹叶粗蛋白分别为24.8g·kg-1、170.6g·kg-1,粗纤维分别为6.1g·kg-1、287.4g·kg-1,磷380.0mg·kg-1、1350.6mg·kg-1,铁11.0mg·kg-1、199.85mg·kg-1,钙16.2mg·kg-1、3635mg·kg-1;游离氨基酸和水解氨基酸鲜笋为2.014g·kg-1、22.28g·kg-1;苦竹叶(干重)为3.599g·kg-1、169.26g·kg-1;苦竹笋、叶的氨基酸等营养成分含量高于毛竹的笋和叶,是开发竹子保健食品的理想原料。
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关键词
苦竹笋
苦
竹叶
营养成分分析
粗蛋白
粗纤维
氨基酸
保健食品
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职称材料
笋中之宝-苦竹笋
被引量:
4
6
作者
刘发万
杨敏杰
+2 位作者
龚亚菊
张丽琴
秦荣
《中国野生植物资源》
2003年第2期22-22,共1页
关键词
苦竹笋
禾本科
栽培技术
食用方法
病虫害防治
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职称材料
苦竹笋无公害栽培新技术
被引量:
2
7
作者
邹久安
《四川农业科技》
2007年第12期27-27,共1页
苦竹在竹类中属于混生竹,集约经营好的苦竹林没有“大小年”之分。其主要栽培措施如下:
关键词
苦竹笋
栽培新技术
无公害
集约经营
栽培措施
大小年
竹类
竹林
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职称材料
笋中之宝—苦竹笋
8
作者
刘发万
杨敏杰
龚亚菊
《云南农业科技》
2004年第3期40-40,共1页
关键词
苦竹笋
植物学特征
栽培技术
整地
种植
病虫害防治
食用方法
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职称材料
苦竹笋受冰雪灾害后的补救管理措施
9
作者
邹久安
《四川林业科技》
2008年第2期95-96,共2页
关键词
苦竹笋
雪灾
措施
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职称材料
苦竹笋总黄酮大孔树脂纯化工艺及其体外抗炎活性研究
被引量:
14
10
作者
晏俊玲
樊扬
+3 位作者
秦川
欧雪
陈姝娟
敖晓琳
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第23期184-192,共9页
采用大孔吸附树脂对苦竹笋总黄酮进行纯化,探索其最佳工艺条件,并对其富集产物进行体外抗炎活性测定。首先对树脂的筛选、吸附动力学、吸附等温线和热力学进行了研究,再进行动态吸附和解吸试验,筛选得出AB-8是最适宜纯化苦竹笋总黄酮的...
采用大孔吸附树脂对苦竹笋总黄酮进行纯化,探索其最佳工艺条件,并对其富集产物进行体外抗炎活性测定。首先对树脂的筛选、吸附动力学、吸附等温线和热力学进行了研究,再进行动态吸附和解吸试验,筛选得出AB-8是最适宜纯化苦竹笋总黄酮的树脂。准二级动力学模型和Langmuir等温线模型对吸附数据进行了最佳描述,吸附过程自发、放热。确定纯化最优工艺为:上样量4.2 BV(105 mL)、上样液质量浓度1.55 mg/mL、上样流速1 BV/h、上样液pH值为7、洗脱剂为50%乙醇溶液(体积分数)、洗脱剂用量8 BV(200 mL)、洗脱流速4 BV/h,在此工艺条件下,总黄酮回收率可达到75.03%,总黄酮含量由原来的2.46%提高至15.72%。且纯化后的苦竹笋总黄酮表现出更好的NO抑制作用,纯化样品总黄酮浓度达到1.04 mg/mL抑制率可达到97.80%(NO浓度为5.60μmol/L),而同一总黄酮浓度下的粗提样品中NO浓度为13.81μmol/L,抑制率仅为73.22%。综上,该实验建立的苦竹笋总黄酮的纯化方法有效可行。
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关键词
苦竹笋
总黄酮
大孔吸附树脂
吸附动力学
吸附热力学
抗炎活性
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职称材料
苦竹笋出笋前的管理措施
11
作者
邹久安
《四川农业科技》
2004年第7期18-18,共1页
关键词
苦竹笋
出笋
管理
灌溉
施肥
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职称材料
苦竹笋应对雪灾的补救措施
12
作者
邹久安
《农村新技术》
2008年第21期10-11,共2页
苦竹笋主产于南方各省,其香甜可口,营养丰富,是无公害纯天然绿色食品,是人们喜爱的佳肴。鲜苦竹笋每667平方米产量1000千克-2000千克,产值5000元,是农民增收致富的地方特色经济作物。要实现苦竹笋增产增收,必须做好寒冷地区抗雪...
