苦蒜、刺梨和鱼腥草提取液对黑木耳深层发酵的影响

研究了苦蒜、刺梨和鱼腥草水提取液及醇提取液对黑木耳深层发酵的影响,通过向培养基中添加不同量的3种原料的提取液,研究了各种不同原料提取液添加量对黑木耳发酵的影响。结果表明,苦蒜提取液能抑制黑木耳菌丝体的生长,刺梨提取液对黑木耳胞外多糖产生的促进作用最佳。

4种百合科植物抑菌作用

用琼脂平板扩散法 ,从定量的角度探讨了 4种百合科常见食用植物对G-大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌、G+金黄色葡萄球的生长抑菌作用 ,结果表明 4种植物对 3种细菌均有抑菌作用 ,但有明显差异 ,抑菌效果与植物提取液的浓度成正相关。