苦荞麦壳不溶性膳食纤维的理化性能及其结合酚提取工艺优化

分别采用酸法、碱法、酶法对苦荞麦壳不溶性膳食纤维(F-IDF)进行提取,并评价了其理化性质,在单因素试验基础上,采用响应面法优化了苦荞麦壳不溶性膳食纤维结合酚(F-DFPP)的提取工艺。结果表明:采用α-淀粉酶-木瓜蛋白酶复合酶法提取F-IDF,得率可达59.45%±0.87%;采用不同方法获得的F-IDF理化性质差异显著,酶法和酸法提取的F-IDF具有较高的持油性;碱法提取的F-IDF持水性和膨胀性最佳;提取F-DFPP的最佳工艺参数为料液比1∶20(g/mL),纤维素酶添加量8%,超声功率180 W,提取时间2 h,按此工艺提取的结合酚含量为(7.45±0.05)mg/g;纤维素酶可使膳食纤维结构变得疏松多孔,从而利于结合酚的提取和制备。本研究为苦荞麦壳的综合利用提供了数据支持。

树脂法分离纯化苦荞麦壳中原花青素的研究

为纯化苦荞麦壳中原花色素,比较了5种树脂对苦荞麦壳中原花青素的静态吸附、解吸性能,并研究了ADS-17树脂对原花青素动态吸附、解析的最佳条件。结果表明:ADS-17树脂是较理想的吸附树脂,在溶液中ADS-17树脂对原花青素的吸附5 h达到平衡。最佳动态吸附、解析条件是以体积分数70%甲醇为洗脱剂,吸附流速为3 mL/min,上样溶液pH 6.3,层析柱径高比为1∶6,最终产物纯度达到52%。

苦荞麦壳色素的提取及性质的研究

对苦荞麦壳色素提取条件及性质进行了系统研究.结果表明:该色素适宜提取条件为0.1 mol.L-1NaOH溶液,物料比为1 g/50 mL,在90℃下浸提80 min;该色素不受食品添加剂的影响,pH>7时颜色稳定,具有一定的耐氧化还原能力,耐光、耐热性较差,Zn2+、Ca2+、Mg2+、Na+对色素基本无影响,但Sn2+、Fe3+、Cu2+、Al3+会破坏色素.

苦荞麦壳总黄酮超声波提取工艺研究

以苦荞麦副产物荞麦壳为原料,研究苦荞麦壳总黄酮超声波提取工艺。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化苦荞麦壳总黄酮的超声波提取工艺,研究超声功率、超声液料比、提取温度、提取时间对提取效果的影响。结果显示:超声功率379 W,液料比33.5 m L·g-1,超声温度61.2℃,超声时间29.7 min,苦荞麦壳总黄酮的得率达到3.66±0.2%。

黑苦荞麦壳高聚原花青素降解及其抗氧化活性分析

以黑苦荞麦壳为研究对象,采用固体酸催化剂降解黑苦荞麦壳高聚原花青素。通过单因素试验和正交试验,优化降解工艺条件,并对降解产物进行结构表征,考察其抗氧化能力。结果显示,筛选出的最适固体酸催化剂为Amberlyst-35(A-35),最佳降解工艺条件为催化剂添加量10%(质量分数)、催化时间40 min、催化温度65℃,在此条件下,高聚原花青素的平均聚合度从6.89降至2.37。傅里叶红外光谱分析显示降解产物具有原花青素的结构特征,降解效果良好。此外,降解产物的DPPH自由基、ABTS;自由基清除能力分别提高了1.92倍和4.78倍,亚铁离子螯合能力无显著性差异。黑苦荞麦壳高聚原花青素经降解后获得了较强抗氧化活性的低聚原花青素。

苦荞壳提取物对大鼠血脂的调节作用

目的:观察苦荞壳提取物对高脂血症大鼠血脂的调节作用,探讨其机制.方法:将雄性W istar大鼠50只按体质量随机分为普通饲料组、高脂模型组、苦荞壳提取物高剂量组(0.825 g/kg)、低剂量组(0.165 g/kg)和力平之对照组(0.067 g/kg).于实验后第12周测定大鼠血清Ch,Tg,HDL-C,LDL-C,MDA含量,SOD,GPX活力和肝指数,并观察大鼠肝组织病理变化.结果:高脂模型组大鼠血清Ch,Tg,LDL-C,MDA含量和肝指数显著高于普通饲料组(P<0.05);HDL-C,SOD显著低于普通饲料组(P<0.05);GPX低于普通饲料组,体质量高于普通饲料组,但无统计学差异(P>0.05).力平之组大鼠血清Ch,Tg,LDL-C,MDA含量显著低于高脂模型组(P<0.05);GPX显著高于高脂模型组(P<0.05);HDL-C,SOD,肝指数和体质量与高脂模型组之间无统计学差异(P>0.05).苦荞壳提取物各组大鼠血清Ch,Tg,LDL-C,MDA和肝指数显著低于高脂模型组(P<0.05);SOD,GPX显著高于高脂模型组(P<0.05);HDL-C高于高脂模型组,体质量低于高脂模型组,但无统计学差异(P>0.05).结论:苦荞壳提取物可降低实验性高血脂血症大鼠的血脂和肝指数,提高血液的抗氧化能力,减轻高脂饮食导致的氧化损伤.