苦竹笋主产于南方各省,其香甜可口,营养丰富,是无公害纯天然绿色食品,是人们喜爱的佳肴。鲜苦竹笋每667平方米产量1000千克-2000千克,产值5000元,是农民增收致富的地方特色经济作物。要实现苦竹笋增产增收,必须做好寒冷地区抗雪灾和灾后补救管理工作。
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关键词
苦竹笋
补救
雪灾
天然绿色食品
营养丰富
经济作物
地方特色
农民增收
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职称材料
美味苦竹笋的泡制方法
13
作者
邹久安
《农村实用技术与信息》
2003年第3期45-46,共2页
关键词
美味
苦竹笋
泡制方法
工艺流程
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职称材料
苦竹笋无硫保鲜工艺初探
被引量:
4
14
作者
高琚
胡强
+1 位作者
张传奇
王燕
《乐山师范学院学报》
2018年第12期35-38,共4页
文章研究了苦竹笋笋干制备工艺中的处理溶液配方、干燥温度和干燥时间对其品质的影响。研究结果表明:竹笋经50%白糖、5%食盐、0.5%CaCl2、0.2%抗坏血酸混配渗透液(经柠檬酸调节至pH为4.3)浸泡4小时后,依次经100℃、50℃各真空干燥4小时...
文章研究了苦竹笋笋干制备工艺中的处理溶液配方、干燥温度和干燥时间对其品质的影响。研究结果表明:竹笋经50%白糖、5%食盐、0.5%CaCl2、0.2%抗坏血酸混配渗透液(经柠檬酸调节至pH为4.3)浸泡4小时后,依次经100℃、50℃各真空干燥4小时,苦竹笋干含水量在10%~20%,产品复水效果甚佳,感官品质良好。
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关键词
苦竹笋
真空干燥
保鲜
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职称材料
美味苦竹笋的泡制方法
15
作者
邹安
《四川农业科技》
2002年第11期30-30,共1页
关键词
苦竹笋
泡制方法
容器
原料
配料
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职称材料
美味苦竹笋的泡制方法
16
作者
邹安
《农学学报》
2003年第1X期40-40,共1页
关键词
泡制
苦竹笋
主要配料
煮制
医疗功效
微生素
实芯
降脂减肥
刺穿
气封
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职称材料
苦竹笋的家庭加工储藏保鲜三法
17
作者
邹久安
《农家之友》
2007年第07S期59-59,共1页
新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口等特性。被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋在4-7月份产笋,产笋期仅4个月,为使消费者一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋,广大消费者盼望能学习掌握一点加工储藏保鲜技术。现将三...
新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口等特性。被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋在4-7月份产笋,产笋期仅4个月,为使消费者一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋,广大消费者盼望能学习掌握一点加工储藏保鲜技术。现将三种苦竹笋家庭加工储藏保鲜方法介绍如下.
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关键词
储藏保鲜技术
家庭加工
苦竹笋
一年四季
保鲜方法
消费者
新鲜
笋期
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职称材料
苦竹笋无公害栽培技术
18
作者
邹久安
何庆华
《四川农业科技》
2005年第5期14-14,共1页
关键词
苦竹笋
无公害栽培
除草
松土
施肥
扳笋
母竹留养
病虫害防治
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职称材料
苦竹笋采后管理
19
《河南科技(乡村版)》
2004年第4期26-26,共1页
关键词
苦竹笋
采后管理
种
竹笋
老蔸鞭挖除
施肥
覆土
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职称材料
苦竹笋高产栽培法
20
作者
邹久安
王志金
《农家科技》
1998年第10期20-21,共2页
苦竹笋肉质厚、白嫩、香脆、微苦带甜,长期以来人们把它当作餐桌上的美味佳肴,视为笋中之王。苦竹笋市销价稳定,每公斤8~10元,是农民增收致富的一个好项目。川主乡成人技校和乡林业站。
关键词
栽植
园艺管理
苦竹笋
高产栽培
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职称材料
题名
苦竹笋发酵工艺条件优化及成品挥发性成分分析
1
作者
张长贵
郑耀伟
潘婉舒
张耕
机构
宜宾学院农林与食品工程学部
固态发酵资源利用四川省重点实验室
四川彭州广乐食品有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
2024年第4期143-150,共8页
基金
四川省科技厅项目(2019YJ0337)
宜宾学院科研项目(2022YY08)。
文摘
为开发一款品质优良的方便型发酵苦竹笋产品,研究发酵方式和发酵工艺条件对发酵苦竹笋品质的影响,以苦竹笋为主要原料,以产品的总酸含量、VC含量、亚硝酸盐含量和感官评分为评价指标,确定苦竹笋的发酵方式,采用单因素与正交试验相结合的方法筛选苦竹笋的最优发酵工艺条件,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱分析发酵苦竹笋成品的挥发性成分。结果表明,接种乳酸菌发酵为最佳发酵方式;最优发酵工艺条件为蔗糖添加量2%、食盐添加量5%、乳酸菌粉接种量0.10%,发酵时间6 d;成品中检测出25种挥发性成分,包括醇类5种、酯类7种、烯烃类7种、醚类1种、酸类1种、酮类1种、其他3种,相对含量依次为48.13%、33.69%、11.99%、4.16%、0.22%、0.19%、1.62%。该条件下制作的发酵苦竹笋产品色泽好、风味佳、质地脆嫩。
关键词
苦竹笋
发酵产品
工艺技术
挥发性成分
乳酸菌
Keywords
Pleioblastus amarus shoots
fermentation product
process technology
volatile component
lactic acid bacteria
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
Taxiphyllin:苦竹笋中具有酪氨酸酶抑制活性的氰苷(英文)
被引量:
11
2
作者
程科军
陈竞
梁高林
姚慧
林惠芬
魏少敏
杨君
胡昌奇
机构
复旦大学药学院
上海家化联合股份有限公司
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2005年第6期733-735,772,共4页
文摘
从苦竹笋Pleioblastusamarus(Keng)Kengf.中首次分得一个氰苷化合物,通过光谱分析及其物理化学性质鉴定为taxiphyllin(1)。该化合物在体外能显著抑制酪氨酸酶活性,是一个强有效的酪氨酸酶抑制剂。
关键词
苦竹笋
taxiphyllin
氰苷
酪氨酸酶
Keywords
Pleioblastus amarus
taxiphyllin
cyanogenic glucoside
tyrosinase
分类号
R284.1 [医药卫生—中药学]
Q946.91 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
发酵法制备苦竹笋膳食纤维工艺条件优化
被引量:
9
3
作者
尹礼国
徐州
张超
谷玉兰
曾庆勇
机构
宜宾学院生命科学与食品工程学院
发酵资源与应用四川省高校重点实验室
四川泸州外国语学校
出处
《中国酿造》
CAS
2012年第6期102-105,共4页
基金
宜宾学院重点科研项目(2008Z08)
宜宾学院学生科技创新项目(2007X27)
文摘
通过单因素试验和正交试验,探讨了乳酸菌发酵法制备苦竹笋膳食纤维的发酵条件。结果表明:在竹笋浆中加入3%脱脂奶粉和0.5%蔗糖,接入4%(v/v)的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌配比为1∶1的发酵剂,在41℃条件下恒温发酵20h,有最高的总膳食纤维和可溶性膳食纤维收得率。将发酵浆汁过滤、真空干燥、粉碎,制得的苦竹笋膳食纤维产品呈乳白色、口感细腻、有苦竹特有的清香风味,其持水力为8.43g/g,溶胀性为3.52mL/g,总膳食纤维和可溶性膳食纤维含量分别为76.87%、15.73%。
关键词
苦竹笋
膳食纤维
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
Keywords
Pleioblastus amarus shoots
dietary fiber
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbruickii subsp, bulgaricus
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
斑苦竹笋的营养成分分析及其评价
被引量:
7
4
作者
王波
汪奎宏
刘鹏
李琴
何奇江
机构
浙江省林业科学研究院
浙江省竹类研究重点实验室
浙江省安吉县皈山乡林业工作站
出处
《浙江林业科技》
北大核心
2011年第3期28-31,共4页
基金
浙江省林业厅一般项目"林业新技术储备项目"(07A07)
文摘
对斑苦竹(Arundinaria oleosa)笋的营养成分进行了分析,结果显示:斑苦竹笋中的蛋白质含量高达44.83%,在几种常见的竹笋中含量最高;脂肪含量为3.43%,低于常食竹笋;含有丰富的矿质元素,其中磷含量最高(6 853.50 mg/kg),其次为镁和钙,分别为2 009.14 mg/kg和1 029.25 mg/kg;斑苦竹笋中含有18种氨基酸,总量为384.1 mg/g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的36.35%。采用氨基酸比值系数法对斑苦竹笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为74.84,其营养价值优于常见蔬菜。
关键词
斑
苦竹笋
营养成分
分析与评价
Keywords
shoot of Arundinaria oleosa
nutritional components
analysis and evaluation
分类号
S795 [农业科学—林木遗传育种]
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职称材料
题名
苦竹笋、叶营养成分分析
被引量:
14
5
作者
刘力
林新春
孙培金
袁晓亮
樊琳
胡超宗
机构
浙江林学院基础部
浙江林学院浙江省现代森林培育技术重点实验室
浙江杭州余杭区林业水利局
出处
《竹子研究汇刊》
2005年第2期15-18,共4页
文摘
对苦竹笋、叶的营养成分进行测定,结果表明:苦竹鲜笋、竹叶粗蛋白分别为24.8g·kg-1、170.6g·kg-1,粗纤维分别为6.1g·kg-1、287.4g·kg-1,磷380.0mg·kg-1、1350.6mg·kg-1,铁11.0mg·kg-1、199.85mg·kg-1,钙16.2mg·kg-1、3635mg·kg-1;游离氨基酸和水解氨基酸鲜笋为2.014g·kg-1、22.28g·kg-1;苦竹叶(干重)为3.599g·kg-1、169.26g·kg-1;苦竹笋、叶的氨基酸等营养成分含量高于毛竹的笋和叶,是开发竹子保健食品的理想原料。
关键词
苦竹笋
苦
竹叶
营养成分分析
粗蛋白
粗纤维
氨基酸
保健食品
Keywords
Pleioblastus amarus shoots
Pleioblastus amarus leaves
Nutrient component
Amino acid
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
笋中之宝-苦竹笋
被引量:
4
6
作者
刘发万
杨敏杰
龚亚菊
张丽琴
秦荣
机构
云南省农科院园艺所蔬菜中心
出处
《中国野生植物资源》
2003年第2期22-22,共1页
关键词
苦竹笋
禾本科
栽培技术
食用方法
病虫害防治
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
下载PDF
职称材料
题名
苦竹笋无公害栽培新技术
被引量:
2
7
作者
邹久安
机构
四川省峨眉山市川主乡科协
出处
《四川农业科技》
2007年第12期27-27,共1页
文摘
苦竹在竹类中属于混生竹,集约经营好的苦竹林没有“大小年”之分。其主要栽培措施如下:
关键词
苦竹笋
栽培新技术
无公害
集约经营
栽培措施
大小年
竹类
竹林
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
下载PDF
职称材料
题名
笋中之宝—苦竹笋
8
作者
刘发万
杨敏杰
龚亚菊
机构
云南省农业科学院园艺所
出处
《云南农业科技》
2004年第3期40-40,共1页
关键词
苦竹笋
植物学特征
栽培技术
整地
种植
病虫害防治
食用方法
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
下载PDF
职称材料
题名
苦竹笋受冰雪灾害后的补救管理措施
9
作者
邹久安
机构
峨眉山市川主乡科协
出处
《四川林业科技》
2008年第2期95-96,共2页
关键词
苦竹笋
雪灾
措施
分类号
S42 [农业科学—植物保护]
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
苦竹笋总黄酮大孔树脂纯化工艺及其体外抗炎活性研究
被引量:
14
10
作者
晏俊玲
樊扬
秦川
欧雪
陈姝娟
敖晓琳
机构
四川农业大学食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第23期184-192,共9页
文摘
采用大孔吸附树脂对苦竹笋总黄酮进行纯化,探索其最佳工艺条件,并对其富集产物进行体外抗炎活性测定。首先对树脂的筛选、吸附动力学、吸附等温线和热力学进行了研究,再进行动态吸附和解吸试验,筛选得出AB-8是最适宜纯化苦竹笋总黄酮的树脂。准二级动力学模型和Langmuir等温线模型对吸附数据进行了最佳描述,吸附过程自发、放热。确定纯化最优工艺为:上样量4.2 BV(105 mL)、上样液质量浓度1.55 mg/mL、上样流速1 BV/h、上样液pH值为7、洗脱剂为50%乙醇溶液(体积分数)、洗脱剂用量8 BV(200 mL)、洗脱流速4 BV/h,在此工艺条件下,总黄酮回收率可达到75.03%,总黄酮含量由原来的2.46%提高至15.72%。且纯化后的苦竹笋总黄酮表现出更好的NO抑制作用,纯化样品总黄酮浓度达到1.04 mg/mL抑制率可达到97.80%(NO浓度为5.60μmol/L),而同一总黄酮浓度下的粗提样品中NO浓度为13.81μmol/L,抑制率仅为73.22%。综上,该实验建立的苦竹笋总黄酮的纯化方法有效可行。
关键词
苦竹笋
总黄酮
大孔吸附树脂
吸附动力学
吸附热力学
抗炎活性
Keywords
Pleioblastus amarus
total flavonoids
macroporous adsorption resin
adsorption kinetics
adsorption thermodynamics
anti-inflammatory activity
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
R285 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
苦竹笋出笋前的管理措施
11
作者
邹久安
机构
峨眉山市川主乡科协
出处
《四川农业科技》
2004年第7期18-18,共1页
关键词
苦竹笋
出笋
管理
灌溉
施肥
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
苦竹笋应对雪灾的补救措施
12
作者
邹久安
机构
四川峨眉山市川主乡科协
出处
《农村新技术》
2008年第21期10-11,共2页
文摘
苦竹笋主产于南方各省,其香甜可口,营养丰富,是无公害纯天然绿色食品,是人们喜爱的佳肴。鲜苦竹笋每667平方米产量1000千克-2000千克,产值5000元,是农民增收致富的地方特色经济作物。要实现苦竹笋增产增收,必须做好寒冷地区抗雪灾和灾后补救管理工作。
关键词
苦竹笋
补救
雪灾
天然绿色食品
营养丰富
经济作物
地方特色
农民增收
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
S567 [农业科学—中草药栽培]
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职称材料
题名
美味苦竹笋的泡制方法
13
作者
邹久安
机构
四川峨眉山市川主乡政府
出处
《农村实用技术与信息》
2003年第3期45-46,共2页
关键词
美味
苦竹笋
泡制方法
工艺流程
分类号
TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
苦竹笋无硫保鲜工艺初探
被引量:
4
14
作者
高琚
胡强
张传奇
王燕
机构
乐山师范学院生命科学学院
竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室(乐山师范学院)
出处
《乐山师范学院学报》
2018年第12期35-38,共4页
基金
乐山市科技计划项目"乐山地区主产竹笋品种保鲜加工关键技术创新研究"(16NZD037)
文摘
文章研究了苦竹笋笋干制备工艺中的处理溶液配方、干燥温度和干燥时间对其品质的影响。研究结果表明:竹笋经50%白糖、5%食盐、0.5%CaCl2、0.2%抗坏血酸混配渗透液(经柠檬酸调节至pH为4.3)浸泡4小时后,依次经100℃、50℃各真空干燥4小时,苦竹笋干含水量在10%~20%,产品复水效果甚佳,感官品质良好。
关键词
苦竹笋
真空干燥
保鲜
Keywords
Bitter Bamboo Shoots
Vacuum Drying
Preservation
分类号
Q819 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
美味苦竹笋的泡制方法
15
作者
邹安
机构
峨眉山市川主乡政府
出处
《四川农业科技》
2002年第11期30-30,共1页
关键词
苦竹笋
泡制方法
容器
原料
配料
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
美味苦竹笋的泡制方法
16
作者
邹安
出处
《农学学报》
2003年第1X期40-40,共1页
关键词
泡制
苦竹笋
主要配料
煮制
医疗功效
微生素
实芯
降脂减肥
刺穿
气封
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
苦竹笋的家庭加工储藏保鲜三法
17
作者
邹久安
出处
《农家之友》
2007年第07S期59-59,共1页
文摘
新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口等特性。被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋在4-7月份产笋,产笋期仅4个月,为使消费者一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋,广大消费者盼望能学习掌握一点加工储藏保鲜技术。现将三种苦竹笋家庭加工储藏保鲜方法介绍如下.
关键词
储藏保鲜技术
家庭加工
苦竹笋
一年四季
保鲜方法
消费者
新鲜
笋期
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
苦竹笋无公害栽培技术
18
作者
邹久安
何庆华
机构
四川省峨眉山市川主乡食用笋协会
出处
《四川农业科技》
2005年第5期14-14,共1页
关键词
苦竹笋
无公害栽培
除草
松土
施肥
扳笋
母竹留养
病虫害防治
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
苦竹笋采后管理
19
出处
《河南科技(乡村版)》
2004年第4期26-26,共1页
关键词
苦竹笋
采后管理
种
竹笋
老蔸鞭挖除
施肥
覆土
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
苦竹笋高产栽培法
20
作者
邹久安
王志金
机构
四川省峨眉山市川主乡成人技校
出处
《农家科技》
1998年第10期20-21,共2页
文摘
苦竹笋肉质厚、白嫩、香脆、微苦带甜,长期以来人们把它当作餐桌上的美味佳肴,视为笋中之王。苦竹笋市销价稳定,每公斤8~10元,是农民增收致富的一个好项目。川主乡成人技校和乡林业站。
关键词
栽植
园艺管理
苦竹笋
高产栽培
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苦竹笋发酵工艺条件优化及成品挥发性成分分析
张长贵
郑耀伟
潘婉舒
张耕
《食品研究与开发》
CAS
2024
0
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职称材料
2
Taxiphyllin:苦竹笋中具有酪氨酸酶抑制活性的氰苷(英文)
程科军
陈竞
梁高林
姚慧
林惠芬
魏少敏
杨君
胡昌奇
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2005
11
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职称材料
3
发酵法制备苦竹笋膳食纤维工艺条件优化
尹礼国
徐州
张超
谷玉兰
曾庆勇
《中国酿造》
CAS
2012
9
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职称材料
4
斑苦竹笋的营养成分分析及其评价
王波
汪奎宏
刘鹏
李琴
何奇江
《浙江林业科技》
北大核心
2011
7
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职称材料
5
苦竹笋、叶营养成分分析
刘力
林新春
孙培金
袁晓亮
樊琳
胡超宗
《竹子研究汇刊》
2005
14
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职称材料
6
笋中之宝-苦竹笋
刘发万
杨敏杰
龚亚菊
张丽琴
秦荣
《中国野生植物资源》
2003
4
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职称材料
7
苦竹笋无公害栽培新技术
邹久安
《四川农业科技》
2007
2
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职称材料
8
笋中之宝—苦竹笋
刘发万
杨敏杰
龚亚菊
《云南农业科技》
2004
0
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职称材料
9
苦竹笋受冰雪灾害后的补救管理措施
邹久安
《四川林业科技》
2008
0
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职称材料
10
苦竹笋总黄酮大孔树脂纯化工艺及其体外抗炎活性研究
晏俊玲
樊扬
秦川
欧雪
陈姝娟
敖晓琳
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
14
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职称材料
11
苦竹笋出笋前的管理措施
邹久安
《四川农业科技》
2004
0
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职称材料
12
苦竹笋应对雪灾的补救措施
邹久安
《农村新技术》
2008
0
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职称材料
13
美味苦竹笋的泡制方法
邹久安
《农村实用技术与信息》
2003
0
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职称材料
14
苦竹笋无硫保鲜工艺初探
高琚
胡强
张传奇
王燕
《乐山师范学院学报》
2018
4
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职称材料
15
美味苦竹笋的泡制方法
邹安
《四川农业科技》
2002
0
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职称材料
16
美味苦竹笋的泡制方法
邹安
《农学学报》
2003
0
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职称材料
17
苦竹笋的家庭加工储藏保鲜三法
邹久安
《农家之友》
2007
0
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职称材料
18
苦竹笋无公害栽培技术
邹久安
何庆华
《四川农业科技》
2005
0
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职称材料
19
苦竹笋采后管理
《河南科技(乡村版)》
2004
0
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职称材料
20
苦竹笋高产栽培法
邹久安
王志金
《农家科技》
1998
0
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职称材料
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